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蔬食的健康生活近年正夯，員林素一鍋蔬食鍋物，食觀天下關係企業新品牌，也跟進這波潮流。以天然蔬菜為底的湯頭，結合當季食蔬農產，推出零素料鍋物，一次給你20種蔬食的精彩，美味、健康、環保一次達陣。享受高貴，花費不貴！ 平常無肉不歡的我，其實也是個蔬食愛好者，心血來潮時會特意吃頓蔬(素)食料理，整理一下腸胃。員林新開的素一鍋蔬食鍋物，讓我又多了一個覓食蔬食的好地方。位處於員林車站後莒光路的至善路上，雖然沒有專屬停車場，但附近兜幾圈也不難停車。 由於是食觀天下的相關企業，整體的環境質感與大器兼具，有別一般鍋物店雜亂擁擠。 店內樓層有設置電梯，讓長者或是行動不便的殘障人士，提供更友善便利的行動空間。乍看一樓座位不多，樓上可是別有洞天，大坪數的用餐區，可以容納多人的團體來賓，假日可先打電話訂位。 素一鍋蔬食鍋物，目前推出8種特色鍋物，價位從215元到320元不等，也可以加購69元升級套餐，多了甜點與飲料。無服務費、無低消限制、無共鍋費、無用餐時限，比起很多餐廳的限制繁、規矩多，這家店真的是佛心來著。 畫好點餐單先到櫃台結帳，店員會先送上清涼酸甜的養生蘋果醋做開場。 店家也有提供爽口的檸檬水，需要的朋友可以到後面的自助區取用。這裡也有素豆瓣與素沙茶兩種醬料，建議先少量拿取，因為吃鍋時發現，原味享受就很棒！ 雖然對帝王瑪卡鍋有點好奇，但初訪還是習慣打保守牌，與朋友各自選了南瓜牛奶鍋與川味麻辣鍋，當主菜菇盤與大菜盤一起上桌時很有震撼感。 兩種菜盤加起來共有20種蔬菜農物，份量大方，沒看到有素料的蹤影，號稱99%無加工食材，重視客人食安問題，誠意滿滿。當天有高麗菜、白木耳、川耳、花椰菜干、冰心地瓜、紫心地瓜、玉米、南瓜…等等，菜料澎湃、搭色繽紛。 主菜菇盤也有重量級演出，猴頭菇領軍，號令雪白菇、鴻禧菇、杏鮑菇，金針菇等一起打天下。 看到如此華麗的陣仗，迫不及待趕緊開工煮鍋。 每一種鍋都可以挑一種主食，朋友愛吃米飯，所以點了素魯飯，鹹香恰好的素魯汁超下飯。 素一鍋蔬食鍋物使用100%純鮮奶製作南瓜牛奶鍋，湯頭不但有牛奶天然的濃醇芬芳，更融入了南瓜清柔甘美滋味。喝起來非常舒服，不會後生躁口。 各款新鮮食材的特色盡出，木耳的脆，玉米的甜，菇類的香，地瓜的甘，在優雅南瓜牛奶的浸潤下，更多了柔香的韻味。 別以為這乾扁花椰菜不新鮮，這是埔鹽農民的手作物產，脆脆的花椰菜干，增添了食材新奇的的口感。串聯小農心血，融入自家美食，順勢推廣在地農產的特色文化，讓人備感窩心。 而我點的川味麻辣鍋有意外的反差萌，一開始的湯頭有著微微的辛香，麻辣而不嗆口。 隨著燉煮，食材鮮味伴著舒辣，挑逗食欲同時，也不吝嗇的回饋精華，交織出壓軸好戲，不同於難以直接食飲的麻辣湯，素一鍋蔬食鍋物的川味麻辣鍋，在饗宴尾聲，化成口口回芳的甘甜湯頭，讓吃麻辣鍋對身體不再是種折磨，而是享受。 而我喜歡的冬粉，在吸飽湯頭之後，不用再另外加醬料調味，就非常可口。 愛喝湯的人不用擔心，如果需要加湯服務，素一鍋蔬食鍋物以原湯來加添，讓客人原汁原味喝個過癮。 享受完美味的鍋物，如果不趕時間，留在古樸典雅的環境裡，吃吃甜點、喝喝飲料、聊聊天，也是悠閒。 幽香微甜的紫米紅豆湯，或是爽酸豐芳的摩摩喳喳冰沙，一溫婉、一熱情，帶來不同的小確幸。 附餐美式咖啡與濃醇紅茶，表現也頗有水準，清涼回甘好喝。 如果臨時揪不到人同樂，也沒關係，素一鍋蔬食鍋物平日有推出168元的商業午餐，一個人輕食享受超easy。 獨樂樂不如眾樂樂，自己吃完商業午餐後，加碼外帶一份給愛吃素食的妹妹，也讓她環保養生不脫節。 優質的蔬食餐廳越多，對吃素的朋友來說就是福音。到素一鍋蔬食鍋物吃鍋，環境典雅悠適，菜料講究又新鮮，大份量供應讓人飽足與美味齊享。低油多纖的蔬食吃好吃滿，讓身體更加健康有元氣。
