四川段純貞牛肉麵 建功店

段純貞牛肉麵 新竹有名的牛肉麵店。想到新竹就會想到段純貞牛肉麵，住了新竹這麼久這是我第一次吃新竹的段純貞。以前常往新竹跑客戶，我就聽說過新竹最有名的牛肉麵就是段純貞牛肉麵。後來段純貞開始在各地區開分店，我在台北信義區吃過一次，印象中的口味是還不錯，又麻又辣的重口味牛肉麵。最近終於找了個機會再吃一次段純貞牛肉麵，加深一下對他的印象。等待的時間我們先來看看段純貞牛肉麵的菜單吧！牛肉麵大概是150元起跳，以牛肉麵來說這價位還可以。終於跳到我的號碼，準備要入座了。接近晚上八點的店內還是滿滿的人潮。看一下滷味區，段純貞的滷味也是不便宜。不過想想貳壹村滷味也是不便宜，還是夾了一些來嘗試。冰箱內也有小菜可以拿取。可能時間也晚了，冰箱內小菜剩下不多，所以這一趴我pass。滷味上桌，雖然有點小貴，但我覺得還不錯。我覺得牛肚可以夾。紅燒牛肉麵 150元迫不及待喝一口湯，麻辣感瞬間在口中展開。如果喜歡麻的口感，段純真可以滿足你的喜好。菜單上一根辣椒的辣度，我覺得已經是小辣接近中辣，算是辣得很夠味。前陣子著迷於細麵，所以選擇了細麵。段純貞牛肉麵的牛肉軟嫩，給的份量算是很足夠。一口牛肉一口湯，其實還蠻享受的。我很愛吃牛肉麵，搬來新竹後吃了很多新竹的牛肉麵，最受我喜愛的就三間（都重口味）：新豐老兄牛肉麵、段純貞牛肉麵及貳壹村牛肉麵。…查看更多

推薦菜色：蒜味紅燒牛肉麵－手工麵 等待時間: 10分鐘店內氣氛：★★★美味程度：★★★★再訪率：★★★★ 段純貞牛肉麵在我心目中絕對是「新竹之光」我個人是從段純貞牛肉麵剛開幕不久 就一試成主顧現在除了新竹外，很多縣市也都有分店唷！像是台北、台中、高雄....這次吃的是段純貞牛肉麵建功店，位於愛買、井井咖啡廳、公道五路附近～（總店位於武陵路上）我們是平日晚上六點多到店內，等了5-10分鐘後就入座囉牛肉麵有蠻多種口味，價位偏貴除了牛肉麵外，也有乾拌麵、水餃、湯另外還有滷味小菜可以選～ 要去櫃檯對面自己夾唷（除了內用外，也可以外帶唷！）蒜味紅燒牛肉麵－手工麵（＄150）特別推薦段純真的手工麵！！很厚實，口感非常Ｑ彈、有嚼勁蒜味紅燒湯頭很特別，辣中帶點蒜香味剛喝的時候不會覺得很辣，但喝完十秒後辣味就開始衝上來了最後真的是一把眼淚一把鼻涕的吃光整碗ＸＤ牛肉有三大塊，口感一般 原盎清燉蘿蔔牛肉麵－細麵（＄150）不敢吃辣的人可以選擇清燉湯頭唷！不過湯頭喝起來完完全全是蘿蔔的味道，很不像在吃牛肉麵 XD小菜（＄180）因為我們有夾牛肉，所以價錢突然飆高很多小菜都蠻好吃的，特別愛豆皮！！店內座位不少，翻桌率頗高，所以候位不用等太久段純貞牛肉麵從以前到現在我至少吃過十次以上，好吃程度就不再贅述了推薦給大家～…查看更多

