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招牌菜
話說虎尾科技大學附近可有攤超人氣車輪餅，大家一定想說，這那麼平常的食物，究竟有什麼魅力呢！？ 據說它最特別就是在於它的餡料囉！！所以下午就到了虎科大運動場附近，尋找特色小吃美食。 這就是傳聞中"虎科大紅豆餅"，看看車輪餅的模具都擺滿了耶~ 看他的菜單，裡頭竟然有包蛋炒飯、韭菜冬粉、竹筍、奶茶等，許多特別的食材耶！ 下午2點多來的，學生人潮就不少。這次點了抹茶、蛋炒飯、奶茶和紅豆四種口味來嚐試 (紅豆帶回家給阿嬤吃。)~ 每個都7元，3個20元。說真的這車輪餅真的還真 "不小"！吃了真的會有飽足感。 都快一個手掌大了 (我的手算大，一般女生的手可能就滿了吧)。 再來看看厚度。目測可能約有4公分這麼厚吧！ 抹茶口味。 抹茶口味也是蠻少見的，雖然沒到很濃郁，但是抹茶味還是吃得出來，很不錯吃，而且車輪餅的表皮不管哪種口味都一樣酥脆，烤的時候火侯拿捏得很好呢。 蛋炒飯口味。 這就是傳說中的 "炒飯車輪餅"，一般車輪餅幾乎都是甜的內餡。除了蘿蔔絲，鹹的內餡實在太少有！本以為會很突兀，但咬下去，實在是讓我太驚艷了。 裡頭蛋炒飯調味的恰到好處，香又不會太淡，配上外面酥脆的餅皮，也太搭了。害我吃完都念念不忘！！ 奶茶 (7元)。 甜的內餡，竟然出現奶茶！？真的很妙，吃起來就像在喝珍珠奶茶一樣的味道。還不錯呢~ P.S.建議要趁熱吃最好。 這次回鄉下，主要尋找的三樣美食，今日就達成，運氣不錯，很開心，所以明天預計要再多新增兩樣美食囉~2014.01.31再訪虎科大車輪餅每次有回雲林，有空的話機會都會到虎科大車輪餅報到。不過大年初一他們竟然還有擺攤，當然也要來試試不同口味囉~ 首先這個口味我一定要推！高麗菜 (7元)，高麗菜之前就有吃過，不過一直沒幫它照相，這次可以好好來介紹一下。 高麗菜內餡依然是非常飽滿，不過高麗菜真的超有水份，吃起來軟又甜，而且不單單只有高麗菜，還有豆皮呢！來這一定要點上一個啦~ 另一個就還未試過了，咖哩馬鈴薯 (7元)。 馬鈴薯相當軟爛，而且濃濃的咖哩香，搭配餅皮，真的很搭配，也是好吃！！只能說虎科大車輪餅再鹹的口味，真有相當的水準~ 果然學校的週邊都是美食的要點之一，因為要經得起學生們挑嘴的嚴苛考驗，虎科大車輪餅果然不簡單！
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阿貓的食記裡，對紅豆餅的分享向來不多，不算討厭，只是沒特別關注。這次從一位饕友口中得到很特別的題材，紅豆餅包炒飯，有點讓我傻眼。起初不是很有興趣，只是單純想驗證一下，如此跳耀的發想所呈現的美味度。誰料到，吃過【虎技紅豆餅】後，不管是包炒飯或是包冬粉，連一般常見口味的紅豆餅，都讓我豎起大拇指稱讚。南下刻意繞到虎尾科技大學，長春路與文化路的運動場圍牆旁，可看到一排小攤，【虎技紅豆餅】就出現在行列裡。聽朋友說，這個人氣紅豆餅不只售價便宜，口味的選擇也很多，不只深受虎尾科技大學的師生喜愛，也是在地人激推的午茶點心，常常要排隊等候才有機會一親芳澤。看來阿貓當天的美食運不錯，前面只有2-3組客人。瞄了一下看板，每個紅豆餅只要7元，佛心價！在彰化市隨便買一個紅豆餅，幾乎都要10元起跳。