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招牌菜
來去花蓮旅行，最重要的事情就是要吃吃當地的美食，而這次熱血要大家來吃的這間可不是小吃，而是在花蓮當地很有名的「極焰精緻燒肉」！這間店是由花蓮在地部落客跳躍的宅男所帶我們前往的，據了解~這間店宅男本人吃了超多次，在地人認證的美食餐廳跟著吃準不會錯！「極焰精緻燒肉」位於花蓮市博愛街內，是算花蓮市最熱鬧的中心地帶，之前來花蓮我們也很常會來這一帶散步逛街，距離花蓮有名的公正包子店只要步行幾分鐘的時間就會抵達，東大門夜市也在不遠處，吃飽飯後想消消飯氣，真的很便利。店內用餐環境有點像是酒吧的風格，主打黑色系風格，連店員的衣服都是黑的，整體感覺很有質感，而且每個店員都很會招呼客人，親切度滿分！「極焰精緻燒肉」的營業時間從下午五點才開始營業，一路到晚上10點半就打烊，一天只賣五個小時的時間真讓我傻了，一般來說這類型態的店家在其他地區應該照理說都會開到半夜才打烊，但「極焰精緻燒肉」卻走不同的路，熱血認為這應該是因為老闆想把時間用來好好跟食材培養感情，因為這間店對於食材的挑選上真的相當用心，吃過一次就會感受到那滿滿的誠意。MENU菜單的選擇上可說是非常多元，而值得一提的是「極焰精緻燒肉」所選用的肉品品質都很好，牛肉就有美國濕式熟成prime等級的和澳洲7+和牛，其中更有限量五份的金磚牛舌，聽說吃過的人都對這個味道念念不忘，另外其他豬羊和鴨胸的表現也不錯，如果喜歡小酌也可以請店家協助推薦喔。這次我們來吃的是店內的無菜單料理，一人價格是2200元的套餐，其實會吃超飽的我跟你說！而且還真的非常物超所值，但如果你還想留點胃吃點花蓮小吃，也有1800元的可以選擇，當然也可以選擇單點型態出餐，那麼這次就先看看熱血和跳躍的宅男一起吃了哪些特色料理吧~前菜看似簡單的生菜沙拉，但殊不知這裏面可是內藏了好多玄機，最上層擺放著伊比利豬火腿，濃厚的煙燻氣息吃起來可是讓人印象深刻，店家還在這一份裡面藏了花椒來點綴，搭配上些許醋，讓這道生菜沙拉跳脫出不同的口感也讓我的視野長了見識，這已經不能單純以開胃來做評論了，他就是一道很厲害的料理，非常耐人尋味的好吃啊。第二道竟然就上了這道豬肋條，那在嘴裡噴發的肉汁，從第一口到咬到最後都毫不留情地在嘴裡噴發，老闆說這道需要烤到七分熟是最好吃的狀態，我仍記得這豬肋條的口感，帶咬勁卻沒有筋性，是近期吃到的排餐類最好吃的一道。這道豬肉捲也是相當費工的一道料理，因為要在上桌前還是熱的，然後口感又不能過老，這實在也是考驗廚師的功力啊！只見這一道豬肉捲裡面竟然是放上了小黃瓜絲，細緻的刀工也是這道料理很重要的一環，如果小黃瓜切得太粗，也會影響整體的口感~只能說這道小黃瓜豬肉捲太無敵了，豬肉吃起來絲毫沒有那一股肉味，取而代之的是那股迷人的碳烤香氣，小黃瓜在嘴裡除了達到去油解膩的功效，更多了一股清新感，重點是整個吃起來充滿了飽水度，實在厲害！