星期日來竹苗一日遊，晚上在新竹東區建功一路的段純貞吃晚餐雖然已經有排隊的心理準備但看到店門口的人潮還是有小小的嚇一跳排隊的人愈來愈多，到的時候號碼是128，我們排155等沒多久天空開始飄雨，還好旁邊屋簷下可以稍微擋一下，這邊也有公車可以到喔段純貞在新竹有三間直營店這間是東區的建功店，另外是北區的武陵店及竹北市的竹北店台北跟台中、台南有分店，上個星期原本想約阿肥去京站吃的比較近但聽他同事說台北的價位似乎跟新竹不太一樣，不過也不會差很多加上又擔心分店味道會不同，想說還是來新竹吃好了 XD外帶客很多，用餐區整體來說不大，動線還OK只是桌子有點小，點多一點東西感覺就要放不下啦翻桌率非常高，出餐速度掌握得很不錯要吃甚麼滷味自己夾喔酸菜醬料區，最旁邊有提供免費的白開水，自取店內似乎沒有提供有圖菜單，在櫃台登記候位的同時會拿到一張點單因為段純貞是四川口味，所以看到菜單前面標註的「麻」、「辣」覺得有點恐怖想說該不會每一碗都又麻又辣的吧，那吃完小菊花不就要遭受無情的折磨苦難 XD麵條有兩種，一種是細麵，另一種是手工寬切麵，蠻多客人都衝著手工兩個字而點不過因為寬麵似乎不太容易入味，所以我大都喜歡吃細麵燉番茄牛肉麵有加十元的麵變成大碗的酸菜自取，這酸菜對我們來說真的比原味牛肉麵的湯頭辣多啦我吃了一小個嚐味道之後就謝謝再連絡了，真的很沒擋頭也很不能吃辣，還狂喝水水餃一份八顆，吃起來飽滿扎實很新鮮，不過味道上來說沒有特別令人驚艷，但也算不錯原味紅燒牛肉麵上桌啦湯頭顏色看起來很吸引人，心裡一方面也覺得不知道會不會辣到菊花受不了喝了一口才發現真的是多慮，湯頭是帶有微微的花椒味，但吃到口中僅會有一點點麻麻的感覺微麻而不辣，原以為吃完應該會出現口乾舌燥的不適感竟然也沒有很純粹的味道，似乎沒有其他過多調味料的添加不過每個人對於湯頭的感受都不同，這僅是我個人的感覺喔牛肉是切成長條狀口感實在非常好咬起來完全不費力，小朋友與老人家嚼食應該也適合不是屬於有嚼勁的那種，但是用入口即化也好像有點誇張總之一咬下去就會覺得軟嫩度掌握得很好，阿肥覺得很不錯麵條有煮透，不過我本來就不太喜歡吃這樣的寬麵，所以就...燉番茄牛肉麵，湯頭非常濃郁，帶皮番茄不酸味道很融合沒有感受到花椒的味道，吃起來嘴巴也不會麻，這還蠻適合給孩子吃的大碗的量真的很有感，一個成年人也可以有飽足感碗底也印有段純貞字樣，有點像完食日本拉麵哏吃完又到旁邊買了一支抹茶霜淇淋，肚子好充實的一個晚上 XD原本以為段純貞是餐廳老闆的名字，上網google後才發現是為了紀念祖母而以祖母的名字為店名下次再去吃我同學推薦的另一家牛肉麵，她跟我講了兩次可是店名我又忘掉了，哈哈…查看更多

