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電話號碼
087897322
開飯介紹
曾獲得兩次美國紐約乳酪蛋糕組冠軍，說他們是教父級的Cheesecake也不為過。創始人劉育維說：「乳酪蛋糕要好吃其實很簡單，真材實料就ok了。只要堅持用好的材料，並用心製作，食材自身就會說話。」對食材的尊重永遠放在第一位，絕對是滿足專家與食家的關鍵！
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獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)(2017)
營業時間
今日營業
10:00 - 20:00
星期一
全日休息
星期二至日
10:00 - 20:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
潮州伴手禮推薦,心之和乳酪蛋糕,招牌COOL酪使用含量高達80%進口乳酪製作,透過獨創冷鏈烘焙技術鎖住乳酪鹹香風味，冷凍後像吃冰淇淋般濃郁,不僅是潮州人驕傲,更是紅遍國內外遊客來 屏東必買伴手禮,除此之外 門市限定乳酪派,每日下午一點登場,選用各種台灣在地食材製作,高達10多種口味在櫥窗前一字排開,常常被搶購一空,如此美味只能親臨現場才能感受！到達後看到可愛的黑貓與乳酪招牌表示到達囉！門市旁邊與對面皆有免費停車場，大家自行找位子停放即可！門市從早上10點開始營業，我們擔心假日太多人潮，特別趁平日過來，沒想到開門沒多久已經有許多客人入內購買！看這排隊動線就知道假日人氣有多旺！心之和乳酪蛋糕，早上10點至下午1點前，僅供外帶！若想在內用下午茶與咖啡飲品則需等到下午1點後門市獨家限定乳酪派！下午1點開賣~每款數量有限：店內每日現做乳酪派，共有十多種口味！由於造型不易宅配運送，特別僅限門市內用或外帶，每天下午1點前，許多饕客早早就來排隊等候！巧克力酒漬櫻桃派糖炒栗子乳酪派黑森林乳酪派紅豆乳酪派覆盆子乳酪派提拉米蘇乳酪派藍莓乳酪派夏威夷焦糖乳酪派檸檬乳酪派生巧克力乳酪派這次因活動關係，可以近拍每種口味特寫～是不是超誘人！芋頭乳酪派焦糖香蕉乳酪派最後我們外帶芋頭乳酪派與焦糖香蕉乳酪派回家，嚴選屏東在地芋頭，口感鬆軟帶Q，吃起來不會過於甜膩！香蕉乳酪派事先用奶油煎香，吃起來香氣濃郁，一入口讓我跟大胃先生紛紛尖叫～這也太好吃了吧！味道與招牌Cool酪截然不同，難怪許多客人人手好幾盒外帶～真的太好吃了！除了蛋糕甜點，還有各種餅乾，當作送禮或下午茶點心相當合適！
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從墾丁回程時路經潮州朋友說要去因蕭家淇爆紅的「心之和」順便買蛋糕幫我們慶生不過時間已接近下午不太確定乳酪蛋糕是否提早賣完只好抱著碰運氣的心情前去「心之和」看來一點也不像個店面反而像是自家住宅及後院看到爆炸的排隊人潮讓我稍稍放心至少不是蛋糕售罄空無一人的場面備有大型停車場不用在路邊違停可以放心的加入排隊人龍天啊...才下午三點半正是午茶的黃金時刻各式乳酪蛋糕幾乎都被貼上"已售完"下午茶是在很有氣氛的戶外庭園享用但看來也是一位難求店內常可見到貓咪的蹤跡營業時間是從上午11點開始不過10點就會發號碼牌看來為了美食熱血的民眾還不少因為近期實在太熱賣所以也提早至下午6點前打烊大家可別太晚來不然可是會撲空喔店家消化排隊的人潮還算快速排了大約20分鐘就前進店裡呼...