更多
2014-03-21
61 瀏覽
時間過得很快,結婚一下子就來到了一週年了~這麼值得慶祝的日子,我當然要從口袋名單裡面叫出很想去吃但是平常去吃又捨不得的過節專用餐廳啦! 結果選出了這間雜誌也推薦,廚藝競賽也得獎的"麟"無菜單料理,感覺很適合慶祝氣氛很好呢~預約訂位的時候選擇了一個人1200元的套餐,服務人員還特別詢問了有沒有不吃的食材,所以這次用餐很成功的沒有出現老公不喜歡的食材,很難得的從頭到尾每一道料理都很滿意,真的要誇一誇他們!餐具每一樣物品都很有設計感又有特色,視覺上也很享受~菜單1200元的是春分套餐,菜單就印在磁磚上,用完餐還可以帶回家當杯墊使用~擦手巾用成板豆腐的模樣好可愛,很捨不得破壞它呢~餐具筷子跟湯匙用起來都很順手,不只是好看而已~第一道的人蔘就是人蔘茶,杯座與杯底都是方形的,很有意思~因果服務人員端上了代表酸甜苦辣的四種開胃菜,想從哪種味道開始品嚐都好,我吃的順序是辣苦甜酸,什麼東西離我近我就先吃它!!代表辣的是手工花生豆腐~上面有香氣迷人的XO醬,滑嫩的豆腐與微辣的醬汁一起入口味道特別鮮美,清新中帶點強烈的特色很吸引我!代表苦甜酸的是這美麗的三個小杯子,我很喜歡無菜單料理的原因就是為了這些讓眼睛
這麼值得慶祝的日子,我當然要從口袋名單裡面叫出很想去吃但是平常去吃又捨不得的過節專用餐廳啦!
結果選出了這間雜誌也推薦,廚藝競賽也得獎的"麟"無菜單料理,感覺很適合慶祝氣氛很好呢~
預約訂位的時候選擇了一個人1200元的套餐,服務人員還特別詢問了有沒有不吃的食材,所以這次用餐很成功的沒有出現老公不喜歡的食材,很難得的從頭到尾每一道料理都很滿意,真的要誇一誇他們!
餐具
每一樣物品都很有設計感又有特色,視覺上也很享受~
菜單1200元的是春分套餐,菜單就印在磁磚上,用完餐還可以帶回家當杯墊使用~
擦手巾用成板豆腐的模樣好可愛,很捨不得破壞它呢~
餐具筷子跟湯匙用起來都很順手,不只是好看而已~
第一道的人蔘就是人蔘茶,杯座與杯底都是方形的,很有意思~
因果服務人員端上了代表酸甜苦辣的四種開胃菜,想從哪種味道開始品嚐都好,我吃的順序是辣苦甜酸,什麼東西離我近我就先吃它!!
代表辣的是手工花生豆腐~
上面有香氣迷人的XO醬,滑嫩的豆腐與微辣的醬汁一起入口味道特別鮮美,清新中帶點強烈的特色很吸引我!
代表苦甜酸的是這美麗的三個小杯子,我很喜歡無菜單料理的原因就是為了這些讓眼睛很享受的容器跟未知卻又令人驚喜的料理內容啊~
代表苦的是這個白玉苦瓜~刨成薄片的白玉苦瓜混合了鹹蛋黃後酥炸成金黃色的脆片,光用聞的都覺得很滿足,上面點綴的那一小塊是宜蘭有名的膽肝,搭配起來香氣濃郁又美味~
代表甜的是礁溪溫泉番茄包水果內餡~
鮮紅的溫泉番茄裡包裹的水果餡料有富士蘋果、宜蘭金桔、松子、葡萄乾,用白桃飛酒調味後再用紫蘇葉裝飾,金桔的味道很突出,果然有甜蜜蜜的感覺~
代表酸的是蜂蜜柚子醋~
不會過酸的醋飲裡散發著蜂蜜與柚子的香氣,口味還有些許的甜,我很喜歡!
很特別的是醋飲裡漂浮著的篿菜,我還是第一次看到這個食材,模樣像茶葉的嫩芽,吃起來是寒天果凍的口感,好好玩~
煉
湯品的容器好酷喔,周遭的小石頭還有保溫的作用~大骨熬的湯頭很清澈鮮甜,有雞肉的香氣跟甘蔗的甜味,裡面有軟嫩的仿仔雞捲著QQ的白精靈菇,吸飽了香甜的湯汁,一口咬下讓人眼睛為之一亮~
竹笙裡捲著的是日本葛粉做的麵條,一咬就化開了不怕會噎著~其它還有甘蔗、紅棗、菱角、甘蔗筍這些食材,都讓湯頭的味道更加的豐富甜美~
中間端上了麥茶,轉換用餐的口味~
禪
黑色的是海參,綠色的是蝦夷蔥苗,白色的是醃蘿蔔,橘色的是珊瑚蚌,底下調味的是義大利黑醋,旁邊的小圓圓是樹子!珊瑚蚌也是第一次吃到的樣子,服務人員介紹說珊瑚蚌其實就是海參的內臟,吃起來淡淡的沒有特殊的味道,沾上底下微酸的黑醋再搭配味道較鹹的樹子一起入口鹹淡剛剛好~
白淨淨的醃蘿蔔清脆爽口,很香甜,我們很喜歡!