新竹半日遊到底怎麼玩怎麼吃呢？！其實揪令也是門外漢啦噗巄拱希望能慢慢湊完整當然！交通工具；摩托車一台唷食時：2016,01,09這回半日遊的美食幾乎都是玩熊沒吃過的因為他說平常不敢自己來也對自己小氣，要帶我吃好，所以這些口袋名單都是留來給我的（哈哈噁心巴拉的）是說，新竹也是很多排隊美食餒這回來到搜尋「新竹 牛肉麵」，段純貞就會出現喇名不虛傳，果真來到現場大排長龍，店內店外都是人到底是什麼魔力把大家吸引來這而且我還依稀記得，這不是什麼鬧區壓段純貞牛肉麵是以抽號碼牌為主進而入座我們抽到155！也就是拍照當下還要再等18組耶既然來了，就等吧！牛肉麵是可以吃多久等待同時就來好好研究吃什麼好畢竟又是個放空行程，所以當下才稍微看一下食友們有吃些什麼但也看不出個所以然，因為菜單有稍微更新並且想吃的口味也很少人點過算了吧！想吃什麼就點什麼囉稍微等候近30-40分左右(應該吧!哈哈哈)叫號入座後就可以來夾滷味了檯面上其實有價目表，但有些是以"兩"秤重不看了，想吃什麼就夾什麼吧！呵呵，兩片豆干、一豆皮、一大腸、一杏包菇快猜猜這樣多少XD除了滷味部分還有小菜專區，及最底下的酸梅汁中國風味的瓷碗盛裝小菜看起來挺美味的但為了讓之後行程還能繼續吃，就沒選擇醬料和餐具都是自助式擺放平台屬於整齊乾淨還有提供小茶水因餐具屬瓷器關係，一定會有受損狀況蠻建議店家可以不要提供給客人使用，免得不小心割傷後續麻煩事入座後沒多久就上菜啦！除了排隊入座等候時間較久之外，上菜速度頗迅速就來品嘗一下這排隊美食的美味巴揪令在麵條界哩，最喜歡寬麵了！麵疙瘩還是手打寬麵都會是首選燉番茄牛肉湯麵 $90我們想說有一碗有牛肉就好湯汁看起來紅通通的，但這是唯一不辣的牛肉麵系列濃濃番茄味及店家特調味，麵條吸附濃濃湯汁咀嚼麵條時不僅可以吃到麵條的Ｑ彈，入味度也很夠不像有的麵是麵、湯是湯的窘境老火鍋麻辣牛肉麵 $145這碗可說是中辣程度喔但它的辣說不上來，也沒有很辣，而湯頭味道很像滿漢全席泡麵的湯頭哈哈哈哈，我們倆對這味道一種失策的感覺但每個人口味是不一樣的好嘛！這碗就選擇了細麵段純貞的麵條都屬手工，所以都會有股Ｑ勁但不是說很難咬斷啦！就不喜歡太軟的麵人會喜歡這樣的口感喔而牛肉也燉得很軟嫩，不會柴柴或咬不下牛肉主體可說是安全過關喇阿，差點忘了咱們的滷味，這樣共計 $115本身滷味就很有味道，其實就不用再特別使用沾料滷味算蠻好吃的，但就有一種吃不夠爽的感覺喜歡杏包菇及豆皮吸附滷汁的味道整體而言，段純貞屬於重慶四川味畢竟我們倆鄉巴佬可沒去過所以不知道道地的口味是否如此總之跟我們一般吃過的味道稍許不同口味就見仁見智喇不過倒是可以去嘗鮮看看喔看很多食友也是評比蠻高的尤其立馬搜到網路人氣比永康牛肉麵還高！新竹「段純貞」東區插旗也就是說，這下不用特地再到新竹去吃喇台北東區以後就可以吃得到囉新竹半日遊吃什麼，分享給各位唷…查看更多

