仙桃素·創新蔬食美學

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電話號碼
07 522 7700
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
星期一
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
星期二
全日休息
星期三至日
11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB 台灣PAY
座位數目
40
其他資料
親子餐廳
線上訂位
無線網路(Wi-Fi)
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服務費
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食記 (7)
婚後受先生和公婆影響,漸漸也習慣在初一十五吃素,自己煮、外面買,輪流交替好幾年,也嘗試了很多素食店家。▼前幾週看到追蹤的仙桃素推出新品蔬食便當,限定初一、十五才能買得到,好奇如我立刻下訂三個主餐口味全包!如果好吃的話,下次再訂全家人的份! ▼素食便當是主餐+配菜,加80元升級~有素魚翅羹+手工桂花茶凍。便當好精緻,從餐盒到餐點呈現都很講究,不愧是入選米其林的素食餐廳! 主餐一:香辣帝王話宮保▼以酥炸後的素菇取代雞肉,口感軟嫩多汁,搭配宮保醬汁的鹹香辣,吸附了醬汁的精華,非常下飯,我先生吃得好香。 主餐二:仙桃炸蛋素燥飯▼素肉燥口感滿特別的,是用猴頭菇+香菇做成的素肉燥!米飯被醬汁浸透,吃起來鹹香夠味,搭配金黃酥脆的靈芝蛋,外酥內嫩,蛋黃濃郁香甜,為這道素燥飯增添了不同的風味。 主餐三:大口三杯猴頭菇▼三杯猴頭菇是很經典的台式素食料理,猴頭菇口感紮實,吸附了三杯醬汁的香氣,鹹甜交織,非常美味,九層塔的香氣更是讓我們很開胃。 素魚翅羹▼素魚翅羹的口感滑順,大量蔬菜熬煮的高湯喝起來很鮮甜,搭配以酥炸猴頭菇做成的素排骨酥,調味非常正宗!為這道湯品增添了咀嚼感。 豐富鮮蔬與配菜▼便當搭配了多種蔬菜,營養豐富、顏色繽紛,讓人看了就食指大動。 赤味噌青森山藥▼烤山藥的口感還帶點清脆,搭配赤味噌的鹹甜滋味完美融入其中,是一道清爽的烤蔬菜料理。 手工桂花茶凍▼桂花淡香宜人,茶凍口感滑嫩,甜而不膩。冰涼的茶凍在口中融化,讓人暑氣全消。仙桃素蔬食便當菜色豐富多樣,涵蓋了川菜、台式、日式、法式等不同料理手法,能夠滿足不同人的口味需求,食材新鮮、味道也很精湛,每道菜色都讓我和先生留下印象深刻。整體來說,我覺得非常值得推薦,下次初一十五我再來訂給公婆吃看看!仙桃素·創新蔬食美學地址:高雄市鼓山區明倫路496號營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00/週一公休👉不定時公休日歡迎查看IG限時動態預約電話:07-5227700LINE@官方帳號:@xiantaosuIG:https://www.instagram.com/xiantaosu_tw/粉專:https://reurl.cc/2WKDZ4檢視較大的地圖 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
