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2019-04-06
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說到高雄單點燒肉，非前地主中堂燒肉莫屬啦!不過隨著價位逐年攀升，品質有待商榷?!為什麼這樣說呢?! 基本上高雄的單點燒肉風慢慢崛起，可是跟中堂大有關係，在茶六、SHOJO、1928還沒開時，中堂在高雄可說是赫赫有名的單點燒肉，好吃的不僅是在單點較高品質的肉質上，當然還有日式服務的專業烤肉人士，這一次品嘗中堂燒肉，真的有發現，好吃真的不用太打廣告，口耳相傳也能一間間開。中堂燒肉，跟許多現在的單點燒肉一樣，使用紅色醒目的招牌，小小的毛筆字，很容易讓人經過沒看清處的招牌，這種低調的風格，也的確是中堂燒肉的作風。中堂燒肉的座位並不多，後方也有多人用餐，主要想跟服務人員互動的話，記得坐在吧檯啦!吧台區，就是給我們這種懶人坐的地方，會有專人服務說明、幫你烤肉。打開中堂燒肉的菜單一看肌肉、羊肉、海鮮、牛肉、豬肉，大多以一盤計價，一盤都要兩百多，所以隨便點個4~5盤就會破千拉!後面還有特別推薦菜色，如果第一次到訪的朋友，不妨參考看看。薄鹽牛舌$390來單點燒肉店一定要點的牛舌，薄鹽相較於厚切、頂級牛舌來的便宜一點，不過相比其他的單點燒肉店，卻較高一點，總共有四片牛舌，搭配中堂獨特的醬汁、蔥花，牛舌脆嫩
說到高雄單點燒肉，非前地主中堂燒肉莫屬啦!不過隨著價位逐年攀升，品質有待商榷?!
為什麼這樣說呢?! 基本上高雄的單點燒肉風慢慢崛起，可是跟中堂大有關係，
在茶六、SHOJO、1928還沒開時，中堂在高雄可說是赫赫有名的單點燒肉，
好吃的不僅是在單點較高品質的肉質上，當然還有日式服務的專業烤肉人士，
這一次品嘗中堂燒肉，真的有發現，好吃真的不用太打廣告，口耳相傳也能一間間開。
中堂燒肉，跟許多現在的單點燒肉一樣，使用紅色醒目的招牌，小小的毛筆字，
很容易讓人經過沒看清處的招牌，這種低調的風格，也的確是中堂燒肉的作風。
中堂燒肉的座位並不多，後方也有多人用餐，主要想跟服務人員互動的話，記得坐在吧檯啦!
吧台區，就是給我們這種懶人坐的地方，會有專人服務說明、幫你烤肉。
打開中堂燒肉的菜單一看
肌肉、羊肉、海鮮、牛肉、豬肉，大多以一盤計價，一盤都要兩百多，
所以隨便點個4~5盤就會破千拉!
後面還有特別推薦菜色，如果第一次到訪的朋友，不妨參考看看。
薄鹽牛舌$390
來單點燒肉店一定要點的牛舌，薄鹽相較於厚切、頂級牛舌來的便宜一點，
不過相比其他的單點燒肉店，卻較高一點，總共有四片牛舌，
搭配中堂獨特的醬汁、蔥花，牛舌脆嫩的肉質，彈跳在舌尖。
牛舌因為本身薄薄一片，所以在烤的時候，更是要隨時注意，避免烤過頭，
帶有三分~五分熟即可起鍋，保有牛舌本身的嫩彈度，
中堂燒肉的牛舌叫一般高一些，相對的油花、質地，以及細緻度也的確有中高的水準。
搭配了蔥花、醬汁吃一輪，發現原先牛舌的原味就已經相當厲害。
佐醬牛五花$390
一盤美美的牛五花上桌，還真沒看過這麼美油花的牛五花，
想必中堂燒肉在挑選肉質上，可是有精挑過，這樣的油花，
以值橫切後會排列的模樣，他們都有相當注意。
牛五花的份量也並不多，大約一盤十片左右，
佐醬的風味就是以中堂獨特的日式系列為主，
另外通常還有薄鹽、味噌等別的口味可以選。
本身肉片已經屬於調味醃好的狀況，一炙燒下去就會讓肉整個噴香氣出來，
牛五花光是看紋路就知道，肉質真的很好，肥肉並不多，吃下去相當嫩口。
薄鹽頸豬肉 $290
沒辦法一直點牛肉系列，所以我們點了一盤松阪豬，
薄鹽系列，就是較為清爽口味注重鹽味，相當脆口的肉片。
松阪豬記得要烤到帶有點微微的焦脆度，店員如果沒有很忙基本上會協助烤一下，
而松阪豬美味的秘訣也的確在於他的熟度，不要太柴也不要太嫩，又脆又Q就剛剛好。
味噌牛肋條 $350
剛剛吃的牛肉不過癮，決定再點一份牛肉類的，不過想吃吃看不同口感，
和牛隨便點就要1000~3000，始終點不下手。
換成牛肋條帶有點Q度和嚼勁，這次試試味噌口味，味道其實更重了些，
而味噌本身就很有味道，加上牛肋條的韌度，搭配得相當融洽。
法式小羊排 $200
說真的點了這牛和豬，看到還有一塊小羊排，實在讓人很想試試他們的羊排，
而且這也在中堂推薦的頁面，基本上第一次來不太會點的朋友都參考這一頁，
所以大家吃的品項不會差太多，口感也的確是大家一致認可的。
羊排一上桌就覺得這的確是很有誠意，一塊不小塊的羊排，
看樣子就知道不好烤，厚度有一定，所以需要多花點心思轉一下羊排本身，
讓每一面均勻的烤到，羊排本身帶有一定的焦脆程度後，肉質就剛剛好。
澎湖絲瓜$100
品嘗了肉品後，偶爾會覺得該吃點蔬菜拉~
看到澎湖絲瓜，一整個懷念起在澎湖吃超好吃的絲瓜，馬上就點了這一盤。
絲瓜厚度適中，帶有滿滿的水分，牽絲度十足。
北海道干貝$330
接下來因為嘴還是有點饞，所以又點了推薦的干貝，
因為試過了許多肉種，也想知道中堂的海鮮品質，
而服務人員有特別說，這是北海道來的大干貝，所以Q度的確是相當厲害，馬上試一盤。
個人覺得干貝因季節大小而定，所以並沒有想像中大，不過肉質的彈度絕對是有的。
奶油去骨雞腿肉 $210
最後吃不飽再加點一盤雞肉系列，因為今天並沒有品嘗到他們的奶油系列，
所以點了這一份去骨雞腿肉，也是店內招牌。
雞腿肉放一旁烤時，奶油也要放在旁邊烤熱，
這樣當兩個都好的時候，雞腿肉剛好可以沾取奶油的汁液，一起搭配食用，
個人超愛雞腿肉搭配奶油醬汁的方式，可以完全提升雞腿肉的肉質、香度。
兩個人吃這樣兩千多，不過卻沒有很飽足的感覺，雖然有品嘗到較佳的肉質，
但相比之下其他家有前菜、海鮮、沙瓦套餐型式的燒肉店更深得我心，
中堂燒肉真的肉質一流、服務也相當好，但論起價位，相信許多燒肉店絕不輸，
不過中堂燒肉可說是高雄十年前就崛起的炭火燒肉店，相信他們能歷久不敗的
無非是喜歡他們家的老主顧以及服務的好客人，相較之下也較有隱私、高檔的氣氛存在，
所以推薦給適合並喜歡高品質燒肉、服務的朋友囉~ 如果主管要請客的話，記得一定要選這哈哈!!
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