這天又來到新竹找四哥去~聊完了正經事後也到了用餐時刻四哥大力推薦這間牛肉麵說這間是得過冠軍的每到用餐時刻總是大排長龍在地人超推的!於是我們就決定這天晚餐就是它了!!______________________________【段純貞牛肉麵】 地址:新竹市北區武陵路96號 電話:03-540 8165 營業時間:1130~1400 1730~2030一抵達後發現還沒開始營業但是排隊人潮已經排的落落長了!四哥說 每天都這樣喔!真的很誇張耶!! 下起了微微細語排出騎樓外還是要撐傘排隊!! 望著即將營業的段純貞已經開始流口水了~放我進去 快放我進去 我要吃牛肉麵!!可愛屁弟來一張這是他比YA的姿勢喔 夠特別吧^^ 幸好我們排到第一批末順利有位子可以坐^^ 拿到菜單還會附上一個小夾子這個小夾子待會要夾滷味盤的 旁邊的醬料跟酸菜隨意使用酸菜很夯幾乎每一桌都會添我們這桌還吃到續添呢! 傳說中的好吃酸菜看起來很辣其實還OK喔! 看了這一群人圍在前面 我們完全搞不清楚狀況四哥說 趕緊去排隊夾滷味啦!原來是在搶滷味= =" 小菜 自行拿取 滷味~ 價錢公開 這點加分 小菜海帶好好食我喜歡!! 小黃瓜醃製過的 脆脆酸酸好開胃^^ 四個人吃了將近六百塊牛肉麵價格來說 其實還可以接受~(姐吃過一碗250元的..............) 滷味夾完後就回桌耐心等待雖然前面排了超多人但是出菜速度還是快一下子就上來了滷味都還不錯味道也不會太濃厚清爽順口不知不覺一直夾.. 四嫂的 番茄牛肉麵最貴的一碗四嫂說湯頭不錯而我心納悶最近番茄很貴嗎?? 辣味牛肉麵感覺辣度還好結果郭先生吃到狂流汗XDDDD湯頭真的很不錯會回甘順口好喝細麵口感就是如此郭先生很滿意 麻蒜牛肉麵四哥的愛吃辣的他 還瘋狂加辣!!!天阿 結果我看到兩個男人(四哥跟郭先生)吃到滿身大汗然後直說過癮= =" 味道不算出眾 但算濃郁 原味牛肉麵我的~好吃!!真的很愛這湯頭點原味的可以更享受這特別的口感然後我愛手工麵吃起來嫩Q 會彈牙好吃!!!牛肉很大方的給了很大塊 我愛手工麵大於細麵! 湯頭好喝無比^^ 牛肉塊厚實鮮嫩可口不會塞牙縫超讚!捨不得吃光一口一口慢慢享受!!最後決定了下次去新竹我一定還要找時間在去吃一次我愛那紅燒湯頭好美味! …查看更多

牛筋麵湯頭很鮮甜，帶一點麻味還有辣味，麻味大於辣味，牛筋非常非常的軟嫩，輕輕一放入口中就在嘴巴裡散開，牛筋的份量給的也很大方，約有4大條，手工麵帶點偏硬的麵芯，很彈牙很有嚼勁～…查看更多

國慶日的這天新竹又風又雨的哈太太到的時間剛好1點初頭哈先生超級懷念段純貞牛肉麵的美妙滋味兒所以我們決定碰碰運氣~來瞧瞧排隊人潮再決定要不要吃很幸運的段純貞對面就有停車位~所以我們覺得是上天的安排就直接過來排隊了~哈哈覺得沒有排很久~約半小時左右~比上回等開門快多了一樣人滿滿的可是時間真的有點晚了~小菜都被挑光光嚕只點了腸子跟海帶哈先生同事大推老火鍋麻辣牛肉麵哈太太這回試試乾拌牛肉麵以往吃到的乾拌麵都會加一堆蒜ㄚ蔥ㄚ~調的很重口味但段純貞的乾拌牛肉麵吃起來跟湯麵沒有什麼太大差別說感覺只是湯少了一點價格一樣來講~下次哈太太會點湯麵~感覺比較划算XDDD段純貞就是好吃在他的湯頭壓老火鍋麻辣牛肉麵口味超重的~很香很香吃起來並沒有想像中的辣~一點點麻麻的而已一開始很驚豔他的香味只是吃到最後會覺得好鹹喔.....湯就沒辦法喝完了會想倒杯白開水喝喝我們離開的時候約2點半多一些雖然下午只營業到2點根據哈太太觀察還是會繼續收客人大約到2:30左右就不收了~但這時已無排隊人潮跟哈先生討論好~下回大約快2點再過來吃就不太需要等很久了…查看更多

