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2017-10-06
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這頓飯用餐時間大約在八月，那時候應該沒人想看，現在天氣漸涼，覺得該來篇暖心暖胃的鍋物食記了日高鍋物的質感用"高"還不足以形容，可以說是"極致"有質感的火鍋店，不是指裝潢那類的，而是指食材本身日高鍋物是18度C巧克力旗下餐廳，位置就在右手邊白色旗子那繼續往前走，看到東興二街左轉就到了可以把車停在18度C的停車場再走過去，一定會先經過這已經見過不怪的爆滿人潮還記得第一次去日高吃飯時還狂迷路最後跑去問skyson舒芙蕾「日高鍋物到底在哪?」後來才發現舒芙蕾不是18度C旗下店面(應該沒關係吧...逃)進入正題，日高鍋物有供應定食跟鍋物兩種餐點，今天就先不講定食囉這是點鍋物會附贈的"鮮蝦和風沙拉"，生菜呈現的翠綠以及鮮蝦的甜，搭配微酸的醬汁十分開胃是一道可以完全吃光的前菜，找不到任何bug，完美 (除非不愛吃生菜的人)開胃前菜還有"蜜汁柴魚豆腐"，剛剛是微酸的，這道是微甜的豆腐上面的柴魚已吸飽蜜汁，不會乾乾的黏住上顎，濕濕的柴魚味更香涼涼的豆腐一口放進嘴裡，身體也開始涼涼的，好清爽呀！日高鍋物招牌湯底-北海道昆布鍋，若是第一次吃不知道要點哪種口味的鍋底，點這個絕對安全又不會後悔用北海道昆布熬煮的
這頓飯用餐時間大約在八月，那時候應該沒人想看，現在天氣漸涼，覺得該來篇暖心暖胃的鍋物食記了
日高鍋物的質感用"高"還不足以形容，可以說是"極致"有質感的火鍋店，不是指裝潢那類的，而是指食材本身
日高鍋物是18度C巧克力旗下餐廳，位置就在右手邊白色旗子那繼續往前走，看到東興二街左轉就到了
可以把車停在18度C的停車場再走過去，一定會先經過這已經見過不怪的爆滿人潮
還記得第一次去日高吃飯時還狂迷路
最後跑去問skyson舒芙蕾「日高鍋物到底在哪?」後來才發現舒芙蕾不是18度C旗下店面(應該沒關係吧...逃)
進入正題，日高鍋物有供應定食跟鍋物兩種餐點，今天就先不講定食囉
這是點鍋物會附贈的"鮮蝦和風沙拉"，生菜呈現的翠綠以及鮮蝦的甜，搭配微酸的醬汁十分開胃
是一道可以完全吃光的前菜，找不到任何bug，完美 (除非不愛吃生菜的人)
開胃前菜還有"蜜汁柴魚豆腐"，剛剛是微酸的，這道是微甜的
豆腐上面的柴魚已吸飽蜜汁，不會乾乾的黏住上顎，濕濕的柴魚味更香
涼涼的豆腐一口放進嘴裡，身體也開始涼涼的，好清爽呀！
日高鍋物招牌湯底-北海道昆布鍋，若是第一次吃不知道要點哪種口味的鍋底，點這個絕對安全又不會後悔
用北海道昆布熬煮的湯不會越煮越鹹，甘醇的不管是單喝湯頭或是事後要煮雜炊，煮什麼就有什麼樣子
而進階版湯頭就屬這鍋-酒釀味噌鍋，比起北海道昆布鍋，中間多了味噌及酒粕
涮肉類真是絕了！酒粕不只去腥味還提甜味，肉片涮下去瞬間升兩級，吃choice以為在吃prime
而日式特調味噌也不必擔心越煮越鹹，只會越煮越香，反正到日高鍋物就是沒有"越煮越鹹"這件事就對了
服務生在眼前沖下昆布湯，酒釀味噌香氣也衝出撲鼻，因為是每天現熬的湯頭，所以還沒開火就熱騰騰的
開火後也別忘了時時攪拌，別讓酒粕跟味噌黏在鍋底，那就可惜了
蔬菜盤裡沒有任何加工過的火鍋料充數，本身絕妙的湯頭搭配番茄、南瓜、香菇、木耳，這些就很夠了
伊比利豬梅花已經是到日高鍋物必點的肉類，也可以說是在埔里地區少見的食材，所以當然必點囉
伊比利豬梅花的呼聲有多高，看看日高鍋物近期辦的活動就知道，"伊比利豬梅花"受愛戴的程度竟高過"安格斯牛小排"
伊比利豬梅花受歡迎的原因我大概知道，吃了就會知道，嫩度不比牛肉差，而且居然可以吃九分熟
大理石般的油花分布均勻，所以不會覺得油膩，又可兼具口感，還有個淡淡的果香味，所以不要再說豬臭了
這個豬很香，香的可以，一吃就回不去了，還跟日高鍋物的酒釀味噌鍋很搭，嫩又香，再多了個甜
這安格斯頂級沙朗十分驚人，至少尺寸就很驚人，可以說是比臉還要大
剛剛有說到日高鍋物的酒釀味噌鍋可以提升肉的等級，那已經是prime等級的頂級沙朗涮完會變如何?
