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食記 (1)
   想吃烤鴨不必在呼朋引伴,即便是一個人,也可以『叫個鴨』  11月29號開幕的叫個鴨,坐落在竹北成功二街,鄰近御手國醫足底按摩,主打的烤鴨選用宜蘭在地自然養殖75天的鴨界極品-櫻桃谷品種北鴨,目前試營運階段還推出內用免服務費和一鴨四吃780元的優惠,活動只到12月底,想要嚐鮮的朋友可要把握時機唷!!本篇為手機拍攝,畫質略差還請見諒 ▲這間店的logo設計十分吸睛,直接用一個鴨頭當作logo,鴨子還大聲的呼喊『來』,讓檸檬忍不住上門品嚐看看啦!!  店內的裝潢相當簡約,桌子、地板、牆面統一使用淺木紋色系,牆面掛了幾幅烤鴨畫,還放置了一些鴨子的抱枕作裝飾,用餐區屬於狹長型空間,大約擺放10張4人桌,人多用餐時亦可依用餐人數多寡,機動性併桌調整。 ▲菜單的設計檸檬也好喜歡唷!除了精美的餐點照片之外,還配上鴨子走在草地上的小插圖,套餐那一面則是局部使用綠色草皮般的襯底,整體看起來相當清新、舒服。這裡的烤鴨可做1/4隻、半隻和一整隻,均附功夫鴨絲粥、片皮烤鴨和炒鴨架,更棒的是炒鴨架還提供三杯、黑川(黑胡椒)、干鍋,三種風味選擇,如果怕吃不飽還可加點個快炒或湯品。套餐目前有獨享叫鴨$149、雙人叫鴨$699、四人叫鴨$1399三種價位,換算一下吃套餐會比單點來的划算,此番檸檬選擇的是四人叫鴨。 松柏長青松柏長青算是一道生菜沙拉,使用的是高麗菜絲搭配有加入一點醬油調味的胡麻醬汁,上面還放上一些豆干絲、花生碎、香菜,表現算是中規中矩。 焦糖松阪豬這道菜上桌時,服務人員並沒有講解正確吃法,所以不確定是不是要搭配檸檬片一同食用。不過有嚐試了一下和檸檬片搭在一起吃,那檸檬片咬下去時,天啊!!可說是苦到一個爆炸是的~沒錯!是苦味而不是酸味,原因是檸檬片經過加熱後,會將檸檬皮的苦味帶出來,酸度變弱,這完全沒辦法和焦糖松阪豬搭在一起食用嘛!!松阪豬的肉質軟嫩好咀嚼,搭上表層的糖脆口感還算不錯,美中不足的是豬肉本身的腥臊味個人覺得稍微重了些,所以吃一塊就沒再夾了。 ▲烤鴨上桌前會先附上甜麵醬、蔥絲、黃瓜絲、黃金泡菜、梅漬番茄。一般烤鴨店附的大多是蔥段,這裡提供的是蔥絲,吃起來少了蔥段的爽脆,而且切成蔥絲,蔥香氣反而變得薄弱,個人比較偏愛搭配蔥段。 ▲不得不說這烤鴨真的處理得很好,外皮呈現漂亮的琥珀色,肉質柔嫩多汁、甜美無腥,加上酥脆又帶點油潤感的表皮,真的爆好吃啦!!坦白說,四個人吃半隻鴨真的有點不太過癮    ▲餅皮是帶有厚度的手工餅皮,口感Q軟又富有麵香,加上甜麵醬、小黃瓜、片鴨...等包裹一同食用,餅皮的Q軟、小黃瓜的清脆、烤鴨的肉香、甜麵醬的甘甜...等,在口腔內富有層次的堆疊變化,真是令人大呼滿足   ▲炒鴨架有三杯、黑川(黑胡椒)、干鍋三種風味可挑選,此番選擇的是三杯口味。坦白說,這裡的三杯並不是那麼的三杯,少了厚實的麻油跟醬香氣,整體吃起來比較像是熱炒店的作法,以洋蔥、蒜頭爆香,翻炒時加入些醬汁,最後再加上九層塔。雖說少了三杯該有的特色,但吃起來味道還算不錯,調味不會過重,洋蔥的清甜和淡淡的醬油香融合在鴨肉之中,加上翻炒後的鴨肉頗附咀嚼感的,很適合飯後搭配啤酒和電視   塔香螺肉蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔...等,滿滿的辛香料已經快把螺肉本人給淹沒啦!!(坦白說,這道菜永遠都是配角比主角多)螺肉口感吃起來鮮脆無腥,調味算是恰好,即便不配白飯,也不會覺得這道菜太鹹,咀嚼時帶有淡淡的沙茶和醬味,九層塔香氣個人覺得並不是很突顯, 反而被洋蔥和青蔥的香氣給蓋過。 極汁排骨排骨有經過油炸處理,吃起來帶有迷人的酥香氣,肉質口感柔嫩、肉香滿溢,搭上甜鹹交織的風味,無論是大人或小孩都會喜歡。 豆鼓魚乾炒豆苗豆苗口感鮮脆、不油膩、滋味清甜且不帶苦味,搭上微微的薑香氣和豆鼓魚乾的鹹香,十分爽口唰嘴。 北方酸鴨湯這道湯品檸檬非常喜歡,喝起來酸度很夠,又夾帶著鴨骨的甘甜味,滋味很類似酸白菜湯,裏頭還添加了超吸湯汁的凍豆腐,讓檸檬欲罷不能地喝了好幾碗    這裡菜色都相當有水準,烤鴨也是出乎預料的好吃,會讓人想回訪試試其他餐點 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)