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不得不說近幾年蔬食養生的風氣真的越來越盛行，就連滿街比肉多的火鍋店也悄悄的轉了風向，開始走養生健康路線，如此看來餐飲市場又即將有新話題了！ 早已列入口袋美食名單的 素一鍋蔬食鍋物 就是這天要來嚐鮮的素火鍋餐廳。看了店家粉絲頁的介紹，得知他們家的湯頭跟用料都很有看頭，因此抱著滿心期待而來。店裡的裝潢相當雅緻，且乾淨明亮，一進門就明顯感受的到店家在用餐環境上的用心維護。二樓的用餐區更是寬敞舒適．動線分明，而且一二樓都設有洗手間，這真的有加分！入坐後，首先送上的就是這杯開胃醋飲，清涼順口，剎時感覺胃口全開，食慾都湧上來了呢～素一鍋蔬食鍋物 的湯頭都是使用天然食材精心熬煮的，因此這菜單上的九種嚴選好鍋，每種都是招牌！每份鍋物均附有菜盤跟主食，另有素魯飯．冬粉．烏龍麵跟王子麵等附食可選，喜歡來個餐後甜點跟飲料的，也可以加價升級套餐。 點好餐後，自助區有茶水．醬料．糖包跟奶精，可依喜好自行取用！那麼首先就來瞧瞧菜盤的部份吧！這一大盆的蔬菜裡除了那個麻吉燒跟凍豆腐以外，完全沒看到其他加工後的食材，這真的有驚豔到！而且各種蔬菜看起來都好鮮脆，讓人好想立刻品嚐看看！主食的部份則由菇類擔綱，共有６種好菇呈上，其中那切成塊狀模樣的猴頭菇最吸引我注意，據說價格還挺高的呢～ 養生藥膳鍋：240元好鍋上桌那我們也不囉嗦了，直接將食材放入鍋裡擺好擺滿，滿滿好料呈現在眼前，十指跟味蕾已經忍不住想大快朵頤了～鮮甜的蔬菜．Ｑ嫩滑順的各種好菇，還有木耳．玉米筍．地瓜跟山藥等 …..，這樣一鍋下肚，纖維質滿滿，活力也滿滿滿！而這以十全藥補為基底的藥膳湯，感覺喝了它精氣神都上來了，再加上烹煮天然食蔬後，湯頭的鮮甜味更加乘了，這箇中好滋味讓我們留下印象深刻。南瓜牛奶鍋：260元再來介紹的這鍋則是女兒最愛的南瓜牛奶！使用百分之百純鮮奶熬煮的好湯，再加上南瓜提味，不但濃郁好喝，而且喝多了也不膩口。經過香濃湯底烹煮後的鮮蔬與各種食材，均帶著香甜的南瓜及牛奶香氣，多層次口感讓人吃的超過癮，大勝一般鍋物店的牛奶鍋啊～最後再來品嚐這讓人滿嘴留香，還有添加細細南瓜果肉的好湯頭！香甜輕鹹的絕佳好味道，真的越喝越涮嘴，大力推薦給偏好奶香鍋物愛好者。帝王瑪卡鍋：特價280元(原價320元)最後介紹的這個瑪卡鍋可是大有來頭，據了解，瑪卡這藥材是男人補充精力的好物，所以我當然要給它試一試！！口感紮實Ｑ彈的猴頭菇，鮮脆的木耳，還是各個鍋裡的好食材，單吃清爽，沾素沙茶夠味，總之不論怎麼吃都是健康好味好食。湯頭清香甘甜，讓燉煮後的鮮蔬跟菇類入口是更加清甜可口！另外，香鹹好味的素魯飯也是一大亮點，完全使用香菇的蒂來滷製，讓人大口扒飯吃蔬食，吃的盡興又飽足，讚！ 對了，切片燉湯後的瑪卡也能吃喔！口感似蔘片，有淡淡藥材味，如此補身好物可別浪費了！最後，加點的套餐有飲料跟甜點送上，美式咖啡，香片綠茶．紅茶，還有紫米紅豆湯跟摩摩喳喳！飲料的部份均是無糖的，但自助區有糖包也有跟奶精可以使用。另外，摩摩喳喳香濃好味，甜不膩口，紫米紅豆亦是香綿順口，滋味也不錯，只是，吃完整個餐我們一家都飽到不行，份量真的沒話說，素火鍋一樣大滿足啊～瞧，加點了套餐也不過3百出頭，重點是，無服務費．無共鍋費也無低消限制，素一鍋根本完全是佛心來的，實在太優質，太值得推薦了！
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