【俏江南】往【江南滙】 川菜+台菜的3:7組合
2015-01-23
 對「俏江南」最大的印象就是汪小菲,台灣人都知道…他就是大S的老公,甚至真的讓台灣人認識「俏江南」也是因為當年那場最轟動的閃婚 !
汪小菲
「俏江南」在中國大陸有一百多家分店,是非常知名的餐廳,在台灣的第一家店,原本在ATT4fun,因為租約到期關係結束營業。外有許多猜測,「俏江南」是否因為經營不善而關店,事實上;「俏江南」重起爐灶,也改了店名叫「江南滙」,相當低調的在安和路上已經試營運快三個月了,這次的「江南滙」最大的亮點,竟然是『台菜』!! 一直以來,「俏江南」都是以川菜為重,川菜多以重油、重辣來烹調,而新店「江南滙」加入了台灣人最愛的台菜和海鮮,以台菜7:川菜3的比例來調整餐廳菜色得分配,讓大家有更多選擇性,還特別將已經在山上過著退休生活,有著50年豐富經驗的台菜大師--許清雲大師,請下山親自掌廚,當然;原先的一些經典川菜還是可以吃到的喔。
麻醬油麥菜
■ 麻醬油麥菜
很少吃到A菜只用水洗的方式去處理,裡面包的黃瓜也相當脆口,芝麻醬完全凸顯蔬菜的甘甜。
關東木耳
■ 關東木耳
木耳相當大朵,但偏酸,也可能個人不偏好菌類,所以沒多夾了…
晾衣白肉
■ 晾衣白肉
以傳統農村晾衣服的方式呈現,自己動手將白肉和蘿蔔絲捲起來,再沾點特製醬料一起吃,其實這樣的處理方式不容易,因為如果白肉部纖纖或蘿蔔絲不夠脆口,就大扣分了!但今天完全過關,只是還沒到驚喜吧!
串串香
■ 串串香
改版的『麻辣燙』,以冷的方式呈現,可能有為台灣人稍微改了點重口味,所以沒那麼麻跟辣,有些可惜,但據說可以將湯底打包,回家自己煮麻辣鍋! (熱鍋放下王子麵應該不錯…)
鐵板石烤蝦
■ 鐵板石烤蝦
大蝦連殼都可以一起吃,這道菜就是香跟酥…
江南過橋排骨
■ 江南過橋排骨
服務人員會先將排骨肉切好一塊塊,讓大家搭配台式的割包麵皮夾著一起吃排骨滷製過後,再加上洋蔥、彩椒以及彩椒等去炒的醬料非常香,但如果能附上花生粉應該會更加分! (完全台灣人吃法><)
佛跳牆
■ 佛跳牆
台灣料理出現了,不得不說,前面幾道菜都在水準之上,但還不到驚豔,而這道佛跳牆的出現,讓人整個都亮起來了,這大概是人生吃過最好吃的佛跳牆了,只有一個鮮字了得!還帶點藥膳的滋味,果然是該把老師傅請下山啊啊啊~~~~~~~
芥末子蝦球
■ 芥末子蝦球
蝦球大顆就算了,可惡的是….滋味也太層次分明了吧! 到底是如何將美乃滋這個平凡的醬汁變的甜酸分明,蝦球好吃的不得了…
苦瓜沙公
■ 苦瓜沙公
有台式辦桌菜的意味,原以為加入苦瓜會不會很奇怪,果然是凡夫俗子的見識啊~一口將蟹腳放入口中,再度被征服了!!老天爺啊….這到底是怎麼了?!也太鮮甜了吧…
團圓桌菜
■ 團圓桌菜
「江南滙」為了體恤主婦的辛勞,也推出「除夕團圓桌菜系列」、「初二回娘家桌菜系列」,還有單點「年菜外帶系列」,價錢可說高貴不貴,今天吃完後只覺得,果然是很該買回家敬孝啊! 文/Athena
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