九號鐵板

營業中

休息中

「九號鐵板燒」位於彰化市民生南路上，店內提供多種飲料及每日變換湯品無限量供應，加上青菜續點永久免費吸引顧客上門，鐵板料理提供各式肉類、海鮮、魚等等，價位100~180元不等。想吃鐵板燒…但撲克馬之前常去的那間鐵板燒竟然結束營業了，但又不想去大埔鐵板燒，因為生意太好，每次去必須久候，由於這樣不得不讓撲克馬開始尋找替代方案，在因緣巧合下，透過親朋好友的介紹得知，在凱福登附近開了一間鐵板燒，而且聽說青菜呷免驚，衝著這一點，讓撲克馬心動了，因此決定前往這間九號鐵板燒嚐嚐。這間九號鐵板燒位於凱福登對面的巷子，也就是民生南路，近華山路口，至於為何要叫做九號，不叫十號、七號、八號呢！這一部分，撲克馬還在研究當中。而這間鐵板燒沒有附設停車場，所以停車的話，有些困難，幸運地話或許可以臨停在店家門口，由於停車不便，我們當天也是騎著小綿羊前往這間店，遠遠地就可以看見店家外的旗幟正在飄揚，讓撲克馬沒有駛過頭…接著就直奔店內。進到店內看見鐵板師傅正在大展身手中九號鐵板燒店內用餐空間相當寬廣，有兩個店面的地坪大，除了鐵板師傅前的座位空間外，其他座位大約還可以再容納二十來人，店內裝潢簡單，光線明亮，牆上掛有幾幅油畫，因而顯得不單調。我們進門時，有服務人員過來招呼，但似乎是讓我們隨便入座之意，我們看了一下；原本想坐在鐵板燒的座位，又怕油煙味太重，於是最後選擇坐在距離鐵板燒最遠的位置。隨後服務人員遞了菜單給我們，並幫我們取了用餐器具。九號鐵板燒店內用餐空間相當寬廣牆上掛有幾幅油畫油畫+1坐下來看了九號鐵板燒的菜單，發現和其它家鐵板燒的菜色差不多，包括牛、羊、豬、雞、海鮮、魚、菇類等等，套餐包含了兩樣青菜及一份主食，但飯需另外付費。我們猶豫了一下，最後點了一份牛肉套餐(小辣)、豬肉套餐(不加胡椒)及三碗白飯。隨後將菜單交給服務人員進行備餐。九號鐵板燒菜單等待鐵板師傅炒料的過程，九號鐵板燒店內有提供免費的湯及飲料，須自行取用，另外；其它相關的用餐器具也可以在這一區自行取用。店內免費提供飲料及開水，自行取用撲克馬倒了冬瓜茶湯品提供，是什麼湯呢？趕緊打開來看看這個湯裡頭用料豐富，有小香菇、雞肉、瓜仔、柴魚片等等，湯看起來有過濁濁的，但喝起來意外的甘甜，有柴魚的香氣，裡面的配料也相當好吃，撲克馬不知不覺連喝了三碗服務人員陸續將餐點一一上桌，等待全員到齊，我們準備開動！白飯、牛肉、豬肉套餐通通有！到齊！整體來說；豆芽菜脆度有，與蔥及紅蘿蔔混搭，增加賣相及口感，高麗菜，吃起來雖然脆脆的，但菜根的部分偏硬，咀嚼起來有點辛苦。豬肉由於小撲馬不敢吃辣的，所以不加黑胡椒，吃起來肉質軟嫩，而牛肉的部分，碎碎一塊一塊的，沒有整片，吃起來的口感，有嚼勁，但帶筋的部分，嚼得有點吃力，雖然沒有猩味，但有重重的奶油味。