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食記 (3)
     阿東窯烤雞(竹山店),位於台灣中油社療站車程不到一分鐘,附有停車場停車非常便利,每個月我們倆都會來到香火鼎盛的南投紫南宮祈福,這個月也不例外,週日一透早我們就往南投出發了,在紫南宮祈福完畢後,老爺提議南投竹山有間新開的窯烤雞,我在社團看見格友分享<滿滿肉汁,雞肉鮮嫩啊!>我已經訂好位囉…Go~出發覓食趣從紫南宮前往到阿東窯烤雞竹山店時,車程相當的近約3分鐘,店門口外觀非常顯眼醒目,採用紅色與黑色系做搭配,板子上面還有阿東窯烤雞大大的字體讓人一目了然,重點餐廳旁邊就有寬敞停車場,等待老爺停好愛車後,咱們就要來嚐鮮囉…  阿東窯烤雞(竹山店)旁邊有附設停車場      店內用餐環境,明亮且寬敞舒適,不僅有圓桌座位,也有四個人座位區,像我與老爺二個人也是可以採用單點方式用餐,非常便利貼心。重點:一個人以上就可以訂餐,已開放店內用餐,疫情期間採梅花座,全年沒有休息  阿東窯烤雞的Menu:大致上分為五大類有鮮脆冷盤.山野高山蔬菜.湯飯麵線.精選炸物.店家推薦,每份餐點菜量均以3~4人左右,招牌窯烤雞每隻600元,店家目前只有付現唷!溫馨提醒:窯烤雞週末外帶10~15分打電話預訂(看天氣而訂),假如聚餐提前一天,或連續假日要提早一週。  當我們踏進門口入口處時,老爺發現門口處擺了一堆又一堆的龍眼木,梅子好奇的詢問店員,店員親切的解釋,因為,用龍眼木窯烤出來的味道會多了一層特殊香氣,阿東窯烤雞遵循古法,窯烤雞也就是用龍眼木所窯烤而成,讓許多饕客們也能好好品嚐這古早味美食。  一隻隻金黃色的窯烤雞就呼之欲出了  店員還崁崁而談描述,他們都會先把窯烤雞烤到八分熟,還要隨時注意窯烤裡的溫度……,在小細節上都非常用心,也會留意到窯烤雞的色澤,外皮呈現出金黃色,才會熱騰騰出爐上桌,梅子我已經將碗筷準備好了,迫不及待要食指大動啦!   當場看到濃郁的雞湯慢慢滴下來時,烤的酥脆外皮,香味噗鼻而來,這金黃色色澤誘人的模樣讓人垂涎三尺啊!  我們點的餐點一一出爐,桌上餐點名稱有:鹹蛋山苦瓜.杏鮑菇炒雙鮮.宮保皮蛋.涼拌山豬皮.竹筍湯.雞油麵線.雞油拌飯,桌上香氣四溢的美味可口餐點,讓我忍不住想食指大動,老爺一聲開動,梅子大快朵頤品嚐了,待會再與大家分享我們倆喜愛的口感心得分享!  哇!新鮮出爐的烤雞上桌後,旁邊還會附上熱騰騰剛出爐的雞湯,我開始期待窯烤雞的美味味道了看看店員雙手敏捷又迅速的拔窯烤雞,讓在一旁看的梅子早已看得目瞪口呆,拔窯烤雞的同時,香氣四溢的誘人香味直撲鼻而來,窯烤雞呈現金黃色色澤,讓我與老爺迫不及待的想開吃了,將整隻雞撕開的同時,還可以看見雞湯滴下來的畫面,鮮嫩多汁的肉,更是不停的一直滴油,可想而知,味道十分鮮甜美味。      雞肉沾著濃郁雞湯時,讓老爺可以一口接一口,一不小心吃掉了好幾塊軟嫩多汁的雞肉,然後,梅子最愛那香酥脆的雞皮,真的真的超級好吃,個人心中非常喜歡的口感啊!  涼拌山豬皮:老爺邊吃邊描述口感,當你一入口時,涼拌山豬皮口感獨特,Q彈滑嫩帶點脆脆口感.好吃又很清爽!  宮保皮蛋:梅子超喜歡這道餐點,餐點裡頭仔細一看有皮蛋跟米血,還特別加入店家特調的宮保醬跟花椒,下去拌炒讓皮蛋米血吸附滿滿醬汁,會讓人忍不住一口接一口,帶點微辣口感,非常下飯啊!當天,這整盤幾乎我一個人吃光光,哈!  鹹蛋山苦瓜:老爺夾了一口慢慢品嚐時,喜歡淡雅鹹香的鹹蛋,搭配爽脆的苦瓜,老爺邊吃邊形容這道料理搭配粒粒分明雞油拌飯剛剛好,更可以顯現出苦瓜回甘的多層次口感,梅子也非常喜歡。  