爸媽步入老年後越來越愛吃蔬食料理,我投其所好!爸爸生日就帶全家來吃仙桃素的高級素食饗宴~ 👇上次我和朋友來吃是午餐,今天吃晚餐菜色又不太一樣。 服務人員親切地向我們介紹每道餐點,一起分享給大家! 👇挽仙桃可愛的開胃小點,就像繽紛的小太陽花!中間是像仙桃的果凍,以蜜金棗+桔醬製成,點綴胡椒木葉,吃起來會帶點花椒香氣,搭配西瓜大根+客家桔醬美乃滋,香瓜紫蘇球、洛神凝膠球。 👇春天の菜捲吃起來口感層次豐富,有一口吃進整個春天的感覺!發想自越南春捲的概念,春捲皮刷上一層發酵汁,帶有天然酸味;餡料選用春天當季的有機蔬菜,萵苣、紫蘇、自己醃漬的洛神花等等蔬菜,包入三種不同的地瓜:清蒸紫地瓜、炭烤黃地瓜、酥炸紅心地瓜,底部是白花椰菜泥。 👇黃金番麥極致的玉米料理~我爸有被濃厚的玉米香甜味驚訝到!主廚使用整隻完整的玉米,玉米皮、玉米鬚、玉米芯熬煮高湯;玉米粒、燕麥奶以及白米一起熬煮,整道湯品呈現很濃郁的玉米風味。 👇大根煮我媽說這應該是她吃過最費工費時的蘿蔔~能吃得出來有很多種食材的味道,但蘿蔔味依舊很突出。以傳統日式料理方式熬煮的蘿蔔,慢火煮一個半小時,然後浸泡隔夜,再用香菇花椒油大火煎過,蘿蔔入味但口感紮實飽滿。上面搭配炭烤鹿茸菇、日本銀杏;底部搭配東北角的紫菜,提供更豐富的鮮味海味。 👇歐吉桑のヤムイモ日本青森縣山藥,蒸到七分熟再以鐵鍋煎過進烤箱烘烤,口感介於鬆綿與爽脆之間。上方是綠色開心果香料粉,佐以傳統中式醬汁,較為濃郁的醬油烏醋風味~ 👇九號傳奇(加價選購品項)使用台梗九號米,呈現傳統義式燉飯帶點米心的口感,我們家很喜歡這種不會太爛的米飯口感~青醬是用山茼蒿製成,很特別的青醬風味,第一次吃到!搭配發酵過的菜豆、烘乾過的海菜、素食鮭魚卵,對我們來說都是全新的素食料理滋味。 👇榎茸這次輪到我姊驚喜了!第一次看到這麼大的金針菇,趕緊拿手機拍張照,挨個問朋友猜猜這是什麼!原來是胖胖菇,size最大的金針菇,主廚取中段最扎實的部分大火煎過,保持爽脆的口感,佐以當歸蔬菜醬汁,奶油燴毛豆,上面像波浪的是酥炸綠海藻脆片,增添濃郁海味。 👇秋分炭烤波特菇,中間是手炒至少兩小時的蕈菇泥(4~5種菇類+栗子+薏仁),底部是三種蔬菜熬製的翠綠醬汁、以及馬告褐色醬汁,吃起來波特菇軟嫩多汁,搭配兩種醬汁味蕾層次感很豐富。 👇山珍全素照燒醬炭烤猴頭菇排,口感扎實、風味濃郁,搭配老梅子醬汁,以老梅子+20多種蔬菜經過至少三天時間熬煮,滋味非常濃郁!底部是主廚精心熬製的薯泥,可以搭配芥菜、甜菠菜,另外點綴紫色甜菜根泥+炭烤油封胡蘿蔔,為這道山珍料理增加不一樣的風味~ 👇何首烏使用何首烏傳統藥材,加入四種菇類:冬菇、帝王菇、柳松菇、蟲草花,將菇類的鮮味熬煮釋放在湯中,即便是素食料理,喝起來依舊鮮美鮮甜。 👇芋香西米芋頭西米露變奏版冰沙口味是薰衣草+椰奶,有濃郁的薰衣草香氣~上面餅乾,下方則是芋頭慕斯+紫地瓜,佐以西谷米+雪燕(素食燕窩),青檸乳酪+蜜芋頭。原來芋頭西米露也可以這麼多變化!建議吃法~從上面挖到最下面,上面香氣比較重,越吃越清爽!今天帶爸媽來吃高級素食饗宴,他們非常高興!每道菜在視覺和味覺上都讓人驚艷,爸媽一開始還有些擔心吃不飽,但吃完之後都非常滿意,讓他們對蔬食料理有了新的改觀。