把海參翻面發現上面有鑲肉,香味迷人極了~
用另外提供的特殊湯匙可以輕鬆食用這道料理,軟嫩的海參入口即化,加了荸薺的鑲肉入味又滑脆,也是讓我們驚豔的一道料理~旁邊裝飾的小配菜我也吃得乾乾淨淨~
這個小三角形是南瓜與蛋做成的南瓜芙蓉,老公排斥的南瓜味道沒有很明顯,所以老公也吃光光了!中間出現了招待的高麗菜泡菜,用與燭台同樣材質的器皿盛裝好漂亮~
高麗菜泡菜清脆微辣,又入味鹹度也剛好,很好吃!!
昇華
上面的葉子是炸香菜,中間的是炸美白菇,下面的是黃瓜鑲瓜仔肉,旁邊還有兩顆日本黑豆~搭配的五彩醬汁是蔬菜調配的,吃起來有甜椒的味道跟木耳的Q脆感~
裝飾的細絲是芋頭絲,跟剛炸出來的菇菇一起入口又香又清爽~
黃瓜鑲瓜仔肉的鹹度剛好,香氣又迷人,是傳統的好味道!!
時尚主菜有兩種選擇,我兩種都想吃吃看,所以就一人選了一種~
這一份是紅麴豬肋排,綠色的是青龍椒,辣度不高,黃色那一小塊是南瓜,下面墊著的是雙色米糕,旁邊很像櫻桃的是泡過紅酒的小蘋果,味道很可愛!
雙色米糕是由紫米與糯米組成的,又香又軟Q的我很喜歡~
紅麴豬肋排烤過後散發出濃濃的紅麴香氣,沾取下方微量的鵝肝醬汁一起吃超美味的,又是一道令人驚艷的好料理!!
另一款主菜是酸菜香魚,端上桌的時候是這個藝術品的模樣~
據說這道香魚相當費工,先煎過再蒸過,最後還要烤過才會完成入味~
附上的調味料是壺底油加上蔬菜油的醬汁,又甘甜又鮮美的讓人很想多吃一點~使用在地的傳統酸菜炒過後夾在香魚中間味道好香,魚刺還已經預先挑掉了,很貼心呢~
這道料理是菜單上沒有的"滿足"~
是用大骨高湯熬粥熬出濃郁的米糜,添加了雞肉絲、吻仔魚、蟹肉絲增加鮮味,吃的時候再搭配香香酥酥的鯖魚乾(鹹魚),自然的原味很迷人~快吃完的時候服務人員問我們有吃飽嗎,可以再幫我們加半鍋的米糜,我們歡喜的接受了,還請她再給我們好吃的鹹魚搭配,結果就得到這麼多的鹹魚ㄝ,吃得好開心喔!!
餐後的飲料有冰滴咖啡跟高山烏龍茶可以選擇,我們一人選了一種!
幸福
最後用甜點與水果來做完美的結束~老公選了手工杏仁豆腐!
南杏+牛奶的杏汁裡有口感Q黏的手工豆腐和紅豆泥,天然的香氣讓害怕杏仁味的我也頗能接受~
我選了桂圓紅棗甜湯~
裡面有滿滿的白木耳,味道不會太甜!
小糕點是帶有宜蘭特色的棗餅,是金棗與甜冬瓜做成的甜糕,微微煎過後變成甜香的酥脆口感,也很美味~店內是這樣地,優雅又自然的時尚感!
以上~服務態度很親切,解說清楚流暢,茶水添加的很勤,用餐環境寬敞舒適,重要的是每一道料理都令人滿意又美味,我給它很高的評價~
唯一不滿意的是隔壁桌的小孩太吵,家長又放任小孩哭鬧不理會,本來幽靜有質感的用餐氣氛被破壞的很嚴重,直到所有的客人都用眼神關注那家長後,小孩的吵鬧才得到一點控制,真的覺得每個人花錢都想獲得良好的用餐品質,尤其是像我這種想要享受過節浪漫氣氛的人,遇到家教不嚴吵鬧的小孩真的感覺權利被侵害了,既然生了小孩就請好好的教育小孩基本的禮貌,不要讓本來應該可愛的小孩變成破壞氣氛的殺手啦!!
麟 Linkの手創料理
地址 :宜蘭市泰山路58-2號
TEL : 03-9368658
張貼
