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首圖先放上我自創的"黃金媽媽義大利麵"利用這次體驗的胡媽媽黃金貝醬和媽媽醬一次吃到兩種醬混搭滋味來自澎湖的胡媽媽有著好手藝將各種當地農漁產品充分利用研發出各種特色醬料這次體驗的就是媽媽醬和黃金貝醬迷你可愛的包裝上面就是胡媽媽的logo看起來很慈祥啊~包裝的很嚴密,附有防撞的包裝而且連瓶蓋都有經過設計具有品牌辨識力媽媽醬就是海陸哨子醬有金鉤蝦和豬肉末黃金貝醬則是"豪華版"的干貝醬兩款的外包裝都很不錯有貼紙封膜的設計增加質感黃金貝醬內容物很豐富來自澎湖的干貝,蝦米和各式調料因為是海鮮,所以開封後要冷藏這種醬料其實一般家庭都會有個幾罐無論拌飯拌麵拌青菜的簡單搭配或是用來當作煎煮炒炸的調味醬都很方便好用!先試試簡單的拌麵吃法黃金貝醬裡面是滿滿的小顆干貝雖然size小了點但顆顆飽滿完整拿來拌麵!醬料本身是"料"跟"油"比重比較高醬汁感比較少所以如果只加黃金貝醬有點難拌的開建議可加一點煮麵湯汁或是一點醬油增加濕潤度比較好拌黃金貝醬本身味道還滿濃郁的但不是很鹹或很辣那種而是有點甜甜的海鮮味小顆的干貝可能因為經過日曬和醃漬口感比較乾硬些直接吃其實是比較難咀嚼適合牙口好的人不過後來我用料理的方式發現干貝軟化後口感變的比較好等下再來介紹!媽媽醬偏向沙茶風味也因為濕潤度高,比較適合單獨拌麵拌飯這款醬的味道比較強烈甜,辣,鹹的感覺比較明顯拿來拌青菜青菜直接川燙加上一匙媽媽醬就好了味道很夠!後來又試了拿兩種醬料來作義大利麵成果還不錯有種特別的海味呢~黃金貝醬 + 媽媽醬合稱黃金媽媽義大利麵義大利麵也是很百搭的料理而且也滿簡單作的義大利麵在煮的同時可以一邊備料(因為通常要煮滿久的)我通常會煮到7分熟因為後面還要加上醬料和食材一起煮這樣才回把醬汁味道煮進去而麵才不會變太軟切了一些彩椒和杏鮑菇等蔬菜今天的重點是黃金貝醬和媽媽醬喔!各放一匙,再加一些煮麵水稀釋讓麵在醬汁中煮一會入味這時候原本較硬的干貝也吸收了湯汁而變軟還把干貝鮮味也釋放出來!媽媽醬帶來醬料的基底風味沙茶鹹香和蝦米甜味而黃金貝比較像是主角濕潤的干貝口感剛剛好,略有彈性鮮味和香氣也更加明顯!除了醬料胡媽媽還有很多產品都是澎湖海產相關或農產品有興趣的朋友可以試試喔!
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