下次有機會,我一定會再帶爸媽來仙桃素用餐,也推薦這間餐廳給所有喜歡蔬食料理的人。仙桃素·創新蔬食美學地址:高雄市鼓山區明倫路496號營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00/週一公休👉不定時公休日歡迎查看IG限時動態預約電話:07-5227700LINE@官方帳號:@xiantaosuIG:https://www.instagram.com/xiantaosu_tw/粉專:https://reurl.cc/2WKDZ4檢視較大的地圖 繼續閱讀
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今天帶媽媽和阿姨去吃仙桃素蔬食餐廳,這是她們第一次吃精緻素食料理,我非常期待她們的反應! ▼這是午餐提供的蔬食套宴,緊接著就來分享今天的素食饗宴吧! 開胃小點醱酵蔬菜/魔芋/洛神花好精緻的開胃小點,很有小捧花的感覺~ ▼發想自傳統煙燻鮭魚搭配酸豆做法,用餛飩皮做的小塔,煙燻過的蒟蒻就像鮭魚小丁,搭配酸屬性的發酵牛蒡與洛神花凝膠,吃起來酸味富含層次,清新爽口。 黃金元寶金瓜/金棗/米麴外圍一圈黃,是用鮮南瓜與黃豆做的南瓜豆腐,呈現十足的南瓜風味。 ▼底部是日式高湯,以南瓜+昆布熬煮,再加入羅勒油,中間則是來自宜蘭的蜜漬金棗,整體味道清爽甘甜。 中華一番高纖蔬菜/香菜/酢以純蔬食呈現傳統魚翅羹的風味,使用大量高纖蔬菜熬煮的高湯,羹湯喝起來鮮美迷人。 ▼酥炸猴頭菇取代傳統魚翅羹中的排骨酥,搭配仙桃素自製的紅醋氣味香醇,讓媽媽和阿姨讚嘆不已! 白金土芝芋頭/米粉/帝王菇好濃郁的芋頭風味! ▼芋泥濃稠綿密混合烘烤後的帝王菇,伴著米粉增加絲絲口感,我相信這是每位芋頭控都會很愛的芋頭蔬食料理! 日治年代山藥/胡麻/赤味噌這道菜名別稱也叫「爺爺的山藥」。源自於主廚的爺爺很喜歡日本食材也生活在日治年代,希望透過這道料理去紀念他非常喜愛的爺爺。 ▼使用日本青森縣山藥,蒸到七分熟,鐵鍋煎過再烤箱烘烤,吃起來介於鬆軟到爽脆之間,很特別的口感,味噌胡麻醬提升山藥的甜味,更添層次風味。 主餐前附上的飲品。煙燻烏梅汁酸酸甜甜,有著濃厚的龍眼煙燻香,喝起來滑順不甜膩,好有阿嬤烏梅湯的年代感。 蜂蜜百里香醋飲蜂蜜香、溫潤醋、入鼻淡雅百里清香。喝的時候可以稍微咀嚼,會迸出更強烈的百里香味! 撥雲見日猴頭菇素肉燥飯/靈芝蛋猴頭菇素燥飯!米飯粒粒分明,猴頭菇的口感與肉燥相似,香氣濃郁,讓人回味無窮。 ▼最特別是上層的酥炸靈芝蛋,母雞是吃靈芝萃取物長大!生下來的靈芝蛋完全沒有腥味!和著米飯一起吃格外甜美! 黑川猴頭菇/野菜/黑胡椒猴頭菇排刷全素照燒醬炭烤,風味濃郁、口感扎實多汁,搭配以黑胡椒和大量蔬菜熬煮的黑胡椒醬汁;底部是奶油燴時蔬以及芥菜。整體吃起來鮮美又不失強烈風味~ 絕世美人粉粿/銀耳/桂花自然清香的甜湯,以冰糖、銀耳燉煮,中間是玫瑰形狀的桂花茶凍、搭配水梨、粉粿增加不同的口感,微甜滋味作為收尾剛剛好!媽媽和阿姨都非常喜歡仙桃素蔬食料理,她們讚不絕口地說,每道菜都非常精緻美味,讓人顛覆了對素食的印象。我覺得仙桃素不僅提供美味的蔬食料理,更讓人感受到主廚對食材的尊重和對健康的用心,我非常推薦仙桃素給所有喜愛蔬食美食的人,無論你是素食者還是葷食者,都能在這裡找到心儀的蔬食料理!