影片
店家資訊 牛頭明 地址: 屏東縣潮州鎮潮昇路163號 電話: 08-7897077 營業時間: 10:00~14:00 16:30~21:00 星期一公休 Facebook: 潮州牛頭明 本篇網誌:http://much50mei.pixnet.net/blog/post/438874060 牛頭明是五十咩在屏東潮州還滿喜歡的一間店家，之前有寫過一篇文章，但是竟然把店家資訊寫錯不少，而店家菜單價位皆有變更，因此只好再寫一篇順道更新一下資訊囉。 五十咩舊文: 牛頭明 來盤香味十足肉質軟嫩的牛肉炒飯吧! 主要店內販售以牛肉相關的品項為主，炒飯，炒麵，燴飯或是一些快炒菜色選擇不少，菜單是2015年9月拍的。 找定位後，可以先到調味料區看看有沒有適合搭配餐點的配料。 今天五十咩點了一盤牛肉燴飯以及牛五花肉湯。 牛五花肉湯上桌時還帶點粉紅，肉質口感軟彈不老帶點嚼勁，由於本身帶著油脂，入口後油脂釋出和湯融合，湯中有加一些九層塔，入口香氣伴著肉的甜味，整體風味迷人有層次，雖說牛五花比較不會過老，但是還是要趁早吃完，而湯是由九層塔香味主導，雖然有點小鹹但是還可以接受。 ============================== 關於湯頭老闆有回覆: 五花湯是用牛大骨跟12種中藥材熬煮的! ============================== 牛肉燴飯上桌時，熱氣猛然的夾帶著沙茶醬味道衝出，一整個超級誘人，上面有一層深咖啡色勾芡的醬汁，搭配上牛肉及青菜。趕緊趁著熱來上一口，整體沙茶香味十足，微微的鹹香帶點辣度，還有洋蔥香味融合在其中。 上面搭配的菜還保有脆感，口感還不錯，接著是最重要的牛肉~疑?肉竟然還保有嫩度，五十咩是先拍完照片喝完湯後，才開始吃燴飯，竟然肉沒變老，而且滑嫩感超級鮮明，老闆到底是施展什麼魔法在裡面咧，吃起來竟然沒有肉該有的纖維感，輕易的就可以咬斷肉片，牛肉咬開後中間還帶點鹹香，整體吃起來肉質口感還滿令人小驚豔的說，唯一小小缺點就是飯口感好像略為濕軟。 總結而言，牛頭明店裡雖然沒有太多的裝潢，但環境還算整潔，吃過好幾道餐點，其中炒飯或是燴飯，不論風味或是口感都令五十咩小驚豔，這邊就簡單介紹一下囉。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
繼續閱讀
您可能會有興趣的...