秋天正是吃鍋好季節！除了涮涮鍋之外，位於台北晶華酒店地下三樓的三燔本家是不少壽喜燒控的頂級首選，三藩本家也特別在入秋之際，鎖定全新進入台灣市場的美國極黑牛菲瑞部位(U.S. Outside Round Flat)，推出「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐，晶華主廚團隊選用番茄壽喜燒的方式進行烹調，將其精切成0.6公分的厚度展現最佳口感，均勻的油花搭上紅潤的肉色，上桌即是視覺享受，下鍋輕涮後所散發出的誘人肉香，更是讓肉食主義者大呼過癮，凡於9月16日至10月31日消費該套餐，直接升級至菲瑞牛肉吃到飽方案，每客優惠價1,280元。

此次選定的菲瑞部位是美牛的外側後腿板肉，這個部位運動量大，肉質緊實、嫩度適中，多用於涮涮鍋或是烘烤薄切肉片，也適用於燻烤牛肉與燒肉料理，用於牛丼、拌炒牛肉等也極為恰當，碎肉還可作為高級漢堡肉排，該部位料理多變、也非常超值。

三燔本家「美國菲瑞牛番茄壽喜燒」套餐由清爽開胃的前菜完美揭幕，服務人員先以橄欖油熱鍋、接著放入些許蒜片，與川燙去皮後的切塊牛番茄進行翻炒，拌炒至番茄出水後，即可加入由日本料理之神 ─ 小山裕久主廚特調的秘製壽喜燒醬汁，這款醬汁是在傳統日式壽喜燒鹹與甜的二種滋味外，加入另一種「酸」的味道，讓整體美味更加平衡及加乘，展現出全新的壽喜燒風味。

接著把美牛菲瑞肉片豪邁下鍋再與大量的洋蔥薄片進行二度快炒，最後撒上絲絲羅勒葉增添香氣和色彩。番茄壽喜燒鍋呈現鮮豔的蕃茄紅、清透的洋蔥白，以及鮮明的羅勒綠，美麗色彩不僅在視覺上增添了食欲與用餐的期待感、香氣更是融合的美妙逼人。套餐還附上彈牙的讚岐烏龍麵、新鮮豐美的季節時蔬皿以及自製甜點。

【店家資訊】

台北晶華酒店 三燔本家

地址：台北市中山北路二段39巷3號 B3

電話：02-2523-8000 轉 三燔本家