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電話號碼
083655236
開飯介紹
協和食品行創立於民國六十五年,負責人王敦發先生早年習藝於馬祖最富盛名餅行─「萬豐有」(源於大陸福建馬尾)並升任餅藝指導師父,後來有感於發揚馬祖傳統技藝之精神,於北竿塘岐創立協和食品行。 創業至今已近四十年,協和食品行始終戰戰兢兢的延續馬祖傳統美食─馬祖酥、芙蓉酥、蘿蔔絲餅、黃金地瓜餃以及婚慶禮餅等傳統美食,深受地方人士喜愛,近年來更因應消費習慣的轉變與市場趨勢,特別引進精緻西點製作技術,結合西式糕點的特色與與傳統美食,藉助現代化設備,擴展經營層面,使馬祖的傳統美食益加發揚光大。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
08:00 - 21:30
星期一至日
08:00 - 21:30
付款方式
現金
食記 (2)
2012馬祖四日遊-北竿塘歧村發師傅(協和食品行)還沒有來馬祖之前,搜尋馬祖美食很多鄉民都推薦發師傅的黃金餃冰。當我來到北竿的第一天晚上吃了滿肚子的淡菜之後,運動一下從龍福客棧步行至發師傅吃冰。發師傅除了店內有賣冰之外,還有賣自製的馬祖特產,例如馬祖酥、芙蓉酥等。店內的裝潢也非常有趣,可以看到吃冰用的桌子裡面藏著一塊刻有馬祖埤的瓦,老闆跟我們說他們還有賣這塊瓦的迷你版餅乾。展示櫃上方有著紙做的房子,這些是迷你版的芹壁聚落。黃金餃冰 50元與僑仔阿婆不同的是,橋仔阿婆的是甜湯黃金餃,發師傅的是挫冰黃金餃。而且發師傅的黃金餃總類比較多,有三種顏色,分別是原味黃、紅麴紅、抹茶綠。整碗冰除了黃金餃之外還有其他如花生紅豆等配料構成美味的剉冰。黃金餃也是屬於Q軟Q軟的,內餡包的也是花生,與僑仔阿婆的相同。綠色黃金餃略有微微的抹茶味還蠻特殊的。馬祖酥(咖啡口味) 100元接下來要介紹的都是名產,全台各地都有自己的名產,馬祖酥與芙蓉酥是馬祖特產之二。馬祖酥比較脆,甜度也比較甜,接近我們平常買得到的地瓜酥,其原料為麵粉與麥芽糖。我買的咖啡口味,咖啡味與甜味比例約為3比7。每一塊都是包裝好的,衛生上很OK,每一包都是一小塊,建議別吃太多會膩也容易胖喔。至於名字是因為前故總統 經國先生在此吃過說這甜食只有在馬祖吃過,因而取名為馬祖酥。芙蓉酥(紅麴口味) 100元芙蓉酥味道與馬祖酥接近,但是芙蓉酥口感是軟的。主要是材料不同,芙蓉酥的材料為糯米、麥芽糖與花生粉。其他如包裝也跟馬祖酥差不多!蘿蔔絲餅 300元要吃蘿蔔絲餅與寶利軒繼光餅、阿婆魚麵一樣得要前一天跟老闆訂購才買得到。蘿蔔絲餅一盒六顆總共300元,平均一顆50元(相當於一個便當),不便宜所以嚐嚐味道或是送禮再買就可。味道跟我在台灣吃的糕餅略有一些些不同,內餡又甜又鹹兩種味道交叉混合,至於皮就跟太陽餅差不多,非常的容易粉碎。發師傅的蘿蔔絲餅雖然包裝後可以撐好幾天,但最好當天拿當天就吃會比較好吃。紅瓦餅乾 60元最後要推薦的是發師傅的新產品,紅瓦餅乾。這餅乾吃起來香香的,且味道淡淡的,這很適合招待客人或是下午茶喝茶喝咖啡搭配適合的。外觀上也很特別,作成一塊一塊的瓦片,上面還有很多都跟馬祖有關係且不同的圖案喔。發師傅總評(劣-3~+3優)環境: + 2服務: + 2交通: + 2美味: + 2個人主觀喜愛度: 75% 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
賞花...有著思情畫意的美感...吃花...有著創意發想的功夫...尤其是來自遙遠的彼端...那種距離更有著美感...發師傅蓮花酥...今天下午茶決定就是你啦~素色的外表...帶著濃濃的純樸...蓮花圖樣就在上頭...有著出淤泥而不染的FU~這就是來自馬祖百年糕餅的好味道...老傳統就是經得起考驗...那種內斂...那種實在...最讓人津津樂道...在哪裡呢...就在這裡...到協和食品行就可以找到囉...如果無法前往馬祖...當然可以到網路上找找...團購的商家也是可以參考看看...再看一眼那簡單線條構成的蓮花...接下來就是開箱時刻啦!真是令人期待的瞬間XDOPEN囉~一個個糕餅被保護好好的...靜靜地在裡頭排隊著...雖然只有單純的黃...但有著特別的氣質在裡頭...從這角度就可以了解...蓮花酥為何叫做蓮花酥...一層一層的勾勒...一層一層的堆疊...就是蓮花的成形...產品資訊的各項資訊...就在這裡...最重要的聯絡電話與官網資料記得別漏掉...畢竟要到那一趟也不是那種簡單阿XD田園字樣清楚地印在上頭...代表著這是來自馬祖的真材實料...裡頭的蓮花也迫不及待與大家見面囉~包裝的背面就是產品的成分介紹...如果喜歡吃...記得上頭的連絡資訊別忘了抄...猶如藝術品一般...花就像是停在最燦爛的當下...顏色分布也是技術的累積...真的就是具體的呈現...一層一層的酥皮...慢慢堆疊...慢慢延伸...就是花開了...那獨到的功夫...真的是創意無限的發想...視覺效果無話可說...蓮花真的是栩栩如生的綻放著...從上頭看更能看出那花瓣的層次與堆疊感...再看一眼吧!該來嘗嘗味道囉~XD外層的酥脆...層次分明...內層的餡料...濃而不膩...倆倆搭配就是一種幸福的滋味...享受著花開美景...享受著雙重口感...這就是發師傅的好手藝...來自馬祖的獨家創意...下次有機會去馬祖...別忘了去瞧一瞧喔~ 繼續閱讀
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