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彰化車站附近長安街上的五信炒麵，是在地人才知道的老店美食。65元的什錦炒麵物廉價美，肉絲、豬肝、魷魚、花枝用料不手軟，自煮的麵條口感獨特又新鮮，炒麵香氣足，帶點南部的香甜味。50年的悠遠歷史，隱藏在騎樓下，透過鼎鑊傳承，帶給大家親民實惠、大碗滿足的好味道。 彰化車站附近的長安路上，有許多平價小吃，除了觀光客比較熟知的郭媽媽，其它大多是在地人才知道的巷弄美食，五信炒麵也是其中之一。但因為地點太過隱密，不是識途老馬的饕家，也很難發現其蹤跡，連常外食的阿貓也是透過朋友介紹，才挖到這個寶。以大方向來說，來到光復路上的郵局，先切進旁邊的和平路直行。 在左側會看到第五信用合作社，然後馬上在鄰近的路口右轉。 接著就會看到一個小麵攤，就躲在牙醫對面的騎樓下。 猜想這原本應該是無名麵攤，因為附近有五信，所以大家索性就稱呼它為五信炒麵，叫著叫著就因此正名了。斜對面有另一家快炒，蠻多人一開始會把這兩間店搞混。 五信炒麵賣的餐點不多，以炒麵與湯麵為主，想吃飯客人只好謝謝再聯絡，另外有幾款湯品可以點用搭配，目前以豬肝湯與酸辣湯這兩種湯品是多人推薦的冠、亞軍。 因為整個攤位在騎樓下，所以對用餐環境比較介意的朋友可能會退避三舍。真的是說裝潢沒裝潢，說舒適沒舒適，單純有桌子椅子可以坐下吃頓餐，圖個方便而已，當然也可以選擇外帶。 五信炒麵在彰化飄香已經超過50年，目前以傳承到第二代，但開店創始者的老婆婆依舊會出現在現場幫忙，平常大多是年輕一輩掌廚，偶爾也會遇到婆婆插花一下，大展身手。什錦炒麵 65元湯麵與炒麵我都吃過，兩者權衡下，我個人比較推薦炒麵。第一次吃五信炒麵的時候，被大方的用料嚇了一大跳。 肉絲、豬肝、魷魚、花枝等食材，明顯比其他店家給得多，而且新鮮度無庸置疑。每次一看到這料多多的炒麵出現在眼前，心情就莫名愉快！ 尤其豬肝份量也不少，不會只有一兩片交差應付，喜歡豬肝的人，一定無法抗拒迷人的畫面。 五信炒麵的什錦炒麵跟平常吃到的類型有些不同，香氣清爽且不顯油膩，在調味的部分比較偏向南部常見的手法，帶有淡淡的甜味。 麵條的部分也很不一樣，不用現成麵品，堅持使用生麵自己煮，不但可以維持品質，麵條的口感也能牢牢掌握。在澎湃的肉絲、豬肝、魷魚、花枝簇擁下，再綴上豆芽、胡蘿蔔絲、韭菜，這平價又美味的什錦炒麵，一碗碗的擄獲了不少彰化人的胃。 湯品的部分我個人比較沒特別喜好，最早有人力推豬肝湯，但阿貓喝不太習慣，而且目前中第一名的豬肝湯非台南鹽水意麵莫屬。身邊不少朋友大讚酸辣湯，下次如果有機會品嘗，再把心得補上。 「山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈。」小小規模的五信炒麵，賣的品項簡單，但集中心思把料理做好，沉穩的手藝與經濟實惠的價格，光靠少少的餐點就在彰化打下一片天，50年歷久不衰。雖然對觀光客來說知名度不高，但卻是許多彰化人超推薦的麵攤老店，吃過的都說讚！
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