現炸卡拉脆皮雞排 (太保市)

有時覺得自己與其說在拼湊食物地圖，更像是在進行超級任務。憑藉著貪吃的執著，於是便在這一帶開始搜索。途經中山路時，發現這帶似乎是太保市攤販店家的集中地，跟縣府一帶的太保有截然不同的氛圍。在準備購餐時，遇見學生群，不知是否為鄰近南新國小學生的常光顧店家。因為沒有推薦品項資訊，因此點了幾項基本款。鹽酥雞　40元　魷魚（小）　30元　白甜不辣（三片）　20元　豆干（三片）　10元店家的瀝油工夫很棒，到最後吃光紙袋上幾無殘油。最大的特色在於加了蔥末和蒜末，這點在嘉義目前只在三處見過。一為嘉義市已消失的民生南路黑人鹽酥雞；一為之前介紹過的佳佳香，再來便是這裡。以蔥蒜末的香氣來說，則佳佳香稍精彩些。食材的酥度大抵都好。甜不辣的膨度有出來，雞肉算嫩，豆干不乾（繞口令？），魷魚則走彈脆路線。店家的椒鹽味道較淡，然因食材本身夠味，反倒讓吃起來較無負擔。特意前來的鹽酥雞攤，滋味挺好。只是要再千里迢迢到此品嚐，實在需要一番勤奮。