1
0
0
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食記 (1)
「霖園餐館」創始於民國85年,以道地川菜為主,店內空間具中國式典雅風格,包含獨立包廂,提供桌宴、喜宴及外燴服務。 每年慶祝家族成員生日之時,都會選定其中一間合菜餐廳聚餐,而這回我們則選擇在霖園餐館用餐。 霖園餐廳一旁雖然附設停車場,但每逢假日沒有提前來卡位的話,通常都是滿的,慢到的人只能停到附近的特約地下停車場(陽明國中停車場),距離餐廳約100公尺,再步行過來。這次家族成員都很準時,依約定時間抵達了餐廳,入坐餐廳包廂後,便請服務人員開始上菜,而這次我們訂了一桌5000元的合菜,共計10道菜,一成服務費需另計。【烏魚子拼盤】烏魚子拼盤從字面上的名稱理當烏魚子是主角,但花枝煙卻顯得較為搶眼,除了烏魚子、花枝煙及涼拌海哲皮外,個人較喜歡的是這一盤(醉)豬腳,拌隨著濃厚的紹興酒氣,不論是皮或肉質都富有彈性,也充滿嚼勁,不過由於酒氣相當濃厚,不嗜酒的人,吃多可能會醉吧XD 【一刀肉刈包】刈包與饅頭的味道一樣,待會用來夾一刀肉及配菜的。 這道功夫菜的外觀就像金字塔一樣,而裡頭卻隱藏師傅精緻刀法和繁複的烹調功夫。挖開一刀肉的中間,裝盛著滿滿的酸菜,夾入刈包後,肉質肥而不膩、瘦而不柴,引人食欲的老滷汁,個人覺得是這道菜美味的關鍵。 【古味白菜滷】這鍋湯集合多樣的食材及蔬菜,湯頭味道清甜不膩,而鍋裡的菜也滷得入味,味道都挺不錯! 【蒜泥蝦】整體來說蝦肉品質還算新鮮,肉質還保有一些彈性,不過個人偏愛的是鋪陳在蝦子底下的豆腐,吸入了飽滿的蒜泥醬汁,入口滑溜入味,搭配蔥更增添一道香氣。 【蔥油餅】蔥油餅外酥內蔥香,單吃稍感油膩,但搭配了特調醬汁後,連吃二片也不嫌膩。 【梅林鯧魚】使用大量的蔥、蒜、醬油及些微的辣椒來調理魚,但對於這道魚料理,大夥兒都覺得調味上較為重了一點,反倒嚐不出本身的魚香味。 【櫻花蝦米糕】看起來最可口,但卻最少人動手的一道菜,因為前幾道菜讓大家已吃了七、八分飽了。這道櫻花蝦米糕上層撲了滿滿的韮菜與櫻花蝦,米糕內還有香菇及肉塊等配料,米糕看起來粒粒分明口感Q彈很不錯,可惜的是麻油及酒氣過於濃厚,吃到嘴裡稍有點嗆鼻。 【椒鹽三目蟹】三目蟹又稱三點蟹或三眼蟹,蟹背上有三個明顯的圈點,很容易辨識。這道蟹料理以椒鹽調理方式呈現,蟹殼皆已炸的酥脆,一咬即破,蟹肉裏粉,酥軟的口感很對味。 【香藝海味】這道料理除了裝飾外型引人注目外,最令人吸睛應該是就當中的干貝。小小的一塊干貝,美味稍縱即逝,搭配蕃茄、木瓜等蔬果,再淋上茫果醬,原本應該是一道清涼爽口的料理,只不過上桌時,似乎退冰太久,感覺口感不夠冰涼,很可惜。 【芋頭鴨】今日個人最喜歡的一道料理,湯面看似油光滿面,但湯頭喝起來卻清爽不膩,除了主角鴨肉外,還有芋頭,滾到已熟而入味,鴨肉肉質的軟嫩度剛好,挺好吃的。 【杏仁奶露】飯後甜點,冰涼爽口又解膩,雖然有點甜,但小朋友都很喜歡。 這次用餐大夥兒還頗為滿意,而會選擇在此聚餐沒有特別的因素,單純只是距離家裡較近而已,霖園餐館在彰化市開立許久,料理已深植不少人心,口味上也比較大眾化,但對於口味、品質及價格較為講究的話,或許會有更好的選擇。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)