幸好冰櫃內還有許多口味的派及點心看到很多內用的人都有點水果茶一大壺看來很華麗又豐盛只可惜我們是外帶沒機會享用夏威夷焦糖派 NT.120看似是甜滋滋的夏威夷豆派其實內層微酸的乳酪餡中和了甜味芒果派 NT.140芒果派內層也是乳酪蛋糕口味所以同樣也帶點酸甜味焦糖烤布蕾 NT.90外帶後的烤布蕾焦糖汁有點外流上層的是焦脆的糖片整體而言除了香草味酒香味也下得頗重這就是大家驅之若鶩瘋狂團購的乳酪蛋糕輪到我們時似乎已剩下最後一兩個香橙乳酪6" NT.500打開後黃橙橙的視覺效果真不錯吃乳酪蛋糕時最怕蛋糕刀沾黏而切壞但店家很貼心已事先分切好一次取出一小塊細細品嚐方便又無負擔❤ 心之和Cheese Cake地址：屏東縣潮州鎮彭城路108號電話：08-789-7322時間：11:00~18:00(周一休) 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life
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位於潮州鎮彭城路上離潮州市區有點距離，店家的旁邊與前面都有專屬的免費停車場。今天會來屏東就是主要來「心之和烘焙屋」品嚐甜點，小高的姪女問我有沒有吃過這家的甜點（我沒吃過），因為前學運事件學生佔領行政院，學生把行政院副秘書長蕭家淇辛苦訂購的，來自潮州鄉間「心之和烘焙屋」的乳酪蛋糕吃光，據說當時當蕭副秘書長也是等候兩個月，購買主要是要送給一些重要的外賓使節，原本生意就很好的「心之和烘焙屋」一夕爆紅，服務人員說當時外面媒體來了8台SNG轉播車，從此店家一開門營業全部蛋糕馬上賣光，之後還有食尚玩家也有多次不同人採訪，事過多年終於回歸平靜了，但是今天平日時間來生意還是非常好，可見到假日一定是人山人海的客人。小高今天很幸運遇到老闆劉育維先生，看到我拿著單眼相機裡裡外外拍照，很客氣地來向我打招呼而認識，原來劉老闆原本是從事廚師的工作，因為本人不喜歡每天與油煙相處，所以轉換跑道而從事烘培的工作，多年的磨練與外國烘培師指點下，選擇於2005年回到家鄉創業，完全不懂的行銷的他就從潮州鎮開始，親自到保險公司與銀行做產品試吃的行銷，有些保險人員如果要去拜訪客戶，就向他買乳酪蛋糕來當做伴手禮，就因此累積許多的忠實顧客而發跡，今天來品嚐心得很滿意值得與各位好友分享。說真的會再這麼鄉下開烘培坊真的要有勇氣，透天的店面是老闆的住家超寬敞的。入門處是店家的Logo延伸的造型裝置藝術。往前看店面前方種植許多綠意讓空間呈現悠閒感。店面前面擺放裡面消費的注意事項，令小高驚訝是門市前面來擺放排隊用的紅龍。店面雖然寬敞但是小高就是找不到室內用餐空間。這裡是門市的地方上方就掛著叫號燈真是罕見的。門市外面掛著店家的商品供客人參考。進入門市帶點鄉村風格裝潢空間不大。門市販賣的商品不多主要還是冷藏櫃裡甜點為主。來到這裡的客人都是專程前來居多，小高有發現有很多客人都是來買外帶走。櫃檯旁邊牆面掛滿媒體的報導與得獎的事蹟，重要是「心之和的乳酪蛋糕」兩次美國乳酪蛋糕冠軍（蟬聯）。冷藏櫃裡面冷藏各式蛋糕供選擇購買，旁邊櫃子還有販售手工餅乾類的商品。冷藏櫃裡的蛋糕有蘋果布蕾派140元、巧克力酒漬櫻桃派150元、蘋果塔100元、繽紛水果塔150元、焦糖香蕉乳酪派140元、芋頭乳酪派140元、草莓乳酪派140元、藍莓乳酪派140元、夏威夷焦糖乳酪派140元、紅豆乳酪派140元、金柚香橙雙拼650元、黑森林乳酪派150元、提拉米蘇乳酪派140元、檸檬乳酪派140元與栗子乳酪派與手工布丁等等。門市旁邊整片庭院就是心之和烘培屋的用餐區，來到這裡記得先找好位置再去排隊買蛋糕，結完帳服務人員會給號碼牌，服務人員是根據桌上號碼牌來送餐點。冬天來這裡品嚐甜點是很不錯的選擇，屏東地區冬天較不會寒冷是很舒適的天氣。