仙桃素·創新蔬食美學地址:高雄市鼓山區明倫路496號營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00/週一公休👉不定時公休日歡迎查看IG限時動態預約電話:07-5227700LINE@官方帳號:@xiantaosuIG:https://www.instagram.com/xiantaosu_tw/粉專:https://reurl.cc/2WKDZ4檢視較大的地圖 繼續閱讀
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這段時間陪著爸媽偶爾吃素食,我們都很習慣偶一為之的素食餐點(終於減了一點肉慾哈哈哈)所以今年爸媽提出不然過年來一場蔬食團圓飯,大家欣然接受也覺得很新奇!畢竟是第一次訂素食年菜,只好先從網路找起,我們想吃的是那種用新鮮食材做的素食蔬食年菜,滑著滑著看到這間高雄仙桃素好像挺不錯的。 主廚年紀輕輕就榮獲米其林的殊榮,實力堅強啊!主要以台灣小農食材,打造精緻素食餐點,看照片每道蔬食充滿食慾的美感,我想爸媽應該會很喜歡!於是直接下訂一組「滿福」蔬食年菜組,居然還有送兩瓶冷燻烏梅釀! 簡單介紹一下「滿福」蔬食年菜組的內容物。大家有興趣也可以趁早下訂,有早鳥優惠! 高雄仙桃素素食年菜-冷菜仙桃六福盤1.素鮭魚生魚片。素鮭魚蒟蒻搭配山葵和醬油、白蘿蔔絲,以素食呈現傳統生魚片菜色。2.蜜漬金棗和洛神花。店家以特別比例蜜漬而成,味道甜而不膩。3.秋葵和芹菜管,搭配傳統松柏長青涼拌醬汁。4.皎白筍佐以台灣原生香料馬告,有股類似檸檬香茅的清爽香氣。5.麻油川耳,黑木耳、麻油、薑片,辣椒作為點綴色澤,整道開胃小菜並不會辣。6.金時地瓜,甜嘴綿密。 寶島鮮果盤(贈)芭樂/柿子/香吉士/草莓/藍莓,搭配以虹彩米製作的薑汁蜂蜜醬汁。色彩繽紛,讓人感受到大自然的恩賜。 古典美人羹銀耳燉蓮子,搭配水梨紅棗枸杞一起燉煮,甜度清新爽口,滑順好入口,相信爸媽一定很愛! 冷燻烏梅釀(贈送)以龍眼木煙燻的梅子釀製而成,喝起來香氣醇厚,鼻尖繚繞龍眼果香。 高雄仙桃素素食年菜-熱菜中華魚翅羹羹湯,以大量高纖蔬菜、酥炸猴頭菇一起熬煮的素食魚翅羹,充滿環保理念的蔬食料理,附香菜和紅醋增添風味。 冬菇荷葉飯飄散荷葉香的素食油飯,使用黑白兩種糯米為基底,搭配香菇素鵝香椿等等食材,最上面點綴酥炸芋頭絲、腰果和九層塔,增加口感豐富度。 水火蔬東坡以冬瓜和烤麩做成傳統東坡肉的造型,佐以中式傳統風味芡汁,有新意又不失傳統經典,底部襯以仙桃素自己滷製的筍乾,色澤漂亮又大氣。 紅燒獅子頭植物肉搭配豆腐,手工製作的素肉丸,口感紮實,搭配濃郁的紅燒醬汁,襯托以翠綠的娃娃菜和青江菜,整道菜看起來好可口! 麻油猴頭菇以麻油煎製的猴頭菇,口感Q彈,搭配薑片羽衣甘藍、蔬菜,麻油香氣濃郁,令人食指大動。 祖傳佛跳牆使用將近20種食材一起熬煮,包含猴頭菇等多種菇類、芋頭、蟲草花、蓮藕、百果、鳥蛋等等,最後比較特別是加入雪蓮子,是一種素食膠原蛋白,增添湯品口感。佛跳牆湯頭香醇卻爽口,食材軟嫩,是年節不可或缺的經典佳餚,讓人感受傳統文化的團圓溫暖! 松露扣玉鮮松露醬搭配白菜做的扣菜,以千張包裹兩種不同的起司。松露香氣濃郁、白菜吃起來清甜,搭配鹹香起司和多重口感,讓人感受到滿滿的誠意。 