兩個套餐的份量看起來有點少，是不是因為可以續點的關係，所以無所謂，豆芽菜搭配蔥及紅蘿蔔吃起來新鮮有脆度高麗菜，吃起來雖然脆脆的，但菜根的部分偏硬，咀嚼起來有點辛苦，不過整體味道還不錯要求不灑胡椒的豬肉，只淋上醬油，吃起來肉質軟嫩，搭配洋蔥，非常下飯牛肉炒得碎碎的沒有整片，吃起來雖有嚼勁，但帶筋的部分，嚼得有點吃力吃鐵板燒必備的白飯後續免費加點的高麗菜(小辣)，給的有點小盤，不過它加的辣並不是辣椒，而是辣油，小辣吃起來相當辣，連撲克馬都受不了，而且辣勁後作力相當強，連喝二杯飲料，還是止不住辣勁！最後我們沒有繼續加點青菜了，因為被一盤加了小辣的高麗菜給辣飽了，建議不要輕易嚐試。撲克馬認為這間九號鐵板燒，除了青菜續點永久免費這個噱頭外，其它的餐點感覺與一般的鐵板燒店家沒有太大的差異，份量的部分，撲克馬覺得少了一點，至於口感與味道，只能說還可以，如果要說唯一優點，應該是人潮比較少而不用等吧！ 繼續閱讀

自從阿貓又開始回鍋寫部落格食記後，豐富的收穫，除了日漸累積的體脂肪外，最開心的莫過於認識了更多各路的英雄(雌)好漢。其中最戲劇化的，莫過於今天要介紹的這一家店【九號鐵板】。原本阿貓的工作是在民生國小附近，因此每次跟阿娜答約會要吃鐵板燒，通常都是到RED牛報到，除了口味上有麻吉，重點是不用另外在奔波。後來，在美食社團的介紹下，知道了當時新開幕的【九號鐵板】。喜歡嘗鮮的我，當然不會錯失機會，很快地就自願當前鋒去踩點。只是一開始，餐點部分並沒有讓阿貓留下很深刻的印象，不是說難吃，有特色但缺乏穩定，再加上兩個耍寶的老闆，總愛用自認為幽默的方式跟顧客接觸，要不是阿貓慈悲為懷、有容乃大，可以面不改色地與之你來我往。通常一般普羅大眾，大概很難接受這種有點不太識相的玩笑。或許，真的是老闆所說的必然吧！之後，阿貓換新東家，【九號鐵板】的地理位置就變得很方便，環境也很清幽，因為沒啥客人，不喜歡等待的阿娜答就常會約到【九號鐵板】吃晚飯。陸陸續續吃了幾次，發現料理的技術，比以前好很多，就納悶為何生意如此慘澹？無言的是，老闆還是很開心與樂觀，雞婆的阿貓終於忍受不了了，心想一定要幫忙改變這一切！也因為後來常去【九號鐵板】，就這樣跟老闆結下不解之(孽)緣，看到這裡，你也許會認為，阿貓站在朋友的立場在打宣傳。實際上，我的確在幫他打廣告，不管下面的文有多煽情、多馬屁、多露骨、多做作，阿貓想呈現的，是隱藏在老闆背後，他吝於表達的率真。筆鋒一轉，阿貓先帶領大家進入餐點介紹。 除了原本單點的項目，【九號鐵板】後來也有推出套餐組合，想要吃澎湃點的朋友們，可以嘗試看看。 平常阿貓吃鐵板燒最喜歡點豬肉，阿娜答則是點牛肉，原因無他，就是便宜。一直到某天，阿貓中午自己去吃鐵板燒，剛好隔壁的客人，點了一份雞肉，離開時又外帶一份。這個小小的舉動，讓阿貓嗅出了不尋常的氣味。於是我就下定決心，改天也來會會這不為人知的好物。原來【九號鐵板】的雞肉，不像其他店家以雞腿排供應，使用的是溫體雞胸肉。阿貓最最討厭吃雞胸肉了！乾乾柴柴，一點都不可口。可是，其他客人卻那麼喜歡？跟它拚一次好了〜 老闆拿了一個裝肉的塑膠杯子往鐵板上倒，這雞肉團的大小跟阿貓的拳頭相去不遠。