會讓人想每一餐都想吃美國安格斯頂級沙朗，開始咀嚼後眼睛會稍微放大，然後旁邊出現驚嘆號，也..也太嫩了吧！
這麼大片還是可以整片夾起來，煮完後肉不散，一口塞進嘴裡絕不空虛，原來吃火鍋也可以有大口吃肉的快感
在有大口吃肉的快感同時，還非常好咀嚼，比起有些小片卻還是柴柴的火鍋肉片好吃一千萬倍!!
看，放進鍋裡煮還得稍微折一下，真的是比臉還要大，除非有人的臉比鍋子還要大
沾醬在吃火鍋時扮演著有點重要的角色，日高鍋物的基本沾醬是胡麻醬跟橙醋醬，辣味噌是隱藏版，跟服務生說才有
胡麻醬算很濃郁的，特別的是裡面加了酒粕，有淡淡的酒香，不知道跟鍋底的是不是同樣的東西
用酒釀味噌鍋煮完的肉再來沾胡麻醬，非常好吃，極好吃，爆好吃! 但胡麻醬就比較不適合沾蔬菜跟海鮮
橙醋醬偏酸，我猜裡面除了有橙汁還有檸檬汁，沾肉沾菜都適合，但我還是愛重口味的胡麻醬多一點 (←怕酸的人)
不過朋友跟我相反，他獨愛橙醋醬，愛死它酸又解膩的清爽
和胡麻醬同樣喜歡的是辣味噌，沾辣味噌以前要三思再三思，或是先單吃幾片肉片
因為吃過沾辣味噌的肉片後，再單吃肉片就會覺得少了什麼，之後的每一片不沾都不行
辣味噌不像胡麻醬這麼濃厚，一開始會覺得是甜甜的醬，辣味到後面才慢慢出現
因為有點甜甜的，沾蔬菜類也很搭很好吃，沾菇類的就還好
附餐寶島花東香米，不濕也不乾，晶瑩剔透超Q彈，連作家張曼娟到訪時都特別為這米飯PO文讚美
除了白飯也可以選擇讚歧烏龍麵
這次烏龍麵一個沒注意煮得比較久，幸好麵條最裡面還是保持著QQ的，依然有彈牙的口感
烏龍麵較粗，卻也因煮太久的關係吸飽湯汁，還蠻有味道的，而且不會一夾就斷
因為太愛胡麻醬跟辣味噌了，所以烏龍麵我也沾著這兩種醬吃，像在吃日式涼麵一樣，這樣吃居然也不錯!!
強烈建議大家可以試試，但橙醋醬就不是那麼搭了 (個人真心不愛，看橙醋醬剩的量就知道，用量超級偏心)
最後就是甜點跟水果收尾，很棒的一餐，在味覺上每一個細節都很用心
如果是要吃個粗飽，可能不適合這裡
但若細細品味每道菜的層次以及質感，將會覺得物超所值
◆日高鍋物◆ 18度C旗下餐廳
地址： 南投縣埔里鎮東興二街165號
營業時間：10:00-21:00
電話： 04 9299 1927
定時供應時間：11:00-16:30
鍋物供應時間：11:00-20:30
創作者介紹
喬伊
喬伊口袋裡的小小天空
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