寬緹宴會館

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如果說炒飯是在考驗廚師的『火侯』和技巧掌控，那麼 寶塔肉 就是在考驗廚師的『刀工』寶塔肉從東坡肉演變出來，廚師需將五花肉切成薄片，並完整地砌成寶塔形狀，切肉須一刀不斷，是一道非常考驗廚師刀工的菜餚曾在南部漢來擔任行政主廚多年的阿傑師，在料理上拿下不少金獎，更是以精湛的手藝，將客家美食與宴會桌菜結合在一塊，像是這道寶塔肉，其實就是客家菜的梅干扣肉，沒想到只是運用刀工技巧，就讓傳統客家美食，變成一道高檔又精緻美味的佳餚▲今年３月份才開幕的寬緹婚宴會館，座落於湖口成功路上，氣派的外觀裝潢，總讓人誤以為裏頭的餐點價格也不斐，但翻開菜單後，真讓人驚呼連連，平日用餐的價位竟在$110~$690區間，且餐點口味相當多元，像是台菜、客家菜、廣東菜、泰國菜...等，在這裡都能享用的到，重點是餐廳還特聘金牌行政主廚阿傑師，讓許多饕客們趨之若鶩，婚禮的好日子更是預約滿檔 ▲用餐大廳採挑高式設計，搭配上垂吊的水晶燈和紫色系的裝潢，給人一股氣派和浪漫兼具的用餐氛圍 寬緹婚宴會館，最大可容納５５桌▲牆面上還有愛神邱比特石像，正拿著弓箭，往下一對幸福佳偶射向▲如需要較私密的用餐空間，寬緹宴會館也有提供可容納２０人的包廂 包廂一桌低消七千▲平日用餐時段的菜單，提供客家招牌、三杯/鐵板類、台式爆炒、時蔬、海鮮、廣東菜、泰式酸辣開胃...等，價位在＄１１０~＄６９０區間。另提供３~１０人的經濟合菜，價位在＄１６００~＄３２００區間，可說是非常經濟實惠 菜單僅提供參考，實際價格以餐廳為主▲此為2017年版本的尾牙菜單，如有興趣的公司團體，可提早向餐廳訂位 菜單僅提供參考，實際價格以餐廳為主▲宴席價位：＄９９９９＋１０％起跳 菜單僅提供參考，實際價格以餐廳為主▼以下的菜色為平日用餐時段：8~10人經濟合菜＄３２００廣東炒飯廣東炒飯以金字塔形狀呈現，塔頂放上了蝦仁、海鮮貝..等配料，光看就令人垂涎欲滴入口時，那粒粒分明的米粒，充斥著蛋香、胡椒香和醬油香氣，配上嫩口的叉燒肉和海鮮配料，讓味蕾充滿了無限的滿足鵝肉雙拼▲白斬鵝肉，本身比較有咀嚼感，但紋理間充滿肉汁，不會讓人有乾柴不適的口感，配上店家準備的腐乳醬，鹹香中帶點黃豆瓣的甘甜風味，甚是不錯▲鵝肉捲的味道和宜蘭鴨賞頗為接近，口感嫩口多汁，搭配上底部的生菜絲一同咀嚼，頗為清爽美味 梅干寶塔肉如階梯般的寶塔肉，一上桌，就如同巨星般登場，讓每個人都拿起手機、相機狂按快門寶塔肉的肥肉部分入口即化、全然不膩；瘦肉部分細緻不柴、鹹香滿溢，配上梅乾菜的鹹香，真讓人忍不住扒上好幾碗飯呢！！ 榛果骰子牛骰子牛嫩口又不失咀嚼感，配上黑胡椒粒和各式堅果，可說是完全讓人停不了筷，一口接著一口旁邊有附上廚師特製的醬汁，帶有香油、醋和一點微辣感，但檸檬覺得直接吃的風味就很棒，醬汁完全派不上用場黑蒜煲雞湯湯頭因放入了大量的紅棗和枸杞，所以喝起來特別甘甜，配上黑蒜特有的微酸感(非常些微)和菌菇及雞肉的香氣，真是無比的鮮美好喝，即便是湯頭冷卻後，風味依然不變，不會因為湯放涼了，而產生明顯的油膩感老干媽肥腸肥腸有事先炸過處理，不會有像嚼口香糖般，久嚼不爛的感受，表面帶點脆酥感，相當好咀嚼入口。