（阿貓的手比一般女孩稍小一點而已，別想要我伸出拳頭在鐵板上當比例尺。） 先用一點點油，在鐵板上乾煎一下雞肉塊，然後加入大量水用煮的方式料理。老闆說，透過煮的過程可以把雞肉裡的油逼出來 ，肉質會變得更細嫩。 撒上大量的蒜末、洋蔥絲與九層塔覆蓋著雞肉。 接著在起鍋前，再倒入一點點油，目的要把雞肉的美味與醬汁緊緊包覆，不讓它們偷溜走。 看著盤子裡雞肉的阿貓，心裡不免懷疑，平常不愛的雞胸肉，就會因為這樣而大變身嗎？猜也沒有用，就讓我親自檢驗一下吧！ 哇~這是雞胸肉嗎？阿貓一直問著自己，要不是已經吃在嘴巴裡，我還真不敢相信，雞胸肉可以如此美妙。有一定厚度的雞胸，咬起來鮮嫩又多汁，再配上老闆的獨家醬汁，美味度直逼我以前吃過的雞腿排。要不是我耳聰目明，瞬間掌握到這個難得的資訊，恐怕就因此與這個令人讚賞的料理失之交臂。 (本圖片份量為單點)原本套餐的鱈魚，阿貓接受老闆的建議，改換成水晶魚。當老闆一拿出魚肉時，阿貓跟阿娜答頓時傻眼，魚肉的大小，肯定是比阿貓的手掌還長。還特別問老闆這是單點的份量嗎？老闆回答，單點的魚肉是兩片！我已經開始懷疑我的貓耳是不是塞住了，還是說吃完雞胸肉產生幻覺？ 因為被阿貓死命的盧（危險動作，乖孩子不要模仿），老闆把水晶魚料理成雙吃。無論是紅燒， 還是乾煎， 都非常可口。 魚肉肉質Q彈鮮甜，且份量上CP值超高。突然發現阿貓到底是傻了多久，一直點那種平凡無奇的豬肉來吃。 接著要介紹的是，換老闆前次強迫推銷的蔥蛋，說句實話，一開始一點都不吸引我。不過阿貓已經被疲勞轟炸好多次，想想還是長痛不如短痛，點它一次換得耳根清閒。直到我發現，老闆在料理過程，有像有點不太一樣。 把蛋液平鋪之後，老闆開始奇怪的動作…… 捲〜〜 我捲〜〜 再捲〜〜〜阿貓不是點蔥蛋嗎？哪時變成蛋捲了！ 然後鏟起鏟落，老闆迅速將蛋捲分切成適當大小。 蔥蛋完成！！由於多了捲的動作，不僅可以嘗到表皮煎熱過後的蛋香，中間捲住的是不完全熟透的蛋液，濃郁滑嫩的口感，夾藏著蔥花與洋蔥的清脆甘甜，阿貓真的後悔極了，沒有早點聽從老闆的建議點它來吃，一切都是成見在作祟。套餐的豆芽菜 套餐的高麗菜 相信這兩個配角大家都不陌生，想要多吃點菜或是口味上做微調，都可以先跟老闆說清楚，講明白。隱藏版料理-紅燒茄子 這是老闆的新作品，當時阿貓斷然拒絕這個試吃的福利，我從小到大吃的茄子量，絕對不會超過5根，是誰發明這種恐怖的蔬菜啊！為了這點，阿貓跟老闆對峙起來，但還是禁不住他誠心地推薦，只好很勉強的咬了一小小小口。奇怪，怎跟阿貓上回差點吐出來的茄子不同，不會軟軟爛爛，而且很香甜。然後才慢慢地增加食用的量，不知不覺一整盤我都吃下肚了。傑克，真是太神奇了！ 【九號鐵板】也有提供湯品和飲料。，隨便一撈就是這麼多料。 飲料除了之前的汽水，還有因為被阿貓碎念之後增加的無糖麥茶。 後來阿貓還發現，多了炒飯炒麵的選項。現在阿貓的公司每隔一陣子都會叫外送，因為阿貓班上的孩子也都很愛吃。 