整個用餐區就是地板木作墊高起來的區塊。大片的草皮的角落還弄了一些裝置藝術很美觀。老闆的家可真大都可以成立小型的學校了，門市後面就是製作蛋糕的食品工廠。這是草莓派140元與心之和咖啡120元。這杯熱咖啡口感很濃郁不錯喝。心之和的堅持採用台灣蔬果、法國、日本、紐西蘭、義大利、丹麥、德國及美國等上等食材成就每一顆乳酪蛋糕。 上面的當季的新鮮草莓很大顆且份量超多的。整個乳酪派乳酪超厚的且塔皮又很薄，這塊乳酪派份量比外面所賣的多出約1/3的份量，這塊乳酪派ㄧ樣只賣140元真的非常超值。直接把叉子劃下感受到綿密的手感。這厚實乳酪蛋糕上面的草莓很甜完全不酸，乳酪口感很濃郁綿密入口即化超級好吃。抹茶紅豆乳酪派140元與熱拿鐵100元。熱拿鐵我太太說非常好喝。抹茶紅豆乳酪派140元。這塊乳酪蛋糕ㄧ樣比外面多出約1/3的份量，小高問店家才知道他們製作乳酪蛋糕，還是使用12吋的模具下去製作，現在外面店家都已經改用8吋當然較大塊。這塊乳酪派上面是宇治抹茶粉、萬丹紅豆、厚厚的乳酪與很薄的消化餅（從上由下） 。直接把叉子劃下感受到綿密的手感。吃了那麼多的乳酪蛋糕很少吃到乳酪是入口即化的，這表示心之和的乳酪純度是相當的高，抹茶濃郁不苦澀紅豆很綿密，與入口即化乳酪一起吃很搭超好吃。小高還外帶這款網路票選最想吃的創意乳酪，這款禮盒店家取名為「品四季詩禮盒」3吋/4入980元，目前於本月25日以前訂購是免運費的優惠。 小高因為不想再回去拍照浪費我的時間，索性在現場就開始拍照與各位分享，至於口感回家寫文章之時早就全部吃完了。裡面的包裝非常的講究帶點文青的風格，一打開就會看到兩塊保冰劑，以及刀子 。裡面總共有四顆3吋約重200公克乳酪，裡面有四種口味大湖草莓乳酪、麻豆文旦乳酪、阿猴旺來乳酪與鹿谷烏龍乳酪等口味。阿猴旺來乳酪（蛋奶素）（夏天）。小高從旁邊採下一些花來擺盤使用。表面使用有質感的透明紙來包裝，綁上麻繩上面貼了毛筆字體的商品名字。外觀相當小巧可愛表面就像似鳳梨的表面。切下去發現店家很貼心已經切割好了。這顆乳酪有芒果泥奶、油乳酪 、土鳳梨餡與消化餅乾等等，口感濃郁酸甜入口即化滑順超好吃。大湖草莓乳酪（蛋奶素）（冬天）。打開上面灑上乾燥草莓碎粒相當美觀。ㄧ樣乳酪已經是事先切好了。這顆乳酪有奶油乳酪 、白巧克力、大湖草莓乾與消化餅乾等等。草莓乳酪酸甜入口即化甜度適中很好吃。鹿谷烏龍乳酪（蛋奶素）（春天）。直接打開上面可以看到可愛茶葉造型的巧克力。台灣茶葉也算是台灣的代表的農產品，中間ㄧ點ㄧ點的綠色應該是烏龍茶葉粉末。ㄧ樣乳酪已經是事先切好了。這顆乳酪裡面有奶油乳酪 、雪果子、消化餅乾乾等等。這顆乳酪口感層次感豐富，茶葉的甘甜增加乳酪的爽口很好吃。麻豆文旦乳酪（蛋奶素）（秋天）。這顆麻豆文旦乳酪外觀是最為簡單。ㄧ樣乳酪已經是事先切好了。整顆白色的乳酪外觀很簡潔。ㄧ口咬下文旦香氣十足讓這顆乳酪更為美味。拍完照片把四顆乳酪打包回家慢慢品嚐農曆新年小高會選擇「品四季詩禮盒」來送客戶，因為禮盒很具代表台灣性又好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「心之和烘焙屋」用餐環鄉村氛圍悠懶很舒服，服務超親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，因把「心之和烘焙屋」列入「樂天精選文章」裡。心之和烘焙屋訂購資訊連結地址：屏東縣潮州鎮彭城路108號平日(例假日)營業時間：10:00～18:00每週一公休下午茶供應時間：13:00～17:00服務電話: 08-7897322邀約資料f5550849@yahoo.com.twLineID：0927801619或臉書私訊部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅
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屏東人回老家必吃的獨家美食教父級乳酪蛋糕心之和Cheese Cake沒有華麗的裝飾外表，一個在純樸小鎮裡誕生的品牌。2009年榮獲美國乳酪創意烘培賽冠軍在慢的藝術與哲學裡奠定了“精緻”的基石小羊兒每次來時，都早早就銷售一空。趁著好友從台中回到屏東就陪她來這裡品嘗Cheese Cake當初因為太陽花學運，媒體的宣染更是完全吃不到><!!排隊選擇自己喜歡的蛋糕隨後結賬心之和採用台灣蔬果、法國、日本、紐西蘭、義大利、丹麥、德國及美國等上等食材成就每一顆乳酪蛋糕，為顧客嚴格把關食材。由於使用頂級乳酪，口感會厚重濃郁、入口即化。色澤白皙誘人的Cream Cheese是一種未成熟的Cheese，質地細膩而柔軟，最適合於製作乳酪蛋糕。新鮮的Cream Cheese未添加任何人工防腐劑，開封後必須儘快食用，這也是美味的心之和乳酪，為什麼無法長時間保存的原因。藍莓派130新鮮藍莓顆粒，配上乳酪。口感上並不會太甜重要的是小羊兒很喜吶大顆飽滿的藍莓粒，超鮮甜～芋頭派130咬下去很扎實的芋頭味，這個吃起來最容易讓人一口接一口。而不會因為起司感覺到飽足感～百香鳳梨120其實小羊兒點的是這道卻心都偏到藍莓派和芋頭派上了><!!當鳳梨碰上百香果，酸甜好滋味。給人碰上了愛情火花的感受～伯爵巧克力120順便一提，被小羊兒拿來當散景的心之和杯子。其實點的是伯爵紅茶...水果茶120水果好多喔，赫然發現自己常亂點東西喝...週邊造景，開始有聖誕氣息囉！相信大家也開始期待過聖誕節啦～在心之和到處可以看見貓咪造景是因為心之和的宗旨是向貓咪學習，將生活放慢，像一隻悠閒的貓，優雅、細膩、貪吃、貪玩。學會以〝慢〞調味人生，做當代的生活大師。當人們開始願意慢慢的用心對待身邊的一切。靜心聆聽說話人的娓娓道來，感悟著腳下一花一木裡的大千世界，將美味的乳酪蛋糕緩緩分出小塊，輕放入口，不再是單調的咀嚼，而是讓鼻、舌、 身、意協調的彼此品味和分享。一切都是以貓為概念，是不是很特別啊～排隊等候區給人大自然安詳感的用餐區洗手間
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這家心之和位在屏東網路團購好像要排二個月以上的店家 當初沒有想到這家的乳酪蛋糕這麼好吃照片隨手拍拍第一顆日光香橙很可惜退冰退太久，時間沒有拿捏好浪費了一顆好蛋糕 德式超濃味這顆略有酒味，退冰的時間總算有拿捏好香、濃又略略有吃冰淇淋的口感之後吃飯必留肚子，好留下這完美的end 糖炒栗子 栗子很礼實一顆顆擺放在整個蛋糕裡愛吃栗子的人會愛死可惜凱倫不是那麼愛栗子的人 宇治抹茶紅豆麻糬 這顆原本很期待但是它抹茶的部份，我覺得草味太重，不喜歡倒是還有紅豆和麻糬料非常豐富，而乳酪部分就少了些 香草子 一顆顆黑黑的點點就是香草子其實最簡單的口味最好吃這款姪子Jacko最愛底層那層酥油皮好香好好吃啊！！！ 牛奶糖 牛奶糖也是很札實只是吃到後頭會覺得牛奶糖部份太多有點膩太真材實料也是個罪xxxd中間還有原味和酒漬櫻桃沒有拍到目前就巧克力和蔓越苺沒有吃過凱倫最愛的口味是：原味、德式超濃味、香草子好像就是這三款是有拿獎的果真是名不虛傳，難怪要排隊排這麼久是說，好想念心之和的乳酪蛋糕吃過後再吃其他家的會有很嚴重的落差感請勿輕易嚐試!!!!!
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