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營業時間
每日 11:00 a.m. ~ 8:00 p.m.
付款方式
現金
食記 (1)
台東必吃兩款炸物,誒,也不知道這樣講對在地人來說正確性高不高,委婉一點,台東"觀光客"必吃兩款炸物,臭豆腐和鬼頭刀!我們先把超人氣速食藍蜻蜓排除在外,那個大概已經成為經典,而且難得出遊,正好是王記鬼頭刀專賣店喬遷新址約三個月,嶄新的店面、舒適的環境,爽爽品嚐手中的炸鬼頭刀,還有一吃更是驚人的炸魷魚。起初還不太確定鬼頭刀是什麼,模模糊糊的印象,上網一查才發現原來鬼頭刀就是之前在美國上餐館時偶爾會吃到的 mahi mahi,大多像魚排一樣厚實大片上桌,飽滿、無刺、也沒啥腥氣,非常適合煎烤。後來跟老媽聊到台東有家專賣現炸鬼頭刀的店家,她說台灣早期沒什麼人在吃這種魚,現在好像越來越容易買到,怎麼會!? 肉這麼多又方便食用的魚種,以前竟然不受台灣人青睞?我前陣子還網購了冷凍鬼頭刀嫩頭肉,看起來小一點的雞柳,之後打算用半煎炸的方式料理,光用想像的就開始分泌口水,等到自己動手下廚還好一陣子的事,在這之前,先利用王記解個饞。店家 Facebook 的營業時間和現場公告的時間不太一樣,Facebook 上,星期日的營業時間到比較晚,保險起見,建議還是以每日上午11點至晚上8點為主。炸物都是現點現做,所以即便前面沒人在排隊,至少也要等差不多十分鐘。內用除了大長桌,櫃檯前設有幾個木頭造型的椅子,坐在那裡吃也行。另一端大多販賣台東在地商品,架上那幾包鬼頭刀魚酥,也算是台東伴手禮之一,之前在台東機場候機時,裡頭有家小店鋪也有販售,不過會再貴一些些。雖然要在店內才吃得到炸物,其實鬼頭刀魚柳、魷魚也有在網路販售,真這麼想吃但又沒辦法親自殺來台東,或許可以折衷一下,寄到府自己動手料理,手藝強的還可以製作變化版,炸完做糖醋口味。看板及紙本菜單 -那天訂了齒草埔的晚餐,不敢囂張點太多,覺得可惜,但還是很節制的只點了混合魚柳及魷魚,不然真的超想加點花枝丸和鬼頭刀魚丸。熱呼呼炸出爐,對於美味度絕對有加乘作用,剛開始還得"呼"、"呼"吹個幾下,要不可燙嘴的。先試試鬼頭刀魚柳,還~真~香~實實在在的魚肉條,口感比...該用什麼大家比較容易吃到的炸魚去比喻呢?麥香魚好了,跟麥香魚堡使用的鱈魚相比之下,那種咬下去的存在感會更強烈,又是自家漁船嚴選的鬼頭刀,鮮度我猜店家絕對敢大力拍胸脯保證。某種程度上很像在吃台式帶骨鹽酥雞的風味,但沒醃這麼透,從雞肉換成海味,加上有稍微調味,那股鮮甜度更顯著,也別忘了一粒粒的炸衣,香、酥、脆。 一直以為鬼頭刀魚柳是重頭戲,沒想到更強是魷魚 -先是食材品質數一數二,可能是我吃過鹽酥雞攤中最肥厚的魷魚,還有些透水帶汁的口感,不過光比食材算什麼,店家特別調味後再加上現炸堅持,更是榮獲目前吃過最好吃的鹽酥攤風格炸魷魚,而且比起剛才魚柳的炸衣顆粒,在魷魚身上更明顯,存在感強烈、有點像是炸再久一點的那種咬勁,雖然不知道店家配方,但類似有用到地瓜粉炸出來的香脆度。正好才不久前,友人問我某某家餐廳好吃嗎,這種問題對我來說很難回答,畢竟真要挑時標準算放的比較高,而且這問題的背後,還會去多想用餐目的、價位、對方喜好等等,真的是在意太多技技節節,往往很難直接了當回說"好吃",感覺有點不負責任,但是! 如果是問我王記的炸魷魚好不好吃,我可是能立馬速回"超好吃",真的很讚!太涮嘴,後來追加一杯紅茶,古早味的那種 -邊喝茶邊回味那包火速見底的綜合魚柳和魷魚,真的好想追加花枝丸和鬼頭刀魚丸,可塞滿整肚子的海鮮再去吃齒草埔也不是辦法,得忍住,乖乖用手中這杯紅茶結案就好,下次再訪台東差不多是明年一月的事,到時候順路的話再晃過來,絕對要來個大滿貫,所有現炸海味都來一份才甘心。  對了,剛到的時候正好就一大桌客人在內用,陸續幾位零星客人進來,其實看起來不少在地人也會上門光顧,或許文章一開始根本不需要客氣,用"觀光客"必吃炸物來形容,明明就有很多當地人外帶,等現炸的時間偶爾會忽然擁進一小群的觀光客,那個真的一看就知道,我們也是觀光客的一份子,而且離開王記後,同行的人這才說,我們剛進去時店員在那邊竊竊私語,說是「台北來的啦」,對啦,對啦,我們就是台北來的啦,這麼好吃,以後台北來的鐵定只會越來越多,店員們請準備好接客。 美味指數:★★★★☆服務態度:★★★☆☆整體環境:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)回訪率:100% 王記鬼頭刀專賣店 (新址)台東縣成功鎮新生路53號(089) 851870、0921-412-292店家官網:https://mahimahi.com.tw/index.php?lang=twFacebook:王記鬼頭刀專賣店營業時間:每日 11:00 a.m. ~ 8:00 p.m.*Courtesy of Google Maps 其它台東食記:齒草埔料理人的家 - 這腐竹白果魚粥來得正是時候 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)