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電話號碼
087897077
營業時間
今日營業
10:00 - 14:00
16:30 - 20:30
星期二至日
10:00 - 14:00
16:30 - 20:30
付款方式
現金
其他資料
室外座位
食記 (1)
店家資訊 牛頭明 地址: 屏東縣潮州鎮潮昇路163號 電話: 08-7897077 營業時間: 10:00~14:00 16:30~21:00 星期一公休 Facebook: 潮州牛頭明 本篇網誌:http://much50mei.pixnet.net/blog/post/438874060 牛頭明是五十咩在屏東潮州還滿喜歡的一間店家,之前有寫過一篇文章,但是竟然把店家資訊寫錯不少,而店家菜單價位皆有變更,因此只好再寫一篇順道更新一下資訊囉。 五十咩舊文: 牛頭明 來盤香味十足肉質軟嫩的牛肉炒飯吧! 主要店內販售以牛肉相關的品項為主,炒飯,炒麵,燴飯或是一些快炒菜色選擇不少,菜單是2015年9月拍的。 找定位後,可以先到調味料區看看有沒有適合搭配餐點的配料。 今天五十咩點了一盤牛肉燴飯以及牛五花肉湯。 牛五花肉湯上桌時還帶點粉紅,肉質口感軟彈不老帶點嚼勁,由於本身帶著油脂,入口後油脂釋出和湯融合,湯中有加一些九層塔,入口香氣伴著肉的甜味,整體風味迷人有層次,雖說牛五花比較不會過老,但是還是要趁早吃完,而湯是由九層塔香味主導,雖然有點小鹹但是還可以接受。 ============================== 關於湯頭老闆有回覆: 五花湯是用牛大骨跟12種中藥材熬煮的! ============================== 牛肉燴飯上桌時,熱氣猛然的夾帶著沙茶醬味道衝出,一整個超級誘人,上面有一層深咖啡色勾芡的醬汁,搭配上牛肉及青菜。趕緊趁著熱來上一口,整體沙茶香味十足,微微的鹹香帶點辣度,還有洋蔥香味融合在其中。 上面搭配的菜還保有脆感,口感還不錯,接著是最重要的牛肉~疑?肉竟然還保有嫩度,五十咩是先拍完照片喝完湯後,才開始吃燴飯,竟然肉沒變老,而且滑嫩感超級鮮明,老闆到底是施展什麼魔法在裡面咧,吃起來竟然沒有肉該有的纖維感,輕易的就可以咬斷肉片,牛肉咬開後中間還帶點鹹香,整體吃起來肉質口感還滿令人小驚豔的說,唯一小小缺點就是飯口感好像略為濕軟。 總結而言,牛頭明店裡雖然沒有太多的裝潢,但環境還算整潔,吃過好幾道餐點,其中炒飯或是燴飯,不論風味或是口感都令五十咩小驚豔,這邊就簡單介紹一下囉。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)