陪襯的杏鮑菇也是不遑多讓的在嘴裡肆無忌憚的噴發啊~紐西蘭小羔羊燉湯，這一道算是中西合併的創意菜色，以中藥加入調味製作，光是打開蓋子就聞到濃濃的香氣，這一碗裡有一大塊帶骨羊肉，吃起來一點羊騷味都沒有，連心愛a平常不敢多吃的人都可以吃完，不僅如此就連料也很多，有栗子和入口即化的冬瓜，老實說在這裡吃到這帶點中餐感的湯品，實在讓人驚喜。一開始我們就吃到伊比利豬的生菜沙拉，轉場過來到了這裡！老闆又出了這一道碳烤伊比利豬原肉，其實這也是店家最講究的部分喔~這伊比利豬的色澤粉嫩粉嫩的超迷人，一口咬下外皮的酥脆和碳烤香氣先來，隨之而來的就是那伊比利豬的嫩，多重的口感在口腔中奔放著，光是吃這樣的原味就迷死人了啦！一旁還有附上松露鹽來搭配，不用多說就是美味的保證，真的是會讓人想念的另類花蓮味。熱血最愛的鴨胸這次也登場了！這是我當天最喜歡的一道料理，整個鴨胸加入白蘭地去腥製作，鴨胸的粉嫩色澤也是超逼人的，一點都不輸給伊比利豬，搭配上鵝肝醬，堪稱最豪華版的海陸大餐！這最後一道波士頓龍蝦則是需要兩人以上才有的無菜單料理，這裡的龍蝦都是當天活的現點現殺製作，不是一般的冷藏龍蝦，光是從剝殼的順暢度就可以感受到這龍蝦的新鮮，真的不蓋你！而且這份量也很大，另外還搭配上北海道干貝佐松葉蟹蟹糕，我的老天兒啊~真的只能說很奢侈的一頓美味啊~吃海鮮，就是要配上一杯白酒~當天所喝的紅酒也是店家推薦的一時之選，如果第一次來不曉得該怎麼搭，也可以請店員介紹。最後一道用繽紛的冰淇淋做完美的結尾，從第一道料理吃到甜點，每一道餐點都是充滿了驚喜和創意，絕對值得你來花蓮吃上這一趟，讓你的花蓮行程留下完美回憶。
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話說極燄我已經來吃過2次了，身邊一個好朋友非常愛吃他們家的東西，我也真的不得不說，他們家用的食材真的非常的好，第一次來吃是澳洲和牛M7等級，第二次就是來吃M9等級的老饕牛排啦*0* 更不要說炙燒一分熟翼板牛完全打到我的味蕾 生鮮干貝、日本空運厚岸生蠔，整盒海膽，真的是用頂級食材啊!菜單還能量身訂作，而且還營業到晚上11點半ㄟ，夜貓族或是來吃宵夜的也是非常棒的選擇，就帶大家去吃吃看吧!極燄精緻燒肉就開在市區博愛街上，這邊路比較小，如果要停車的話可以到自由街大停車場走過去不用5分鐘，很近的店裡環境非常的有質感，吃起飯來非常的舒適，環境真的很好的說，如果只有1-2個人來，還有吧台的位置可以坐菜單 他們的食材都用很好ㄟ，除了美國極佳級 Prime之外，澳洲和牛也是從M7起跳，而且朋友是他們的老客人，第2次來還幫她升級直接吃到M9等級澳洲和牛之外，還吃的是老饕牛排，這個部位是肋眼牛排的上蓋，油脂分怖非常的均勻啊，數量也少，我好像是第一次吃這個部位ㄟ@@。雙人套餐從1880元到2880元 也有提供單人的套餐，價格不斐，但是也要看他提供的東西啊，食材和環境真的好，朋友來很多次，他說他習慣單點，一定要聽常客的話啊~我就隨意給他點了XD 然後可以依人數來量身訂做菜單喔他們的泡菜真好吃，口味偏重，但是這樣跟他們的牛肉配是非常搭的，可以調整嘴巴的味道啊和牛翼板牛生牛肉(600元)淋上明太子醬後再用大火炙燒，這個看起來也太厲害了*0*看著熟但其實幾乎是生牛肉啊，和著洋蔥再沾上用了生蛋黃的特調醬汁.....