話說這一天~哈先生跟哈太太打錯如意算盤想說11點開門~我們10點半左右來排隊差不多結果來的時候只有小貓2.3隻就先去旁邊的全家吹冷氣喝涼涼10:45才過來排隊~沒想到聽到排隊的人聊天.....OMG.....是11:30才開!!!!!!!可是這時人已漸漸多了~只好跟著排隊路線坐在階梯上等開門天氣真的很熱~一度哈先生說~我們直接去隔壁吃拉麵好了XDDDDDDDDDDD 下面這張是已經接近11:30了人潮落落長11點左右店內人員會全部坐在裡面用餐~儲備體力準備迎接一開門的戰場11:30準時開門服務生會先出來喊~外帶的先進來~外帶不用排隊不到5分鐘就讓內用客人進場了每一桌都會有服務人員帶位~非常的井然有序速度也非常之快有效率不一會兒~全店已客滿哈先生跟哈太太還在劉姥姥逛大觀園~悠悠閒閒聊著生意怎麼這麼好的同時發現隔壁桌的小菜都上來了!!!???來的都是熟人熟路的阿!!!都知道分工合作~填單~點小菜~拿餐具~拿醬料茶水只有我們慢慢的還在研究什麼好吃.........醬料餐具都在一旁~自行取用人潮沒有少過一邊也有飲料黃色的酸菜蠻辣的~看大家都一大瓢的舀廚房裡的工作人員都有戴帽子跟口罩好衛生喔~~外場人員也一樣都有戴口罩堆高高的小菜看起來好可口看起來都好乾淨衛生~賣相好工作人員切的速度也很快一下子就上桌嚕我們吃的這盤120元跟牛肉麵的肉比起來~哈太太覺得這個肉質略乾了些幾乎都近了哈先生的肚肚(咦?)青菜 40元~清脆爽口新鮮有看到上面的淡咖啡色液體嗎?好像有淋香油(or肉汁??)~香噴噴主食上場啦~半筋肉麵(手工麵)湯頭真的好香好好喝喔~麵都還沒吃~湯已經喝了好幾口湯頭喝起來像在吃老四川~那股特別的香味兒~好棒裡面有3大塊肉~其中1塊都是筋肉大塊的好豪爽ㄚ!!!肉質很嫩~很好入口適合哈太太的老牙齒<---懶的一直咬咬咬麵條也很有嚼勁~很對味吃完非常有飽足感成都煎蛋麵(細麵)蕃茄做底的湯頭真的是非常濃郁滿滿的蕃茄味~微酸上面的蛋有點像半煎炸稍微有點油膩細麵泡久口感容易爛~比較吃不到麵條的香裡面除了蕃茄跟蛋就沒有其他料了~有點小空虛如果沒有牛肉麵~會覺得這碗蕃茄麵非常可口但因為牛肉麵表現實在太搶眼了.....完全就被比下去啦.....煎蛋麵後來沒有吃完~牛肉麵倒是喀到見底了到我們用餐完離開~排隊人潮依舊滿滿滿我們一早來排隊真是值得了~跟哈先生一致認為是目前吃過最好吃的牛肉麵…查看更多

