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在獨立思考咖啡結緣認識的麻吉，專程帶我到埔鹽品嘗在地人很愛的小吃，埔鹽無名麵店，老一輩的人又稱阿秀麵店。特製滷味手藝真的一級棒，清香中更顯食材新鮮。麻醬麵、乾板條，配料簡單，卻是讓人想念的古早味。料多多的湯品集甘美精華，也是不容錯過的搭檔好料。朋友開車帶我到【埔鹽無名麵店】那天，目標附近沿路有很多消防車，原來前一天有輪胎工廠發生大火，在此順便向各位打火兄弟致上謝意。大馬路邊的一處民宅，沒有明顯的扛棒，要不是有熟人帶路，阿貓完全不知道這裡藏有如此一間超厲害的小吃店。別擔心馬路旁不好停車，內行的都知道，往巷弄一鑽，就可以抵達【埔鹽無名麵店】後面的三合院，空地可以停放超過十輛以上的車子，方便得很。由三合院入口進入店家，實實在在的居家環境，簡簡單單的陳設，就是客人的用餐區。大概11點多，就已經有很多饕家率先來享受美食。朋友眼色一使，暗示我先找位置，當時只剩下邊邊的大圓桌。後來客人越來越多，我們還跟三位熱情的大姊併桌用餐。阿貓趁空在店裡探索，但一直找不到價目表，朋友拿了一張小小的點餐單，列出了油麵、米粉、粿仔條、陽春麵、肉燥飯等主食，以及餛飩湯、貢丸湯、粉腸湯等湯品，一樣沒有標價格。決定好主食與湯品後，她就先往門口附近，攤子旁的層架上，挑選滷味與黑白切。當時有不少人排隊夾取滷味。聽說，【埔鹽無名麵店】的滷味美名遠播，讓我打從心裡期待著。挑好自助式的滷味，隨同主食點餐單一同交給店家，接著就是靜靜地等待出餐。越接近中午用餐時間，現場來客人數越多，內用、外帶都一團忙碌。為了提倡環保，店家提供可重複使用的餐具，事先已消毒過，少用一個免洗餐具，對保護地球盡一份心力。談笑間，麻醬麵與乾粿仔條先後上桌。【埔鹽無名麵店】的小吃料理賣相很樸實，但分量都不小，只是當時真的無法得知各餐點的單價，除了店方人員很忙碌不方面訪談，再加上是朋友作東，更不好開口一一探問。QQ寬版的麵條，拌上特製的麻醬，淡淡的芬芳，吃起來很舒服回甘。粿仔條與簡單肉燥搭檔，滑嫩的口感透出單純的米香，有一種懷念的古早味。沒多久，滷味與湯品開始佔據整個桌面，我開始懷疑，是不是在朋友心中，我是大胃王的代表，開始有吃辦桌的情境萌生。因為一口氣點很多，店家把滷味分裝成兩盤上菜，不管是豆干、滷蛋還是米血、百葉豆腐，每種食材都各盡本分，展現出獨特的口感與風味，恰到好處。而另一份超澎湃的滷味，印象中吃到的有豬腱子、豬頭皮、大腸、雞胗、肝連肉等等，輕描淡寫的滷汁香氣，把食材的鮮味值整個拉高，淋上甘醇醬油膏，佐配薑絲、蔥花，一口氣品嘗滷味大全的感覺，挺爽的！而且事後知道大略的花費，讓阿貓驚訝得說不出話來。餛飩湯手工包製的餛飩，一口氣10顆出動，霸佔了整個湯面。店家調理大量的豬肉與豬雜後，所衍生的產物，高湯，其香濃鮮甘的程度，根本無須懷疑。餛飩內餡很扎實，豬肉鮮香，肥瘦比例剛剛好，阿貓超愛！粉腸湯需要進行口腔運動的粉腸湯，粉腸處理得很乾淨，吃不到怪怪的腥味。姍姍來遲的燙青菜，讓我感到好無力。嫩口的地瓜葉好好吃，無奈阿貓我實在難以抵擋美食大軍來襲，飽到舉白旗投降，最後真的只能打包收場。超不顯眼的【埔鹽無名麵店】，沒內行人帶路，真的不容易發現。朋友瘋狂點滿一桌的小吃，竟然不用花到350元，真的便宜到難以置信。佛心的售價，並沒有降低出餐標準，一路走來對食材的堅持，都可以從每一樣餐點感受到。同桌的大姊們還推薦我下次可嘗嘗陽春湯麵，偏鄉地區，即便是併桌共食，也充滿了無距離感的熱情。
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