鄉親啊，這個真的 太 好 吃 了 *0* 牛肉的甜完完全全在我嘴中湛放，一點點的炙燒讓他的油脂遇到熱之後更是鮮明而活躍，你完全不會想到他是生牛肉，再配上微酸又帶著厚度的特調醬汁，這道完全打到我的味蕾，超厲害~第一道就是必點了啦!松露羅宋麵包(180元)帶著微鹹的羅宋麵包配上奶油松露醬搭配著一起吃，奶油醬的味道不錯，只是覺得松露的氣味有點少啊，可惜了既然是熟客，當然有招待啊，被招待了宜蘭櫻桃鴨胸，切超級厚的啊，吃起來好過癮喔^^ 不管是口感上和他的味道真是棒，這時應該來瓶紅酒吧話沒說話，朋友就已經在喝了啦XD 話說他們店裡這款紅酒還蠻好喝的ㄟ。沒有什麼醒酒 味道就已經很好了，過段時間感受它風味的變化味道更好啊，記得沒錯的話這瓶是980元吧這個熟度看起來就好厲害*0* 如果是M7和牛肋眼是1380元，不過我們今天是被升級的，價格我就不知道了一入口 他們老饕牛排熟度是5分熟左右 可能還不到，這樣可以把肉汁的鮮甜度完全鎖在牛排裡面，油脂鮮美程度不在話下，口感不算軟，帶著舒服的嚼勁，越咬越甜啊蟹膏干貝{170元/個}這個生鮮干貝真大顆啊~上面還弄著蟹膏，這個太豪華了吧*0* 再加上一點點調味，這個真的是超鮮美啊!蟹膏真的太對味了啦日暪空運厚岸生蠔(150元/個)不得不說，我一滑入口，他的味道比我想像的還清爽ㄟ，不似一般生蠔如海浪般的鮮味向你打來，反而像是風和日麗的午後，躺在沙灘上，吹著徐徐微風所帶來的海潮鮮味，2種味道各有人喜歡，他們這種我覺得很好~非常的好入口啊~松露燉飯(290元)他們的燉飯超級濃郁啊，再加上用昆布醃漬過的魚子，很好吃ㄟ~這樣他的份量也剛剛好，因為他調的非常濃郁，如果再多可能就會膩了，份量掌握的很好唷上次一訪來的時候吃他們的澳洲M7+等級的肋眼，你們看看那個熟度超級棒，三分熟又幾乎沒有血水，他們烤功真的好強，熟度掌握的沒話說，這口感之鮮嫩甚至超過老饕牛排，但是以油脂甜味來說，老饕的確好，可能我更喜歡這個的口感，都非常好吃，只是偏愛方向的不同而已，這道是完全打到我的味蕾啊你們看看這無骨牛小排的油脂!!!!這真的會被逼死啊!!上次有吃到加了海膽的干貝，真的超罪惡的啊XD他們最後的奶油烏龍麵也超級好吃啊!!超級濃郁，最後吃一點點真的剛剛好，滿嘴奶油及海苔的香氣，如果這個份量太多也會太膩，他們餐點的掌握真的做得很好啊極燄他們所提供的是花蓮比較少的頂級食材，澳洲和牛M7、M9等級的牛排，翼板和牛，日本空運海鮮，重點是店家烤功真的是好的無話可說，熟度的掌握非常的棒，三分熟鮮紅又不帶血水，金磚牛舌好吃的讓人印象深刻~價格高嗎?以花蓮來說真的算高，但是值那個價嗎?我覺得不管是環境上和這2次用餐經驗來說，我完全沒有聞到不舒服的油煙味，食材上用心之外，細節的部分也都很注意啊，所以我覺得很值得，還可以請店家再幫你量身訂作菜單，如果想吃頂級食材，我覺得這家是很好的選擇
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