影片
聽過許多人推薦花壇公有市場內，許記花壇肉羹，終於騰出時間前往朝聖。炭火燒滾料多味鮮的肉羹，散發一股特別迷人的香氣。肉羹麵超有飽足感，爌肉飯更是假日供不應求。幾次穿梭花壇市場內，卻一直無品嘗在地超人氣小吃【許記花壇肉羹】，這次刻意選擇非假日踩點，就是想避開滿滿的用餐人潮。開業至今將近60年的歲月，即便是隱身在菜市場，還是吸引各地老饕慕名而來。除了有招牌肉羹，店內同時販賣爌肉飯、乾麵、肉羹麵、肉臊飯……等等，全都50元銅板一枚有找。攤位灶爐前方有一排座位，周邊通道上也有簡便的桌椅可供現場用餐。阿貓與麻吉選坐在大鍋前方，除了迎面感受熱氣奔騰的溫暖，還可以聞到陣陣的炭香。由鍋底飄散而出的炭燒芬芳，幽幽然然，令人神迷。一旁還可以看到炭火燒水煮肉羹的情境，【許記花壇肉羹】能夠在花壇美食戰場中屹立近60年，保留古老的木炭燒煮烹製，是獨特的堅持。當天現場內用的客人不多，但前來外帶的忠實顧客，從沒間斷過。趕緊趁空檔向店家喊單，點上一碗肉羹以及肉羹麵。【許記花壇肉羹】的羹湯算是中度勾芡，湯頭濃又香甜，還伴著誘人的炭燒氣息。肉羹比一般其他店家還大塊些，外層是滑口的魚漿，厚度恰恰好。裏頭包著很扎實的的豬肉，香嫩美味。還會撈到兩三塊肥美的魷魚，鮮脆好吃。兩大天王與筍絲、香菇、蛋花和香菜，激盪出多變的風味層次，好手藝果然名不虛傳。想要有飽足感，肉羹麵是不錯的選擇。原本以為只是很單純，將肉羹加入麵條的組合。後聽到店員與客人的對談，才發現內藏秘密武器，一匙特製的肉臊，讓羹麵吃起來增添了意外的清新香味。百聞不如一吃的【許記花壇肉羹】的炭火肉羹，真的「猴腮雷」。恰恰好的濃郁湯頭和鮮口的肉羹、魷魚結盟，是口齒留香的好滋味。可惜吃不下另一個人氣美食爌肉飯，據說要是假日沒早早來報到，不但買不到極品爌肉，連肉羹也都會提前見鍋底呢！
繼續閱讀