從台中回來路上我們先到南寮漁港去逛逛，老公超級愛南寮漁港...有時候假日沒事我們還會專程殺到南寮就為了買個海產，在順便溜個小孩...這天逛完南寮漁港後差不多快接近晚餐時間，跟老公討論一下....一定要去光顧我最愛的段純貞牛肉麵啦!!!真的很驚人的店，我們5:25抵達(5:30才開門)~我們就已經抽到21號號碼牌啦!!!還好這樣可以第一輪用餐，這是5:35的二樓盛況，生意真的非常好啊!!!黃金泡菜很好吃的泡菜....只是你尺寸好小喔!XD段純貞的滷味真的很讚，口位不會過鹹~卻又滷的很透很入味....兩次吃到的滷味都很喜歡.....燉番茄牛肉湯麵(90元)專門點給小樂吃的，因為怕肉吃不完~所以我只點了湯麵...這次改點細麵來試試看...其實份量還挺多的哩!!!小樂真的有嚇到我....本來食慾就很好的他，這天更是誇張的好...整碗麵吃光光，湯也喝了半碗啦!!!老火鍋麻辣牛肉麵(145元)這次選了麻辣牛肉麵，朋友說這款很像在吃麻辣鍋...我最愛麻辣鍋一定要試試看的啦!!牛腱肉真的很好吃，略有厚度吃起來很有咬勁~段純貞牛肉麵裡的牛腱肉，大概是我吃過最喜歡滴!!不過我太高估自己，這款麻辣牛肉麵真的真的好辣辣辣辣辣辣....最後我只吃了一半就請老公解決，不過只把麵吃光~然後把湯打包回家...回家後我加了自己熬的牛骨湯，就沒那麼辣...重點是自己下麵後又可以吃兩餐啦!!豌豆炸醬麵(70元)我真的不知道某人為啥到哪都要點炸醬麵.........來了兩次印象都還是很好，只要有來新竹我就想要來吃...不過因為段純貞的口味真的是比較厚重，所以喜歡清淡口味的朋友...我強烈建議你外帶啦!!外帶的話可以回家後再加牛骨湯(不調味)，吃起來味道就會剛好很多...每次外帶回家調整過後的湯頭我都更愛啦!!當然如果你偏愛重口味的朋友，那段純貞就肯定非常合胃口啦!!也把這樣熱門的好店分享給大家，想吃的朋友記得早點去...不然就要有久候的心理準備嘿!!…查看更多

曾經有一陣子致力於尋找好吃的牛肉麵是說現在還是會找啦 只是比較沒像之前那樣頻繁目前心中最愛還是高雄的港園牛肉麵朋友知道我喜歡吃牛肉麵帶我來新竹有名的段純貞踩點 11:30開門 我們大約12點到外頭排隊人潮已經多的誇張拿號碼牌竟然拿到156號.....是說不是才剛開門嗎(哭) 店內位子不多雖然店家上菜速度之快但我們還是足足等了兩個小時才知道這碗麵啊在等待的同時又怒加點了東西就覺得都排這麼久了不多吃一點對不起自己啊XDDD 號碼就寫在點菜單上點完就可以先交給服務人員喔但是切記要記得自己的號碼不然服務人員叫號的時候找不到人會很困擾 點牛肉麵怎麼可以不配滷味是吧(笑)滷味的部分要等入座之前 店家會給個夾子再自行夾取所需要的滷味即可 小菜跟醬料也都自取取完之後店家會來看你的小菜數量劃單涼拌豆干絲 黃金泡菜這泡菜很好吃酸酸甜甜的很開胃 又帶有點脆度澆汁豆腐(NT.45) 看起來很辣的其實不會我想店家用的是麻而不辣的花椒簡單的豆腐加上特製的醬汁在熱天裡特別開胃好吃滷味 這滷味每一種都好好吃喔但其中我比較喜歡的是杏鮑菇 豆皮 還有豬頭皮不過其實真的每種都是好吃又入味啦紅燒肥腸麵(NT.105) 肥腸麵用的是牛肉湯底選擇了細麵 細麵放久了會吸附湯汁的那種燙青菜(NT.40) 燉番茄牛肉麵(NT.130) 半筋半肉牛肉麵(NT.135) 我選擇的是手工麵 也就是寬麵真的喜歡他們家的麵條都是會吸收湯汁的那種最怕吃到牛肉麵的麵是沒有味道的Q_Q另外 肉給的很大塊也很大方湯頭的味道溫馴好喝不會很辣炒手(NT.70) 炒手的醬汁跟豆腐的好像差不多水餃(NT.50) 跟上面那些東西相比水餃就真的有點失敗皮很厚上桌的時候還破皮了~不過真的是蠻多汁的 隔壁有一間冰淇淋店生意也很好不知道跟排隊人潮有沒有一點關係按耐不住排隊的燥熱以及飯後總該來個甜點我們也買了XD不管什麼口味一支都是50元當天提供的口味有巧克力 牛奶 抹茶 以及草莓 巧克力味道非~常濃郁就讓我有在吃巧克力的錯覺XD牛奶也是很濃 店家標榜不加任何一滴水吃起來就也每一口都是濃濃的奶味另外草莓的部分沒有很濃的顏色一樣是白底帶有一點淡淡的粉色還有小顆粒就讓我覺得這應是天然無香精的果然他生意好的還是有原因啊!!!…查看更多