一碗平凡無奇的白米飯，就在這些精心料理的眾星拱月下，變得特別有存在感，都會讓人不自覺地想再添一碗飯。後記：從【九號鐵板】風光開幕到現在的落寞，阿貓基本上都有參與到。的確，先前的過程中，有幾次阿貓用餐後感覺不是很好，不外乎老闆跟顧客互動方式太過火，還有一開始技術與品質的不穩定。但或許就剛好是一種機緣，又讓阿貓重新感受的【九號鐵板】的改變與堅持。老闆個性太率直，口無遮攔的習慣，阿貓也盡力去建議改善。從過路陌人到現在，我也轉變成既是顧客也是朋友的身分，來向大家推薦它。從新開始的【九號鐵板】，從心開始的美味鐵板。 想知道【九號鐵板】的環境，可連結下方最早的文章。 【九號鐵板】--耍寶的滋味九號鐵板彰化市民生南路73號電話:0934-277236營業時間：上午11點30 ~ 下午2點下午5點 ~ 晚上9點 繼續閱讀

"九號鐵板"其實我去年開幕沒多久我就已經吃過一次了，當時只覺得普普沒有留下太多印象 ... 但最近美食團內討論的很熱絡，因此再次激起我的好奇心，找了一天晚餐時段，再來試試他們的"功夫"是否有進步 !!平日的晚上大約八點左右，算是非用餐時間了，因此餐廳內客人並不多 .....價位的部份我想就不用刻意說明了，平價就是平價 !!餐區除了料理台的座位外，外場還有桌位可以選擇。整個空間明亮寬敞，相當舒適 !!去年開幕來吃的時候印象最深的大概就是飲料跟湯品了，因為老闆不計成本的提供免費暢飲，這以平價餐飲店來說算很大方呢，給個讚 !!雖然我沒問但湯品的部份應該是每天都有換口味吧 !! 我當晚喝的是菜頭豆皮湯，不過都晚上8點了，湯裡還是滿滿的料，真的誇張到讓我想問這湯真的是免費的嗎 ... 我覺得吃鐵板燒就是坐在料理台這邊看師傅們的俐落炒工才對味。只是，老闆愛跟客人抬槓搏感情，話匣子一開就是沒完沒了 ... 想說這我也領教過了，所以見怪不怪囉 ~ 這獨享餐是九號鐵板的餐點新組合，除了有兩道主食一樣有青菜跟白飯，而且價格更實惠，是胃口較大的人最佳的餐食選擇。至於那個炒麵嘛 ... ，據說很好吃，但我這回先不點，留一點驚喜到下次吧 ~老闆終於開始動工了，那我們就看看第一道會是什麼料理 .....雞肉、青蔥、洋蔥、高麗菜，還有最後加上的金黃色的米飯，這第一道菜的答案已經呼之欲出了喔 ~ 雞肉炒飯 : 90元 將米飯沾上蛋黃然後拌入配料之中翻炒一番，香噴噴熱騰騰的炒飯就上桌啦 !! 然而 到鐵板燒店吃炒飯，哈，這算是我的初體驗呢 ~ 由於有沾了蛋液因此米飯吃起來是屬於濕潤型的，雖然並非粒粒分明的那種，但這樣的口感反而不乾口，而且更入味，除了有醬油的鹹味外，還帶有一絲的蛋香呢 ~ 用料的部份則相當大方，每一口都吃的到青菜跟雞肉，其中雞肉的香嫩更是讓人印象深刻。( PS．炒飯料理並沒有在菜單上，因此想吃的人要詢問老闆喔 ~ )個人獨享餐(B套餐) : 160元接著上桌的是個人獨享餐B套餐中的主食之一，我選擇的是鐵板豬肉 !!