配上爆炒後的醬香氣，帶點微辣風味，非常適合搭配啤酒，小酌一番 開車請勿喝酒，喝酒請勿開車，未成年請勿飲酒 泰式涼拌河豚皮河豚本身無味，口感十分的Ｑ彈，配上辣勁十足的泰式酸辣醬，是一道嗜辣者，會喜愛的菜餚竹山檳榔花脆口的檳榔花，簡單配上肉絲、香菇、青蔥一同爆炒，即是一道爽口又唰嘴的青菜娃娃菜匠鮮菇吃過許多餐廳的炒青菜，都有味道不足或過於偏油的情況。但這間餐廳的廚師，將青菜的鹹、淡，拿捏得十分恰好，且不會讓人有吃起來過於油膩的感受。重點是，每項食材的熟度都拿捏得非常剛好，鮮脆、美味又爽口的時蔬，讓同桌不愛吃菜的友人，都讚不絕口 蟹黃豆腐煲豆腐使用的是雞蛋豆腐，比一般的嫩豆腐更具有香氣，加上以鹹蛋黃、蘿蔔泥、蟹肉製成的蟹黃膏湯，佐以海鮮配料，可說是鮮美滑口，會讓人忍不住配上好幾碗白飯 ▲飯後甜點是台灣米其林協會推薦的『愛上冰淇淋』，此番品嚐到的是熱帶芒果和蘭姆葡萄這兩種口味。熱帶芒果-充滿著濃郁的芒果香氣，綿密順口蘭姆葡萄-結合白蘭地、蘭姆酒、琴酒製成，入口有淡淡酒香，裏頭還有葡萄乾，讓人在品嘗綿密酒香之餘，還能咀嚼道葡萄乾的美味香氣 整體表現都讓檸檬和同桌友人感到非常滿意，且價位相當便宜，是一間ＣＰ值相當高的餐廳，非常適合三五好友、家庭或團體聚餐 繼續閱讀

位於新竹縣湖口鄉的「寬緹宴會館」在當地是一家具知名度且具高評價的春酒、尾牙、工商聚會、家庭聚餐、婚宴會館，不管是低調奢華風的精美裝潢，還是新鮮美味的精緻創意料理，都深得人心。在平常的好日子擠滿新人搶著登記宴客的宴會，想要享受寬緹提供的高CP值美食幾乎不可能，而寬緹宴會館，也聽到了大家的心聲，特別推出一系列將客家美食與精緻宴會桌菜結合成的平價精緻小吃、創意美食，來滿足現代人挑剔的味蕾。飛老師在收到這樣訊息之後，專程從遙遠的台北驅車南下，到新竹湖口體驗「寬緹宴會館」全新的特色小吃、創意料理！這次CP值超高的餐點，一共有10道，道道美味，道道精緻，道道都是在地風味小吃、道道都是傳統與創新結合的創意料理，讓飛老師一一來介紹吧！首先上桌的是經典佬天鵝＋傳統客家閹雞有別於一般的白斬雞，採用的是客家閹雞，鮮嫩的雞肉，吃起來有點像是港式的油雞，但是一點也不油不膩，又香又滑十分的軟嫩；經典佬天鵝，搭配著客家金桔醬與米豆醬調製成的完美比例沾醬，除了吃得到鵝肉的鮮甜原味之外，也透過沾醬的搭配，讓鵝肉的鮮味更加提升，喜歡吃肉的朋友這一道拼盤千萬不要錯過。蟹黃豆腐煲滑嫩的豆腐，經過肉油鍋川燙後，搭配海鮮及蟹黃（鹹蛋黃），煲成這一道蟹黃豆腐煲，完美呈現了豆腐滑滑的口感、海鮮新鮮的味道，雖然沒有真的蟹，不過廚師高超的手藝，將這一道菜色的口味以及色澤做的都和蟹黃可以相提媲美，非常好吃哦。竹山檳榔花只有夏天才能吃到的這一道菜，使用的是俗稱半天花的檳榔花跟半天筍的檳榔心，長在半空中的美味，像筍子爽口的口感，脆甜而清香；除了美味之外，也富含纖維素與礦物質等營養，而且還能清熱解毒！飛老師相信，第一次吃的人一定會留下深刻印象，因為真的太好吃了！老干媽肥腸炒肥腸算是台灣普遍的家常菜，除了某些特殊情況不能吃之外，一般人的印象大都是很吃起來很Q軟有嚼勁，不過這一道的做法有點不一樣，吃起來外酥內軟，嚼勁十足，再搭配洋蔥跟青椒，成品賣相誘人，香味四溢，而且還有微微的提味的辣，讓飛老師回味無窮。