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食記 (2)
蘿蔔糕也稱為菜頭粿,台語發音有好彩頭的寓意是早餐店常見的常客也是港式料裡中常見的點心,單純購買一份要價也不便宜,今天就在家當小廚娘料裡「糕·食寤」是經營25年的素食老店,傳承自家老媽的好味道,販售商品有純粹蘿蔔糕、港式蘿蔔糕、手工年糕、黃金板栗粽等,堅持純手工製作無添加防腐劑,口口吃的出安心。標示清楚,製作成份很單純沒有什麼亂七八糟的防腐劑,或是其它奇怪的添加物,冷藏可5-7天,開封後要盡早食用。❚ 純粹蘿蔔糕 $250 (900g)切開來可以看到裡頭滿滿蘿蔔絲,真材實料100分,成份簡單純粹有蘿蔔、在來米、鹽、冰糖。 煎好蘿蔔糕的外表微脆內裡濕潤柔軟,充滿蘿蔔絲在嘴中的口感及甜味,很單純很純粹的香氣,非常喜歡。蘿蔔糕最經典的港式XO醬蘿蔔糕,在家也能輕鬆製作,用蔥、辣椒、蛋做出自家獨特風味,要是家中沒有XO醬也可以做成蘿蔔糕炒蛋或煎蛋,都很好吃,其實也是糕·食寤的蘿蔔糕好。❚ 港式蘿蔔糕(素) $350  (900g)常見的港式蘿蔔糕都有香菇、蝦米、臘腸等,糕·食寤的蘿蔔糕則是素食著也可以大口享用,成份有蘿蔔、在來米粉、樹薯粉、鹽、冬菇、素火腿、皮絲、冰糖,無防腐劑與其它奇怪的添加物,冷藏5-7天,開封後要盡早食用。還沒切開就可以看到滿滿的食材佈滿在蘿蔔糕裡,360度無死角真材實料,濃濃香菇及蘿蔔的甜味瀰漫在鼻息間的淡淡香氣,很是誘人。講究健康的朋友,也可以考慮不開火油炸,改以蒸的方式料理較為清爽,沾點自製調料油,軟綿綿的蘿蔔糕很有口感及水潤的Q感,咀嚼中冬菇獨特的口感及菌香氣,加上蘿蔔清甜味,層次相當豐富。 【MurMur食間】 「糕·食寤」雖是純素口味,但香氣及細緻度卻一點也不輸給葷食,在家動手做就很輕鬆就能製作美味的料裡,但一份900g份量比較多,且開封後要盡早吃光,小家庭會吃比較久,希望店家可以推出對半切後2條分開包裝,或是有夾鏈袋的設計,會更方便食用,整體而言我非常喜歡糕·食寤的蘿蔔糕,推薦給你們。  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
  蘿蔔台語發音為「菜頭」有「好彩頭」寓意,在過去物資沒哪麼容易取得的農村時代,吃得起純米是經濟能力的象徵,為了減省荷包過去的農村社會用蘿蔔糕取代米為傳統主食。隨著時代的演變,蘿蔔糕變成早餐、家庭料理常可以吃到的傳統美食。不過那種用料雖單純,吃得到蘿蔔清甜與再來米的香Q蘿蔔糕卻漸漸失傳。想念傳統蘿蔔糕的讀者們有福啦!小羊兒這篇就是要分享好吃的蘿蔔糕哪裡買!真心不假~「糕.食寤」的蘿蔔糕口感軟嫩,表面煎酥成金黃色風味更上一層樓,每一口都是意猶未盡的好滋味~“純米純手工製作”無添加防腐劑,小羊兒用兩天的速度就將純素蘿蔔糕/港式蘿蔔,給秒殺解決掉!好吃到不要不要的!    「糕.食寤」  純粹蘿蔔糕/港式蘿蔔糕,冷藏可保存5-7天。  純素蘿蔔糕  將純素蘿蔔糕對切後再分切成10小份如圖大小  每一塊糕.食寤/純素蘿蔔糕,都看的見滿滿新鮮蘿蔔絲。  純素蘿蔔糕是在來米現磨製作,加上大量新鮮蘿蔔絲。  在南部吃蘿蔔糕多為蒸蘿蔔糕和煎蘿蔔糕兩種。喜歡金黃酥脆口感的,將糕.食寤/純素蘿蔔糕放少量的油煎至表面金黃色即成。    跟過去吃過的蘿蔔糕不同,糕.食寤/純素蘿蔔糕更軟嫩,可能因為也加入大量蘿蔔絲的關係,不會吃幾塊就有飽足感,反而是一口接一口讓你意猶未盡,因為是純素蘿蔔糕,沒有港式蘿蔔糕重口味,口感較為清爽,個人覺得沾胡麻豆乳醬還挺搭的,同時能吃到蘿蔔的鮮甜滋味。    港式蘿蔔糕  嚴選台灣冬菇做主角  港式蘿蔔糕白蘿蔔絲、在來米粉、樹薯粉、鹽、台灣冬菇、素火腿、皮絲、冰糖為原料手製而成,再切片的過程中能感受到餡料飽滿,蘿蔔糕好軟嫩~~還沒開動已經被迷住!        港式蘿蔔糕香煎過後,天然原始風味就已經讓人一口接一口,沾點醬油更是回味無窮。是因為台灣冬菇的醇厚的馨香,嚼感香醇。香氣十足!口感更美味~濃郁又入口即化!完全沒吃過這麼好吃的港式蘿蔔糕!!!(純素也能吃的傳統蘿蔔糕)  糕.食寤是一家已經經營有25年的傳統老店,有別於過去吃過的蘿蔔糕,蘿蔔糕外表是純樸與質感的結合,蘿蔔糕體又富有彈牙般的口感,兩種口感都讓人留下深刻印象,米其林等級的港式蘿蔔糕,簡單在家做出美味料理,入口的瞬間會幸福感猶然而生,當做伴手禮最適合不過,喜歡傳統古早味的千萬別錯過! 繼續閱讀
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