砂鍋麻油雞(單點)以麻油、薑片等食材燉煮猴頭菇,口感彈牙多汁,麻油香氣撲鼻而來,是冬日暖身的最佳選擇!(砂鍋需另購,$800/組)仙桃素素食年菜,菜色豐富,口味精緻,色香味俱全,讓我很期待除夕吃團圓飯大家的反應!如果家裡有長輩或是茹素者,不妨試試來一場蔬食年菜饗宴,感覺別有一番年味!【仙桃素·創新蔬食美學】蔬食年菜組訂購資訊取貨時間:小年夜到初三取貨時段:9:30~10:30、15:00~16:00*僅供現場自取,無提供宅配地址:高雄市鼓山區明倫路496號營業時間:11:30-14:00、17:00-21:00/週一週二休息👉不定時公休日歡迎查看IG限時動態預約電話:07-5227700LINE@官方帳號:@xiantaosuIG:https://www.instagram.com/xiantaosu_tw/粉專:https://reurl.cc/2WKDZ4▼春節營業時間 ▼仙桃素蔬食年菜組◆小福中華魚翅羹/冬菇荷葉飯/水火蔬東坡/紅燒獅子頭/古典美人羹◆大福仙桃六福盤/中華魚翅羹/冬菇荷葉飯/水火蔬東坡/紅燒獅子頭/麻油猴頭菇/古典美人羹贈寶島鮮果盤贈冷燻烏梅釀*1◆滿福仙桃六福盤/中華魚翅羹/冬菇荷葉飯/水火蔬東坡/紅燒獅子頭/麻油猴頭菇/祖傳佛跳牆/松露扣玉鮮/古典美人羹贈寶島鮮果盤贈冷燻烏梅釀*2 ▼提供年菜單品販售 ▼年節內用限定:春節個人套餐,另有春節兒童餐。 繼續閱讀
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今年奶奶生日很特別,指定生日大餐想吃素食料理,於是我特地搜集了一些高雄推薦的蔬食料理餐廳,最後決定吃這家「仙桃素」,入選米其林指南的高級素食餐廳,相信可以給奶奶完美的慶生! ▼仙桃素位於高雄市鼓山區,主廚曾任職於台北知名素食餐廳,擅長以不同烹飪技法、使用台灣在地食材詮釋蔬食料理。用餐環境優雅舒適,適合與親友共聚。每道菜色服務人員都會詳細講解,我們聽得很入神! ▼提供三種素食饗宴,菜色豐富多元,以台式風味融合西式手法,並會依照季節更換菜單,每次都可以有不一樣的體驗。(今天我們選用金璽和金桃素食饗宴) 仙桃素│餐點分享 甫.金璽精緻一口吃的開胃小點,直接用手拿著吃。鮮美又養生的冰糖醬滷蟲草花,很適合天涼正要進補的秋冬,吃起來甜甜的,搭配澎湖海葡萄鹹鹹海味,味道很有層次。 甫.金桃金桃饗宴有三道開胃菜,每一道精緻如畫又有新意。芥蘭花塔搭配毛豆泥,吃起來酥脆如餅乾,充滿毛豆爽口滋味,撒上風味鹽:以鹽膚木為主搭配多種漢方香料製作,奶奶說這是她從未吃過的素食組合,非常新穎!*小知識:鹽膚木是長在樹上的鹽!鹽膚木果實成熟後會結出薄薄的鹽,原住民料理時會用以代替鹽。 ▼經過發酵的蓮藕,中間夾醋溜土豆泥,酸味鮮明,帶著蓮藕脆度、馬鈴薯泥的綿密,真的會越咬越分泌口水耶! ▼冰爽的仙桃,直接喚醒正在緩慢開機的味蕾,準備迎接蓄勢待發的蔬食饗宴! 立秋.金璽這是一道清爽冷食,晶瑩剔透的發酵蔬菜凍派,包覆著秋季時蔬,蔬果口感被完整保留,該脆的脆、該多汁的多汁,可以吃到蔬果最純粹的滋味,還能一次感受多種口感,我格外喜歡! 華爾道夫.金桃百年歷史的經典沙拉!1893年誕生自紐約華爾道夫飯店,蘋果、芹菜、核桃和葡萄,使用酪梨替代蛋黃醬,符合健康且不油膩口感趨勢,不僅視覺上繽紛鮮豔,味道上也是酸甜可口,輕輕鬆鬆擄獲奶奶的心!