杏鮑菇炒雙鮮:當這道美食佳餚一上桌時,一陣陣誘人香味撲鼻而來,老爺開心描述說:盤子裡有魷魚.蝦仁.杏鮑菇,一入口時,醬汁入味恰到好處,不會過鹹也不會太膩口,雙鮮吃起來爽脆新鮮好味道,梅子偏愛切得薄片杏鮑菇,這盤讓我們倆吃光見底啊!!  雞油麵線:有著蔥花的加持外,就是那香噴噴的雞油,把雞油淋在麵線上,和著麵線一起享用,哇!這盤看似簡單麵線,吃起來卻有著多層次口感,讓我們倆咻咻咻一下子就秒殺完食,吃得津津有味啊!    竹筍湯:當我舀一湯匙竹筍湯起來品嚐時,先品嚐竹筍,那鮮嫩帶點爽脆口感,讓我忍不住一片接一片,鮮甜順口的湯頭讓我一口氣連喝二碗,真的好過癮啊!   繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
來到南投竹山,我第一個想到的就是這遠近馳名的土地公廟 “紫南宮”,在高人氣廟宇的加持下,遊客來訪竹山真的可說是絡繹不絕,但說到美食,除了一些特色小吃外,我第一個想到的餐廳則是這家【阿東窯烤雞】!從粉專上得知 #阿東窯烤雞,經過一段時間的籌備建造裝潢,9月初開了竹山分店,不囉嗦,這當然一定要入內嘗鮮一番的啊~ 新店新氣象,一開始迎接我們的就是這佔地超大的停車場。 店內的空間更不用說,挑高又寬敞,舒適感十足,還有十人桌、四人桌,任君挑選。 從山野蔬菜到湯飯麵線,菜色多多,可單點也可選擇桌菜合菜,餐點選擇上亦非難事,價位也算是平實,每道菜大約3~4人份,份量不少,所以點餐時可留意同行家人或朋友的”食力”,但若真無法完食也可打包帶回。 點好餐後,接著重頭戲就是來到店門口這個用龍眼木圍起的紅磚窯烤區,準備來此瞧瞧烤雞出爐的那一刻。 哇,打開窯蓋,燒柴跟烤雞的香味也隨之傳來,緊接著,就是我們的烤雞主角登場! 不得不說這焦黃色澤真是太迷人了,而且香氣四溢,底下的雞油還不停的滴落、沸騰,真的讓人看的口水直流! 不一會兒功夫,我們點的菜色就通通上桌了,雖說現點現做需要稍微等候一下,不過這上菜速度真的比預期的要快上許多,很加分。雞油麵線 : 50元 首先來介紹這道雞油麵線,這看來不但份量多多,而且每一口都吃的滿嘴生香,欲罷不能,是吃過會懷念的好滋味 !!(若是怕乾口的朋友,還可以自行淋上窯烤雞附上的雞油,讓香氣加倍,美味加倍。)雙拼(溪蝦溪哥) : 300元溪哥仔跟溪蝦的酥香搭配就是完美,加上蔥蒜辣椒調味,這道山野溪谷裡產出的特有炸物小吃,就是百吃不膩。山野過貓 : 150元用蔭黑豆跟薑絲大火快炒的過貓就是下飯,青脆的口感也吃得出新鮮,火候的拿捏跟調味真的沒話說。 黃金泡菜 : 100元炎熱的天氣肯定要來一道涼拌菜開開胃才行,這個微酸微甜微辣的脆口泡菜,肯定是最佳選擇! 黃金豆腐 : 180元一吃就愛上的豆腐料理,香嫩且又甜不膩口,女兒說她自己一個人就可以解決這盤了說~ 窯烤雞 : 600元 重頭戲登場!這窯烤雞從出窯到上桌,大約需等候10幾分鐘,但一上桌就都支解完成了,服務沒話說。接著快手一伸,雞腿馬上來吃上一口,嗯~果然香嫩美味,果然鹹香多汁,真的太棒了! 選用約120天左右的放山雞,並用數十種天然香料循古法製作,加上進爐出爐的時間掌握,工序雖然繁複,但風味獨特,皮脆肉嫩又香口,這樣的烤雞就是值得等待。對了,雞肉的好伴侶胡椒鹽也別忘了,沾來吃增添風味,滋味更棒。竹筍湯 : 100元吃完上述的各道好料後,最後再用這清爽解膩的竹筍湯來清清味蕾,這樣一餐吃下不但是大大的滿足。不過呢,一時忘情點了太多,所以吃不完的部份我們就打包帶回家再慢慢享用。我們當天是平日來訪,雖然到店時沒有人潮,但離開前已有不少熟門熟路的老顧客來店享用好料,由此可見,阿東窯烤雞的高人氣好口碑真的不用多說,吃過的人就是知道!吃完阿東窯烤雞的各道美食後,南投的好山好水可別忘了遊歷一番,除了鄰近的紫南宮土地公廟必訪外,集集、溪頭跟鹿谷的各個知名景點也都不遠,相信安排個一日遊不是問題,但與此同時,也請大家吃美食或遊覽景點時,確實做好防疫的各項規定,這樣才能真正吃的開心玩得愉快。 繼續閱讀
