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麻辣鍋


鼎王麻辣鍋湯底口感溫潤、層次豐富。 首以自然健康的無水烹調法,將嚴選蔬果(洋蔥、蘋果、玉米、大蒜),與豬油、豆瓣醬、芝麻醬、精製研磨的中藥香辛料及其粉末(花椒粒、花椒粉、胡椒粉、小茴粉、大茴粉、辣椒 粉、山奈、桂枝、肉桂粉、豆蔻、青花椒、乾辣椒、川芎、香葉-月桂葉、薑黃粉、良薑、丁香)相混合,文火熬炒近五小時,將食材精焠製成濃縮基底醬。再倒入以大骨、蔬果(紅蘿蔔、白蘿蔔、黃豆芽、蕃茄、蒜段)煉製多時之鮮甜高湯,佐以些許胡麻油、糖、高鮮味精、麻辣湯調味料提味,成就出完整堆疊麻、香、辣、甘多層次風味的鼎王麻辣湯。.

酸菜白肉鍋


鼎王酸菜白肉鍋酸中帶甜,鮮味十足 精挑自然發酵、不含防腐劑的酸白菜,每天新鮮煉煮的雞骨、豬大骨高湯,油脂均勻分佈的豬五花肉,鮮甜的蕃茄,香味滿點的胡椒,入口滑順的粉條,以上為鼎王酸菜白肉鍋的完美黃金組合,再酌予鰹魚(風味)粉、高鮮味精,從味覺到嗅覺,都被酸、甜、香滿足著。

鴛鴦鍋


香氣層次豐美的麻辣鍋,搭配入味的酸菜白肉鍋,香辣與甘美,兩種味覺一次享受,是最受歡迎的搭配方式。
概要
類別
台灣菜、火鍋
熱門菜式
條件
* 以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情