發酵蘋果/煙燻芹菜/焦糖核桃/麝香葡萄/海葡萄/熟成西瓜/葡萄酒醋魚子醬將經典食材以現代料理手法呈現,使這道華爾道夫更有層次感。 甜竹.金璽.金桃這道完全就是竹子精華!上面泡泡居然是筍子高湯做的泡泡,長眼界了!經服務人員說明,常丟棄的筍殼、粗筍部位,主廚用來熬高湯,一點也不浪費。 ▼用當季新鮮的麻竹筍、綠竹筍,選用最嫩的部位和白米,搭配店家自製烘烤磨成粉的蕈菇粉,引出筍子的鮮甜,讓我們深深感受到大自然的回饋! 淮山.金桃山藥高湯和靈芝蛋做成的蒸蛋,口感軟綿深得老人家之我家奶奶的喜愛!那為什麼叫靈芝蛋,因為這個雞真的是吃靈芝長大的wow!生下來的蛋當然是靈芝蛋,而且雞吃全素長大,連蛋都非常鮮甜沒有蛋腥味,完全是極品神仙蛋啊~ 餃子.金璽.金桃黃豆做成的皮,包裹豆腐內餡、發酵高麗菜,充滿黃豆以及特殊的發酵風味。底部醬汁是用「耶路撒冷朝鮮薊」製成的,當服務人員說出這個青菜名,我們一桌滿臉問號,是哪個耶哪個路?原來是一種根莖類!完全是第一次聽到,今天真的認識了很多特別的蔬菜!上面橘色則是紅椒和辣椒做的卵,很逼真對吧~吃起來逼波逼波,增加微辣口感。 秋分.金璽整顆的炭烤波特菇,鑲入手炒2-3小時的蕈菇泥(4-5種菇類、栗子、薏仁),味道濃郁,彷彿濃縮了整個秋天,吃一口就讓人感受到濃濃的秋意! ▼底部是三種蔬菜做的翠綠叢林醬汁、以及馬告蔬菜醬汁,和波特菇搭配起來,醬汁引出風味,吃起來味濃多汁層次感很豐富。 山珍.金桃炭烤猴頭菇排,搭配大紅袍花椒、可可製成的濃郁醬汁,以及豆蔻馬鈴薯泥,味道吃起來帶麻、微酸,又有可可帶來的深沉風味,猴頭菇嫩彈充滿水份,惹得我奶奶直說,吃猴頭菇吃這麼多年,還是第一次吃到如此特別的味道!讓我覺得帶奶奶來對了! 旨味.金璽.金桃這是一道經典台式剝皮辣椒湯,一道充滿暖意的高湯,除了剝皮辣椒的辣,還有鮮明的薑辣味,很適合微涼的秋天,一口下肚全身溫暖了起來。湯品放了大顆冬菇,菇香芬芳,還有雪蓮子,服務人員說雪蓮子是素食的膠原蛋白,是美顏聖品,不只我奶,連我媽我姊我阿姨都吃得格外認真,果然愛水是不分年齡! 寶島.金桃以秋季文旦為主題,點綴洛神花粉、蜂花粉;紅肉李分子蛋糕;文旦馬告慕斯;新鮮紅白文旦果肉,以及陳釀10年的梅子凍,吃起來有甜有苦有酸,尾韻會回甘,滋味多重充滿層次,感覺像極了人生! 甜菜根汁&蜂蜜百里香醋飲清爽的醋飲和飲品,可以幫助重整口中味道。今天仙桃素的菜色讓大家驚喜連連,尤其我們家的壽星奶奶非常滿意!餐點非常精緻,擺盤也非常美觀,讓人食指大動。食材新鮮也用得很新穎,紛紛勾起我們的好奇心,餐廳的服務人員也非常親切說明菜色,讓人有賓至如歸的感覺。如果大家想嘗試高級素食料理,仙桃素非常值得吃看看,推薦給大家帶長輩去吃一趟!【仙桃素·創新蔬食美學】地址:高雄市鼓山區明倫路496號營業時間:11:30-14:00、17:00-21:00/週一週二休息👉不定時公休日歡迎查看IG限時動態預約電話:07-5227700LINE@官方帳號:@xiantaosuIG:https://www.instagram.com/xiantaosu_tw/粉專:https://reurl.cc/2WKDZ4檢視較大的地圖 繼續閱讀
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