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食記 (1)
和家人開車到新竹南寮去吃海鮮之前在電視上有看過介紹老闆每天親自出海捕釣魚貨沒想到我們訂到的就是這一家餐廳沿著東大路開進來旁邊就是海老闆的船就停在門口像是居家改裝的餐廳並不特別豪華就是樸實自然的味道門口掛著高加索犬俱樂部的標章看來老闆是愛狗人這隻大狗看似威猛其實從他的眼神看起來還挺溫柔的呢夏天天氣熱他也熱到懶洋洋的趴著吐舌頭金運海鮮門口有一些水箱不過魚不是很多主要的漁貨都在這兩個大冰箱裡老闆娘打開讓我們挑選也一邊介紹如何料理真的很新鮮的感覺呢透出自然的光澤感我們點了鸚哥魚,花枝和鰻魚等另外點了這個竹貝老闆娘推薦用鹽焗的方式料理招待的小菜涼拌洋蔥比較特別的是加了七味粉不過不會太辣洋蔥本身的辛辣味有點重我還是比較喜歡多加一點醋,稍微溫和一點的口感清炒花枝花枝清燙以蔥薑和辣椒稍加提味保留花枝原本的風味不用沾醬就好吃一吃就感到真的很新鮮口感非常清新爽脆是好吃前三名!一桌海鮮中唯一的蔬菜鮮菇炒蘆筍不誇張想不到海鮮餐廳可以把蔬菜炒得那麼好蘆筍像是均勻的裹上一層油吃來咕溜滑嫩但沒有過多的油膩感而且味道也很清甜忘記是甚麼魚的生魚片><份量不多,一人兩片就沒了我只吃到一片感覺還不錯肉質緊實飽滿不過這是比較台式的作法總覺得要吃生魚片還是去日式食堂吃有fu鹽焗竹貝鋪滿雪白鹽層的鐵盤端上還冒著一股熱氣香味撲鼻而來一般貝類多是清炒或三杯老闆娘推薦的鹽焗作法的確滿特別的雖然鋪滿了鹽但其實只是利用熱氣使竹貝蒸熟並不會過鹹張開的貝殼裡還有好多湯汁精華真是夠鮮的貝肉每一粒都結實飽滿滑嫩多汁讓人貪心的一個接一個吃果然是新鮮的食材簡單料理就很美味!吃到這裡大概是本日最精華食材真的很新鮮沒話說不過後來幾道家人反應就沒那麼好海鮮品質還是新鮮但是料理上使用過多調味(味精)有些掩蓋掉原本的風味如果秉持簡單料理的方式相信一定更美味魚湯只加了蔥薑和些許枸杞魚肉鮮嫩不過喝完會有點口渴的感覺想必有添加味精三杯鰻魚三杯的口味還不錯但鰻魚料理過久感覺肉質變老失去原本應有的嫩度膠質的部位也煮的有點乾吃一兩塊就容易膩破布子蒸魚魚肉很嫩魚頭的膠質也不錯但有一點點鱗片沒處理乾淨這道清蒸魚應是表現新鮮食材的最好方式不過感覺調味也過重了有些搶味這樣吃下來整體還是滿意的主要是食材真的很新鮮沒得挑剔口味上,有幾道較原汁原味的例如鹽焗竹貝和清炒花枝令人讚賞其他幾道口味較重的就比較沒那麼出色下次來可以多點些自己喜歡的料理方式 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)