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從新竹一路展店到南投的阿東窯烤雞就在通往紫南宮的路上,非常推薦窯烤雞使用龍眼木煙燻入味雞肉,增添香氣浸在20幾種中藥材的在地放山雞,烤的皮脆嫩肉汁多沾著雞汁非常美味,還有超多使用在地食材的餐點,都很推薦去紫南宮拜拜前後,適合停下來用個餐填飽肚子『阿東窯烤雞-竹山店』上網看了一下~發現這間是原本在鹿谷半山腰的分店因為店租到期所以就搬遷到紫南宮附近的店面距離紫南宮只有1公里,所以很適合拜拜前後來這裡填飽肚子喔【阿東窯烤雞-竹山店】 這條集山路的來往車潮是滿多的,都是要前往紫南宮的方向我很建議大家如果要去拜拜之前如果是剛好中午時間,先打個電話來預約吃個窯烤雞在上山比較有體力店家一旁整理了超大一塊的免費停車場店前看到一灶一灶用紅磚疊起來的窯外面疊了一層層的龍眼木,利用龍眼木的煙燻風味的特性來為窯烤雞增添不同的風味因為這間店是全新的,九月才剛開幕所以環境上非常乾淨新穎菜單也很透明公開,有單點的餐點如果多人也可以考慮選擇合菜 【和風沙拉:220元】使用當季新鮮的生菜,也巧妙融入龍鬚菜拌入和風醬和胡麻醬,吃起來有香味又很清爽 【窯烤雞:600元】採用當地正統的放山雞,選擇雞肉的成熟度也很重要如果選擇太雉的會導致肉質沒有口感,選擇太老的肉質則會較乾柴最終選擇大約飼養120~130天(約4個多月)的放山雞放山雞使用20幾種中藥材進行浸泡,還必須做按摩的動作按摩可以讓中藥材入味,也可以讓肉質口感較好使用龍眼木進行柴燒,溫度大概都是250度左右所以可以看得到每個窯上方都有溫度計進行控管在燒烤過程中會帶有濃郁煙燻味  剛出爐的窯烤雞,會有專人協助將全雞進行分解讓客人方便食用,剛烤出來的顏色非常漂亮,金黃色的雞皮非常酥脆,光是在剝雞的過程中,雞汁一直垂滴下來,看起來太美味因為是放山雞,雞肉吃起來非常有口感,帶著孜然的香氣吃到後面發現還有茄苳葉放在裡頭增加香氣,整個很棒如果想要外帶也可以,直接禮盒帶著走~很方便【黃金豆腐:180元】一般在外面處理黃金豆腐都是炸過後用金沙料理在阿東,使用獨門的醬汁去拌炒,帶著鹹甜鹹甜的口味上不管大人小孩都很愛,就是甜甜的很好下飯,也算是招牌菜之一,必點【鳳梨蝦球:200元】不曉得我對鳳梨蝦球真的無法抗拒因為我喜歡大大的蝦肉裹上金黃色的酥脆外衣,擠上滿滿的美乃滋口味甜中帶著酥脆的口感,很棒的【丁香山蘇:180元】採用當天現摘現炒的當地山蘇,爆炒小魚乾和破布子增加香氣及鹹度,山蘇非常的翠綠脆口也是來山上必嚐試的山菜之一【竹筍湯:100元】使用新鮮大骨當天熬製,加入當地的麻竹筍麻竹筍非常的脆口清甜,而且竹筍湯是可以免費續湯的喔【麵線:50元】店家使用手工麵線,吃起來較為滑順、細緻再淋上雞油和油蔥酥,整個香氣十足這間我從新竹吃到南投,總是生意絡繹不絕可能在南投遷移新店面,所以鮮少人會知道下次大家來紫南宮或竹山遊玩時,記得要來這裡吃吃窯烤雞吃飽才有體力玩啊,推薦給大家 繼續閱讀
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