百合百果爆蘆筍又是一道夏季應景的料理，使用的食材：百合、百果、蘆筍都是抗老化的食材，而且還加入了補脾肺又益肺腎的山藥，讓整個風味更佳的豐富有層次，清爽的滋味，爽脆的口感，還飄散著淡淡的清香，還可以固澀腎精、養顏美容，特別適合夏天來食用。泰式涼拌海鮮酸酸微甜微辣的泰式涼拌海鮮很適合現在的炙熱天氣，而且很開胃。口感清脆又彈牙，飛老師猜想，這些海鮮應該燙熟後有立即冰鎮，不然口感不會這麼好，新鮮的食材海鮮吃得到原味的鮮甜，清爽的好吃～酸！甜！辣！十足泰國味。梅干寶塔肉結合了東坡肉、梅干扣肉的梅干寶塔肉，可特別了，這道菜很重視師傅的刀功，把特選東坡肉一刀不斷的層層切片再製成製寶塔型後，經過長期悶煮入味，多汁飄著濃郁香氣的的寶塔肉，再加上梅干菜，一口咬下去，入口即化，不油不膩，唇齒留香；這道料理梅干吃起來還真的有些許的梅子香，不知道是不是有放梅子進去煮？芋絲-我是櫻花蝦要將芋頭削成絲這完全是刀功地展現，將芋絲及櫻花蝦炸到酥脆而且完全吃不到油，這更要看功伕，夾一口酥脆的芋絲及櫻花蝦入口，芋香與櫻花蝦特有的鮮味充滿嘴中，口感十足，非常好吃，組成美味香酥好料理。避風塘鮮蝦炒得金脆酥香的蒜酥特有的避風塘菜系獨特風味，甘口的微微焦香，脆而不煳，蒜味與辣味完美結合的香味，搭配蝦肉的彈牙口感，達到了一種美味的平衡，飛老師一個人吃了四隻，每一口咬下，味道和諧，可口極致。可以說是嘗到了絕頂的美味！剛吃完四隻蝦之後，馬上送了一道塔香味十足的「三杯中卷」上來，剛拍完正，就有服務人員跑過來說：「sorry，送錯了！」還好飛老師，只是翻了翻料理拍了張照，不然店家真的就糗大了～XD黑蒜煲雞湯利用溫補的獨家中藥材配方搭配黑溜溜的黑蒜頭，費時熬燉的雞湯，湯品清澈，喝起來鮮甜回甘，搭配大量的杏苞菇，鴻禧菇，爽脆口感十足，重點是一點都不油膩，適合全家大小一起飲用，有別於一般的蒜頭雞湯，少了蒜頭固有的辛、辣味，有的只是黑蒜頭特有的香氣及清甜，好喝又滋補。泰式檸檬魚又一道開胃的泰式料理，酸酸香香辣辣的泰式檸檬魚，十分適合熱力十足的夏天享用，間單的運用蒜末、辣椒和檸檬汁從平凡無奇的醬料組合中，重新構建出特有的酸辣醬汁，再搭配有泰式靈魂之稱的「魚露」，讓整道料理除了酸辣之外，還多了魚香味，間單的蒸煮方式完全表現出魚肉的鮮美滋味。整整的10菜一湯花費不多，好吃價格又便宜，可以說CP值超高的！享受完這一道道驚艷人心的美食料理之後，飛老師覺得真的很滿足，在這平淡人生所求為何，不外乎嘗盡人間這等美食！完美的場域搭配完美的餐飲，若硬要飛老師說出一個缺點的話，這一套餐點，美中不足的應該就是沒有飯後甜點或水果了！不然的話，一定讓享用美食的人產生幸福且開心的甜蜜感。寬緹宴會館 店家資訊：為推廣新竹湖口客家地區道地的客家美食，特聘金牌行政主廚阿傑師，將客家美食與精緻宴會桌菜結合成一道道精緻佳餚，憑藉對料理的熱情與執著，堅持著料理的新鮮，美味與感動。店址：新竹縣湖口鄉成功路869號電話：03-5990751菜單分享： 創作者介紹 飛老師 Yes, Phillip | 是, 飛老師 繼續閱讀