這家牛肉麵店不用多說，在地的都知道的好味道每逢用餐時間一定要先來排隊，不然就只能餓肚子等30分鐘以上⋯排隊領號碼牌吃麵，厲害吧！這裏不只牛肉麵好吃，滷味也是一絕！看！各式稱重計價的滷味，味道都很入味，不會死鹹，杏鮑菇反而還有香甜感，又很多汁！牛肉麵就不用多說，肉大塊又入味麵很Q，有咬勁，湯頭很夠味，是紅燒的重口味，喜歡吃香喝辣的還有麻辣口味可以選擇，來一趟一定不會後悔！…查看更多

最近...減肥節食中好像快ㄧ星期沒發文了而且也好忙~雖然我只有一科期末考哈哈 這天午餐吃的是新竹很有名的段純貞之前來碰上公休日沒吃到這次選了假日來(還沒到營業時間就排滿人根據我的觀察大概11:30開門前就要排了不然真的吃不到(當第一批客人) 店內很誇張的人潮(讓人很期待到底有多好吃) 小菜區這區是一盤$35 小菜區很多種類可以選，標價也清楚但是選完到上桌吃到要超級久久到...我吃完麵都還沒來ˋˊ 附上價位表給大家參考 菜單不用猶豫~來這當然是點牛肉麵嘍各點了細麵和手工麵牛肉麵很快就上桌了 原味紅燒牛肉麵 $120牛肉麵好大一碗熱氣還一直一直冒著冬天正需要這碗熱騰騰的湯了 麵條細歸細但很有飽足感湯頭有些許中藥味~很香不過喝多會越喝越辣建議配點小菜後再喝一口湯頭又變回牛肉湯的清甜呢 特寫一塊牛肉一碗總工有三塊，每塊都很大塊(蠻嫩的但不到入口即化就是了 原味紅燒牛肉麵 $130手工麵 多加$10 小菜 還可以只是自己覺得沒有魯得很夠味不過這麼大盤~價位很ok 終於吃到這家新竹名店啦想吃的朋友快來...排隊吧p歡迎光臨yaya的痞客:http://yayayeh99.pixnet.net/blog 四川段純貞牛肉麵(建功店)電話：03-574-8838地址： 新竹市東區建功一路135號…查看更多

在網路鼎鼎大名的牛肉麵店,在地人一定要來試一下口味,菜色選擇不少,但是既然來到牛肉麵店,點牛肉麵是一定要的!雖然是這樣說,但是還是忍不住點了一道炒手嘗鮮這麻辣炒手辣味十足,肉餡也很飽滿,吃了還想再吃!招牌的牛肉麵果然沒有意外,這次點的麻辣牛肉麵湯頭味道足,肉大塊且嫩,吃起來很滿足!另一款老火鍋牛肉麵吃起來很像"真麵"版的X漢大餐,湯頭真的味道很像,但是不是調味包的口感,搭配細麵實在是太對味了!這裡還另有一項特色就是小菜都很新鮮好吃,滷味的滷的味道也很棒,不死鹹,推薦杏苞菇跟炸豆皮是必點^^每次到這裡用餐總是大排長龍,還要叫號吃麵...實在是希望店家能多加一些座位滿足大家! …查看更多

