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2018-12-05
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過來宜蘭，參觀完金車酒廠後，順道到白朗吃過下午茶，又再食⋯⋯今次的任務是食、食、食⋯⋯朋友帶我們來到這間東方紅，今次項目是鐵板燒，原來就在酒店附近，所以飲飽食醉後沿路步行回酒店非常方便。開始是生菓串開開胃⋯⋯鳳梨、火龍菓、梨。海膽手卷配上冲繩特產海葡萄:海膽新鮮，可是新手㕑師手腳慢，包完那手卷，紫菜已淋身了今晚自帶酒到來，corkage 收$300/支。九層塔燒魚:很惹味，但那九層塔味道過份創戲，蓋過魚的味道。帶子松露意大利飯:西式煮法，忌廉黑松露意大利飯，配上帶子，滋味濃郁㕑師拿了一份新鮮的鮑魚為我們準備，端上桌時，看見每隻仍很生動，份外吸引。可是這㕑師太過新手，慢慢的煮，煮得每隻鮑魚都過火。大家都認為白白浪費了那鮑魚的新鮮度。山藥干貝湯:選用特選山藥配上新鮮干貝，朋友大讚味美。松露磨菇湯:端上桌時，筆者最初以為是Latte ，殊不知原來是磨菇湯，用上咖啡杯，很有創意，磨菇和松露互相交錯，配上忌廉，滋味無窮。金沙蛋黃醬龍蝦:筆者覺得那醬汁完全蓋過蝦的鮮味，而醬汁太甜了。西冷牛厚燒:半生熟剛剛好，配上黑炭鹽、 岩鹽、蒜片，三種不同食法。鲷魚肉滑，配上那甜酸苦瓜，筆者很喜歡。牛肉薄切，不
過來宜蘭，參觀完金車酒廠後，順道到白朗吃過下午茶，又再食⋯⋯
今次的任務是食、食、食⋯⋯
朋友帶我們來到這間東方紅，今次項目是鐵板燒，原來就在酒店附近，所以飲飽食醉後沿路步行回酒店非常方便。
開始是生菓串開開胃⋯⋯
鳳梨、火龍菓、梨。
海膽手卷配上冲繩特產海葡萄:
海膽新鮮，可是新手㕑師手腳慢，包完那手卷，紫菜已淋身了
今晚自帶酒到來，corkage 收$300/支。
九層塔燒魚:
很惹味，但那九層塔味道過份創戲，蓋過魚的味道。
帶子松露意大利飯:
西式煮法，忌廉黑松露意大利飯，配上帶子，滋味濃郁
㕑師拿了一份新鮮的鮑魚為我們準備，端上桌時，看見每隻仍很生動，份外吸引。
可是這㕑師太過新手，慢慢的煮，煮得每隻鮑魚都過火。大家都認為白白浪費了那鮑魚的新鮮度。
山藥干貝湯:
選用特選山藥配上新鮮干貝，朋友大讚味美。
松露磨菇湯:
端上桌時，筆者最初以為是Latte ，殊不知原來是磨菇湯，用上咖啡杯，很有創意，磨菇和松露互相交錯，配上忌廉，滋味無窮。
金沙蛋黃醬龍蝦:
筆者覺得那醬汁完全蓋過蝦的鮮味，而醬汁太甜了。
西冷牛厚燒:
半生熟剛剛好，配上黑炭鹽、 岩鹽、蒜片，三種不同食法。
鲷魚肉滑，配上那甜酸苦瓜，筆者很喜歡。
牛肉薄切，不過不失。
甜品:
芋頭蓉Pancake:
廚師先洗淨那塊鐵板，再處理甜品，可是煎出每塊Pancake 都是過火，over cooked.
究竟是清洗那鐵板唔夠徹底還是怎樣，總之七塊Pancake 每塊也是燶得過份。
幸好是預先做好的芋頭蓉味道相當吸引，配上那塊Pancake 相當味美。
如果不是㕑師的技巧，相信這甜點是滿分之作。
有機蓮花茶:
單看這朵蓮花，視覺上已滿分，配上蜜糖，彌補了甜品上的失分。
整體來說，食店選料精當，可惜㕑師未夠功力，可惜。
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