八逸私廚手作料理有別於一般隱密性的私廚，提供各式創意料理，並有私房料理可供預約；平日中午供應午間套餐，附湯及白飯無限供應。是間不需高消費也能享用美食的親切私廚。價格平實也可列入母親節聚餐的名單中。

八逸私廚手作料理於今年四月才新開幕，就位在榮星花園週邊，由最近的捷運中山國中站走來約6分鐘。不偌一般隱密性的私廚，醒目的招牌，遠遠就能看到。

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走進八逸私廚手作料理的店內，主要以大量的木作桌椅為主。

座位多以四人或八人為主。以木頭枯枝裝飾其中，或是大片原木當作座位間的屏風，都很有森林系的風格。

每張座椅及椅背，也是以原木製成，都是相當地厚實穩重。

八逸私廚手作料理並備有一個可容納10人的包廂，很適合來此慶生或慶祝。這個包廂低消為$6000。

八逸私廚手作料理的菜單(2020.04)，另加10%服務費。

有午間套餐、經典推薦、飽食、拿手下酒好菜、冷盤及暖胃的系列，菜色多元，很適合多人一起來用餐。另外，僅週一~週五提供中午套餐，可享附湯、白飯無限供應。

這天我們點了滿滿一桌的菜，這樣帶媽媽來用餐也很有面子吧！

煙燻鴨肉捲

首先這個開胃菜，是以黃瓜片包裹著煙燻鴨肉，其間還加上了蟹肉棒及芹菜增加口感，另外還有顆小黑豆。

其上再淋上蜂蜜芥末醬，酸甜的醬汁與多層次的食材結合，帶出清爽的口感，是極佳的開胃小點。

京都排骨 $220，椒鹽排骨$220

是兩道很經典的中式料理。

京都排骨是廣東餐館於名菜，比較特別的是加入一些西洋風味的調味料，像是牛排醬及辣醬油等。京都排骨也因為有蕃茄醬汁上色，因此外表的亮澤非常引人食指大動。入口後酸甜滋味搭著油炸排骨的油脂香氣，令人吮指回味。

椒鹽排骨

炸至外表香酥的排骨，搭上胡椒鹽，還有炸過的蒜片，鹹香夠味，真是一道令人欲罷不能的下酒好菜！

筍香蟹花

這是一道隱藏料理，還沒出現在菜單上。圓圓滾滾的模樣很有富貴的意涵。

咬開外皮嚐上一口，很有客家包的感覺。外皮有著軟Q的口感，脆口的筍子及油脂芳香的豬絞肉，還有絲絲的蟹肉，這個筍包滋味及口感都很迎合個人的喜好。

咖喱軟殼蟹

將尺寸不小的軟殼蟹對切，油炸後卻不顯油，肉質頗有存在感，加上蟹殼非常柔軟很好入口。香酥的口感，再搭上主廚以三種咖哩醬調成的南洋風咖哩醬，整個味道相當地迷人。

一旁附上了炸過的銀絲卷。

這個銀絲卷一定要記得裹上咖哩醬來吃，香氣十足微帶辣味，吃來超滿足的！

香魯千層

由外表看以為是腿庫或是五花肉之類的料理。

但切面一看是利用里肌肉製作的豬排千層，其間還有些豬軟骨及豬筋，費時燉煮至十分地軟綿，咬下全是滷汁的芳香馥郁。這個千層豬排真的有厲害！一旁的紅白蘿蔔球除了好看，也有轉換口感清新的作用。

泰式魚捲

這道手作魚卷有泰式和油蔥兩種口味可以選擇，這天我們選了泰式口味，紅通通的醬汁及酸辣滋味，好令人食慾大開啊！

這個手作魚卷，是採鯛魚片，然後再包餡，餡料是由花枝漿、魚漿、板油、荸薺混合製成，因此滿滿的海味又具口感。

這道蒸煮的料理搭上較Q的蘿蔔糕，雖為泰式調味，但並不會太辣，酸甜滋味很美妙。

有魚有肉，再來個湯，整體餐食感覺很完整。

大魯海鮮鍋

這鍋湯很像是酸辣湯，又像是宜蘭的西滷肉。西滷肉是一道古早味的台菜辦桌料理，會加入大白菜、肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、扁魚，煮熟之後稍微勾芡，湯汁濃稠。但其間的配料又見筍、木耳、豬血等，而且還有最重要的海鮮-鮮蝦、蛤蜊、軟絲及魚片，所有的食材都賦予湯頭豐富鮮美的滋味，很有台式的豪邁感。

我們大魚大肉，還不忘點個蔬菜來補充纖維質。

火候拿捏恰到好處，就能讓水蓮清脆可口。

高麗菜可說是國民蔬菜，加點蝦米提鮮，也是爽口不已。

**本文為合作**

母親節就快到了，還在想聚餐的地點嗎？八逸私廚手作料理有經典菜色，也有創意料理，平實的價格令人吃好吃飽，又不傷荷包喔！