地址：新竹市建功一路135號電話：03-5748838營業時間：11：30～14：00；17：30～20：30只要是用餐時間，無論是平日或假日，段純貞牛肉麵的門口總是有排隊人潮（武陵路或建功路上兩間皆是）。曾有幾次，貪方便點了外帶回去，卻不知其滋味，不禁懷疑排隊的人潮是為何而來。難道是破窗理論的台灣版「排隊理論」，當一小群人開始排隊的時候，其他人就會忍不住讓這個排隊的人龍更加壯大。這天中午，秋高氣爽的天氣實在讓人想放棄一切去旅行，不過既然現實有些考量而走不了的話，那不如偷個閒來排個段純貞吧。到的時候大概是十一點四十分，其實已經有些人在外面排隊了。研究了一下菜單，主要就是以牛肉麵為主，搭配乾麵及雞湯底的麵，另外還有水餃、小菜及滷味。這次點了個老火鍋麻辣牛肉麵及成都煎蛋麵，滷味則夾了些基本盤，有滷蛋、豆乾、豬耳朵及鴨胗。 滷味香氣充足而又不掩蓋食材本身的味道，滷蛋蛋黃口感綿密滋味豐富，豬耳朵爽脆有嚼勁。它與斜對面（很斜的對面）老段牛肉麵走的路數較為不同，老段的滷味是軟嫩即化，配上香氣十足的辣油，讓人回味再三。不過若是提到滷味魯蛋，則是懷念金山街東家麵食館約三年前的滷法，蛋白稍微上色，光看外表會以為只是普通的白煮蛋，然而當蛋黃那種略帶濕潤的口感入喉，口水也跟著多咽幾口。 成都煎蛋麵先上來，在麵的上蓋了一層現煎的蛋皮，湯頭則是雞湯底燉蕃茄。夾起蛋皮，一股略焦的香味馬上撲鼻而來。用筷子撕下一小塊，搭配著湯汁一口吞下，蛋香、蕃茄酸甜及雞湯濃郁猶如廟會般熱鬧呈現在舌根，趁著餘韻囫圇吃下好幾口麵，從嘴一路舒暢到胃囊。類似的麵食在東家麵食館也有道「蕃茄蛋花麵」，最大的差別是一為煎蛋，一為打入湯中的蛋花，各有特色，但煎蛋的層次更為豐富。 不久，老火鍋麻辣牛肉麵也上桌，特地搭配了手工麵（要加10元）。段純貞的手工麵較為寬大，甚至比一般粄條還寬，煮得恰好，不粉也不爛。湯頭老遠就聞得出來是用花椒調味，入口後味則充滿了酸麻感。香氣是挺足的，但個人比較不偏好花椒的後味。此時不禁想到鼎王的麻辣湯底，那種激出食慾，讓人扒下四五碗飯不自知的勾魂香氣，不知道拿來煮個牛肉麵會不會是天作之合呢？回到這碗牛肉麵，雖然不是點牛筋麵，但裡面有一塊扎扎實實的牛筋，有種物超所值的感覺。然而總體而言，這次讓人驚豔的是那碗煎蛋麵，或許下次改點一般的牛肉麵試試看吧。 離開時，口渴外帶了一杯關西仙草茶，純厚少糖，若喜歡仙草原味可以試試。走出店外，排隊的人潮還是相當可觀，不過經過這次的實證，這是間需要內用品嘗的店，外帶就只剩七八分的功力，有空的話，早點來排個隊吧：）…查看更多

每天到了用餐時間總是大排長龍的新竹人氣牛肉麵店，需要動用到叫號機憑號碼入場哩！除了主打的麵食之外，還有現切的滷味，平價好吃，種類也蠻豐富，搭配麵食享用剛剛好！ 滷味之外，還有多種小菜可以選擇。酸菜的口味也很剛好，而且濕潤有水分。牛肉麵的口味也不少，喜歡紅燒重口味的朋友應該會喜歡，因為都偏辣:-)麵條的部分有分細麵及手工麵，喜歡有咬勁的朋友可以選擇手工麵！不過就要多加一些錢。牛肉及麵條的份量都很夠！另外不吃牛肉的朋友也不用擔心，有炸醬麵，雞湯麵和其他幾種非牛肉麵料理可以選擇，這次嘗試了雞湯麵，很清爽，不辣，小朋友也可以吃。想來一杯的朋友冰箱也有冰鎮烏梅汁，可樂和茶飲可以享用，不想花錢的話可以選擇喝開水，店內有飲水機可以喝到飽 ^^雖然總是人擠人,但還是推薦給喜歡吃牛肉麵的朋友~…查看更多