內餡的種類真的很多樣化，除了常見的固定班底：紅豆、奶油、芋頭、蘿蔔絲…等等，也有抹茶、南瓜、地瓜、高麗菜、筍絲…一切少見的配料，更讓人訝異的口味，竟然是把炒飯、冬粉也拿來當內餡，打破阿貓對紅豆餅的慣性印象與思維。到底是不是噱頭而已，在我心中形成一個很大的問號。為了維持點單次序與口味正確度，店家使用表格讓顧客畫記，才不會因為忙碌而亂了頭緒。阿貓跟阿娜答沿路吃了不少東西，所以不敢買太多。一男一女合作無間顧著紅豆餅攤，也沒機會特別詢問彼此的關係。從烤盤的數量大小以及存放層架推估，這生意量應該是不容小覷。繞到攤位另一頭，擺著【虎技紅豆餅】眾多口味的餡料，是我目前看到選擇性最豐富的。中年男子負責把餡料塞滿滿，出手很大方。一個個飽滿的紅豆餅，陸續完成製作。此刻，這些紅豆餅跟其他店家的產品相較下，看起來並沒有多大差別。拿到紅豆餅後，阿貓在附近臨時找個小花圃平台，先拍照記錄。第一次買，由外觀判斷不出口味，隨手抓一個先開動，結果是韭菜冬粉。【虎技紅豆餅】的餅皮其實不是我愛的厚軟類型，一開始期望值沒有很高，咬下第一口，整個改觀。薄薄的餅皮先是有微酥感，但吃到嘴裡後變化成一股彈勁，不會軟爛空虛。韭菜的香氣很迷人，冬粉鹹香入味好好吃，跟同餡料的水煎包相比，毫不遜色，超級棒！第二個是朋友激推的炒飯口味，本以為會油油膩膩，但這炒飯著實厲害，米粒分明，軟硬適中，吃起來清香舒爽。感受得到店家製作的用心，難怪是超人氣美食點心，但阿貓還是偏好韭菜冬粉。被我想蠻混帶過的紅豆口味，在阿娜答的讚聲中得到注目。綿密的紅豆泥鑲嵌著紅豆，滑口質地兼具顆粒感，幽香而不甜膩，讓我這不愛甜食的人瞬間打開心扉，大口享受。因為高麗菜缺貨，隨便選了芋頭向阿娜答交差，沒想到也是菁英一枚。芋頭餡很綿密，但又保留大量的芋頭塊，雙重口感好滿足，一樣微微的甜，美味無負擔。虎尾科技大學的師生真幸福，親民又好吃的紅豆餅近在眼前。１個７元的紅豆餅，創意又飽足的餡料與特製餅皮令人回味無窮，吃了還想再吃。期待後續能常常光顧，實現阿貓貪心的願望，完成品嘗全部口味的一條龍記錄。
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總覺得紅豆餅是個如納百川的江河，無所不包。基本款的奶油、紅豆、花生等不提，進階版的南瓜、起司、巧克力等也不算，這年頭多的是高階口味，例如珍珠奶茶、各式冰淇淋、鮪魚玉米、德國香腸等，以及像這處虎技紅豆餅的諸多口味。常看到關於這處位在虎尾科大圍牆旁的紅豆餅攤情報，會引起自己好奇心，不外乎是許多在其它攤家很難看到的口味。趁著到虎尾的機會，當然順道拜訪。紅豆餅三個二十元，口味眾多讓人猶豫，最後決定選擇較少見的：蛋炒飯、韭菜冬粉以及咖哩馬鈴薯。店家紅豆餅都是已製成，因此取餐十分迅速。雖然已製成，紅豆餅皮仍保留了酥脆口感，這點表現很優，而自己正巧較愛這種薄脆類型。內餡各論。蛋炒飯主要是帶鹹香的拌炒米飯滋味，蛋香不明顯。蛋炒飯和紅豆餅皮搭配並不突兀，但也沒有絕搭感。主要在於餅皮因為走薄脆路線，提供的主要是口感而非味道。韭菜冬粉老實說幾乎都只有冬粉，沒什麼韭菜味，調味主要是淡淡胡椒香，這個比較不適合重口味者。咖哩馬鈴薯算是三者中自己最喜歡的，馬鈴薯的綿密口感，搭配咖哩的重鹹香，十分享受，清淡口味者請當心。最值得一提的是，這三個口味的紅豆餅餡料都具有飽足感，因此小食量者應該三個紅豆餅就足以佐一餐。想想一餐二十元也是划算。
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