吃鐵板燒其實我最愛的就是這道平價豬肉料理，九號鐵板的這道料理洋蔥甜、醬微鹹、豬肉嫩，對我來說這樣的味道就很ok了。第一樣配菜 - 豆芽菜 !!上菜前老闆有先詢問過我們要不要加黑胡椒，由於我們沒加這個佐料，因此這豆芽菜算是清淡了一點。話說，現在老闆除了會詢問客人加不加辣外，還會問鹹度是否要調整，嗯，越來越貼心了喔 ~再來這道好像是牛小排吧 ..... 不過看這片數，老婆到底點了幾份啊 ...先不管老婆到底點了幾份這煎的滋滋作響的牛排視覺效果還不賴，待牛排達一定熟度的時候老闆會將鏟子當成刀子般來使用，切切切...一刀一片乾淨俐落，光看著就整個胃口大開 !! 不過，料理完成的牛小排老闆將其分成兩份 !? 這有什麼玄機嗎 .....喔，原來老闆將牛小排分成兩道料理，分別為"乾煎"跟"醬炒"兩種口味。肉質略呈粉嫩色，熟度看來掌握的還不錯 ~~首先就先來看"乾煎"的部份吧 ~這道菜煎好擺盤時我有看到老闆的女兒灑上海鹽，海鹽對牛肉來說有加乘的效果，"提鮮"絕對少不了它。接著老闆又製作了一個由蔥蒜跟醬油組合而成的配料，像這樣夾一些在肉上然後一口咬下，嗯 ~ 果然很鹹 !!這樣的吃法是重口味的人適用，吃慣一般口味的民眾建議單吃就好，單吃反而能吃的出這牛肉的鮮嫩香甜呢 ~ 醬炒的部份味道就類似剛才的鐵板豬肉，差別就只在於肉類的不同而已。不過這份餐經過乾煎跟醬炒兩道手續後，牛肉吃起來仍然細緻柔嫩，這火候的掌握也確實不容易，給個掌聲鼓勵一下吧 ~ 個人獨享餐(B套餐) : 160元這道水晶魚是套餐中的鱈魚更換的，而且是由清純可愛的漂亮學生妹"老闆的女兒"所料理的喔 ~外酥內軟且保有魚肉的鮮甜，料理的還不錯，我跟老婆吃過後便直接跟老闆說女兒可以掌廚了呢 ~哇 ~ 相當豪氣的蔥蛋啊，大概是一般店家的兩倍大吧 !! 看老闆一邊抓時間一邊捲起蔥蛋，再看蛋的表皮跟熟度就不難知道，叔叔果然有練過 ~ 九層塔煎蛋 : 30元這道九層塔煎蛋光是賣相就大約有80分了，金黃油亮、似焦非焦的煎工，相當誘人。一口咬下蛋香細嫩，九層塔的香氣撲鼻而來，再加上洋蔥的甜脆搭配，這絕對是一道值得推薦的煎蛋料理，而且份量這麼多也才賣你30元而已，這不推太對不起店家了，必點必點 !!最後上桌的是高麗菜 !!不知是何原因，這原本應該是第一道菜的，結果最後才上，我看老闆您是故意的吧 !!不過這輕鹹脆口的高麗菜也是不錯吃啦，只是這天點的東西有點多，肚子有點撐 ...連同炒飯鍋在內一共13盤，我們一家三口同樣掃光光啦，老闆看到後說我們很捧場，這句話倒是讓我挺驚訝的，因為我還以為他要說我們怎麼這麼會吃呢，哈 ~ 半年多沒來的一家店，這次透過格友文章的介紹讓我再次來"領教"這家店的料理 !!確實啊，比起半年前不管在口味上還是服務上確實都進步不少，但不變的是，料理還是一樣的平價，老闆也還是一樣的好客愛聊，不過，偷偷告訴大家，老闆有很多私房料理沒在菜單上喔，想來吃點"濕背秀"的餐點，就趕緊去九號鐵板試試吧 ~消費金額 :460元 繼續閱讀