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電話號碼
039888565
開飯介紹
桐壺為源氏物語手卷之名,亦為光源是之父-桐壺帝,取其名讓在此餐廳用餐的人,有如古代日本帝王般含蓄高貴。 桐壺廳每日提供豐盛的中西式合併自助早餐,午晚餐時段則化身為茗湯美食百匯自助餐廳,本季主題:櫻桃鴨。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
07:00 - 10:00
11:30 - 13:30
17:30 - 20:00
星期一至日
07:00 - 10:00
11:30 - 13:30
17:30 - 20:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
白天營業
電話訂位
食記 (2)
說到礁溪,不外乎泡湯及吃櫻桃鴨。但要以高cp值吃到好吃的櫻桃鴨4吃,可不是這麼容易。十月下旬經過好友介紹,認識了「城市商旅-礁溪楓葉館」的主管,在他邀請之下,來去礁溪住一晚,才知道原來「城市商旅-礁溪楓葉館」的櫻桃鴨一鴨四吃竟然這麼好吃,而且只要NT$.1688+10%(4~6人份),甚至還有個人套餐(包含櫻桃鴨共9道料理)也才450+10%,他很自信的說這價位與品質在礁溪絕對找不到第二家了,阿偉就要親自嚐嚐究竟如何?這張照片則是第一晚來享用櫻桃鴨大餐拍的,窗外變成了五彩霓虹。 登登~烤得閃閃發亮的櫻桃鴨上桌了!油脂似乎透出鴨皮,看了流口水啊~“城市商旅-礁溪楓葉館”所推出的「一鴨四吃」(4~6人份)僅NT$.1688+10%,份量多、相當划算啊!烤鴨左邊兩盤是其中兩吃的半成品,待會把片好的鴨放上去,才算完成。由主廚林錦成師傅親自片鴨。第一吃:日式味噌壽司鴨在原本的醋飯壽司上,淋上了特調味噌醬,而不是放上起司片,口味自然清爽多了,也不會有奶味搶掉鴨皮的香。一匙剛好一口,鴨皮的脆與油脂香,跟著醋飯的味噌醬入口,層次與口感都相當完美,我大概吃了三至四匙吧…第二吃:原味麥片糖霜鴨這是阿偉最愛的一款吃法,當然因為它裡面有糖霜,甜甜的嘛!但除此之外,還有料理用的麥片以特殊比例混在其中,所以還吃得到麥片香與纖維感。但因為將麥片弄得很碎,所以不擔心它不好嚼,反而有中和糖霜太甜以及鴨皮太油的功能。就是這樣一口,和著麥片與糖霜的微甜感,讓香脆鴨皮與油脂提升到更豐富的境界。第三吃:乾燒鴨架骨(肉骨茶醬)醬汁完全入味,讓我啃得好過癮,而且肉質也不乾柴。第四吃:精燉鴨架玉菜湯(肉骨茶)不同於一般中藥味過重的肉骨茶,這裡的沒有那麼濃厚的中藥味,相對更好入口。用了西洋芹、紅白蘿蔔跟鴨架骨熬煮,帶點清甜味,冷天裡喝了好舒服。裡面的鴨架上的肉也很多,又讓我啃了幾塊。– – – -以上就是NT$.1688+10%的”四吃”—-主廚乾脆再請阿偉吃第五吃及第六吃,反正都來了,就都試一下好了。第五吃:口袋餅鴨肉用新加坡口袋餅夾著鴨肉,黃色的是用咖哩調製的醬料,有咖哩香但不會辣。口袋餅的麵香也夠,而且相當軟,熱熱的握在手中,吃起來更香了。第六吃:鴨鬆把一般常吃的蝦鬆改為鴨鬆,厲害的是鴨肉必須切得小才好包進西生菜裡,也才能跟其它食材融合。口感有脆有軟嫩,非常好吃!– – 除了吃烤鴨,再點一些宜蘭特色料理來吃才算完整吧!?–◎個人炸糕渣NT$.80阿偉很俗,這還是頭一次吃”糕渣”。而且還不曉得它的名字,問了主廚與公關才知道(糗)。我一吃就愛上的糕渣,實在太好吃了!質感有點像炸鮮奶與豆腐之間,更綿密就是了。主廚說用了紅蘿蔔、洋蔥、蝦米、疏菜高湯、雞蛋和玉米粉經燉煮而成!◎芋泥金棗鴨NT$.80擺盤很酷的一道菜色,也有點像西餐的感覺。甜筒裡放的是芋泥,但芋泥裡有鴨肉丁、鴨油、礁溪蜜金棗、奶油等等,既吃得到鴨肉香還有金棗的酸甜點綴。◎鴨油拌飯NT$.80白飯拌了鴨油經過熱氣散發香氣,而且不會過油,就是剛剛好。特調鴨油經三星蔥,洋蔥,紅蔥頭,紅蘿蔔再加淡色醬油及砂糖燜煮而成!吃之前拌一下,讓每顆米飯都包著一點鴨油,也太太太香啦!◎鴨油麵線NT$.180比鴨油炒飯更銷魂的就是這份麵線了,同樣是特調的鴨油+手工麵線,裡面同樣是三星蔥,再加了淡色醬油與高湯煮成。每一根麵線上都裹滿了鴨油,吸一口麵線入口既有鴨油香也有麵線香,我不小心就吃掉一大半!以下是一人份櫻桃鴨套餐–◎一人份的櫻桃鴨套餐NT$.450+10%九盤料理豐富又精緻,右下的大盤中有三種櫻桃鴨,加上中央的肉骨茶鴨架湯,也有”四吃”了。其他的還有糕渣、芋泥金棗鴨以及乾燒蝦等等,這樣才450實在很划算啊!嚐過了美味的櫻桃鴨,再介紹一下這裡的大眾泡湯空間吧!要注意的是,這裡的大眾池都需要著泳褲(女生泳裝)+戴泳帽喔!並不是裸湯。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2017-04-19
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第一次吃台灣菜早餐,到步前,怕全是粥和羅匐類。香港人早點自助餐以西式為主,粵式點心為副。此店平衡了台式,西式。西式炒蛋,煙燻肉都煎得好,不乾,不肥。台式的不敢批評,只會欣賞。有咸豆漿,湯麪等,調味有烏醋等。驚喜的是有鴨賞,是宜蘭特產。鴨肉鮮甜,不肥膩。可買回香港,但先保持冷藏。特別欣賞中西合璧早點,是把燻雞切絲,加上洋蔥絲和蜜糖,放在西式煎餅上。樓下有雲出溫泉,可穿泳衣享受宜蘭溫泉。晚餐可吃更有名的櫻桃鴨。 繼續閱讀
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