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雖然春天已經到來，但天氣始終陰晴不定、忽冷忽熱的這些天被冷空氣凍到好想吃熱乎乎的火鍋所以就來和大家介紹，前陣子品嘗到的溫暖鍋物！來自彰化溪湖的50年老店—光興牛肉爐 ▲光興牛肉爐於南部旅行的最後一晚，返程北上時，特意前往這家位在彰化的知名老店！其實溪湖這帶是以羊肉盛名，附近賣羊肉爐的店面就不少，生意也都不錯不過我們來到這裡是為了吃牛肉爐（哈哈） ▲一進門老闆便熱心地招呼我們！這時已經過了用餐時間，不過店內的客人還是挺多的 ▲店內座位以大圓桌為主，想必前來用餐的客人以聚餐、家庭為多另一側還有包廂用餐區呢！ ▲除了有鍋物類的食材還有快炒、火烤、小菜等選擇，大多集中於牛肉類料理！ ▲另一邊則有各式蔬菜的選擇！ ▲切牛肉機 ▲調味區，吃火鍋最喜歡自己調配醬料了總是覺得自己調的最好吃！ ▲過了不久，豐富美味的餐點通通都上桌囉！ ▲來吃牛肉爐，可不要急著點牛肉要先點香噴噴的鍋底唷！這天我們一共四個人用餐，所以點了大的鍋底！ ▲小菜—滷牛腱 ▲牛腱肉質軟嫩不柴，吃得出牛肉新鮮的甜味，很好吃一兩下就被我們全家吃光了！ ▲小菜—大腸頭通常習慣在吃麻辣鍋的時候吃大腸頭沒想到這種滷味的大腸頭也那麼好吃，口感QQ的很有嚼勁尤其一定要搭配他們的辣椒喔！▲接下來就要來介紹火鍋的部分了光興牛肉爐除了牛肉以外，他們的湯底也是主角之一！除了放進各種火鍋料烹煮調味，湯底厲害的秘密武器就是鍋內的魚刺片及魚皮利用這兩種食材與牛骨搭配熬煮出非凡的火鍋，也難怪湯底的味道會如此的棒呢！ ▲豆皮為什麼要把看似普通的豆皮拉出來特別介紹呢？ ▲因為！光興牛肉爐的豆皮真的嚇到我了放進鍋裡煮後，一拉開竟然能拉的那麼長！！而且這條豆皮非常好吃，口感特別軟，但不會過爛比我們一般在家裡煮火鍋隨便買的豆皮好吃好幾百倍吧！ ▲接著就是主角—牛肉片！▲看看這牛肉片的油花紋路，這根本是藝術品吧（誇張） ▲夾起牛肉片，要開始涮肉片囉！ ▲集中幾片牛肉，一同放入有網子的匙中看看，牛肉已經開始變成美麗的粉紅色啦！ ▲接著再用筷子去涮一涮牛肉！ ▲牛肉千萬不要煮到熟透，我最喜歡將牛肉保有一點點的紅潤感，吃起來的肉質會特別柔軟！光興牛肉爐的鍋底本身鹹味就很足夠，所以不加調味料直接吃牛肉也很好吃喔！ ▲最後要再來介紹一個很特別的食材，就是這個丸子看起來有點像是黑輪、魚板類的食物不過他裏頭包的可是芋頭喔！這個真的超好吃，我們覺得吃不夠，還再多點了一份呢！其實不管是冬天還是夏天，能吃到火鍋都是件幸福的事情不論你是剛好住在這附近，或是出遊順道經過一定要去試試這個傳承了50年的好味道喔！
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