1
0
0
電話號碼
052237171
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
付款方式
Visa 現金
食評 (1)
等級4 2014-11-20
94 瀏覽
這家位於林森西路樂客商旅裡的日式餐廳,打從開幕就讓人好奇,偏偏鮮少見著相關食記。由於外觀看來就很高級,所以在有參考資料前,始終不敢輕舉妄動。前陣日子總算在嘉義板上看到食記,照片令人垂涎,於是決定鼓起勇氣踏入(猜想更需要勇氣的是鰭兵衛和水鳥,雖然後者其實有淺嚐過一次)。店內氣氛挺好,深色系搭木製裝潢,頗有質感。餐點有六百八十元、九百八十元套餐、客製化套餐及各式單點,猶豫許久後決定忍痛試試大的,要了九百八十元的套餐及一千二百元的客製套餐。點完餐後服務生會送上熱麥茶,喝來溫順舒服。遞上的溼手巾在用餐過程十分實用。鱈場蟹沙拉(980元套餐)/鮑魚沙拉(1200元套餐)鱈場蟹雖然只有一個肢節,但那甜美實在迷人。其它青蔬佐著酸香的和風醬汁頗開胃。鮑魚鮮彈,嚼勁一流,沙拉裡的青蔬略有不同(老實說也只差在秋葵)。兩種套餐的生魚片內容稍不同(1200元的多一片,魚種差一款),但兩者的厚度與鮮片都令人回味,現磨山葵一樣是王道不贅述。紅喉鹽烤兩個套餐的差別只在於頭尾,便宜的套餐拿到頭段,貴的拿到尾段,老實說這個差別有點無感。魚肉彈中帶嫩,原以為會有明顯鹽味相佐,但其實主要還是原始的鮮味。戰車鮮奶燒(980元套餐)/明蝦鮮奶燒(1200元套餐)兩者調味基本上完全一樣,就是有點像奶油濃湯的醬汁佐著蝦肉。明蝦的海鮮氣味與彈牙度明顯比戰車強烈,一旁烤過的蝦頭也是值得細細品味的部份。戰車的肉只有一小塊,下面有一層是炸薯泥,有種被晃點的感覺。蝦肉和戰車最底層都用了葡萄乾麵包,葡萄乾的甜味佐鮮奶醬汁吃來有點不習慣。這天似乎因為客人太多,店家有點忙不過來,餐點的等待時間極久。或許被發現常在發呆,主廚招待炸小魚,可惜有自己不愛的微苦。兩個套餐的握壽司份量差超多,980元只有一貫炙燒壽司搭配一個花壽司,1200元的則有四貫握壽司。握壽司的魚料鮮度與醋飯的口感個人都很喜歡,花壽司無太多感想。香煎牛肉佐鵝肝這項料理兩個套餐都有。牛肉嫩而多汁,建議搭配頂端的煎鵝肝一起享用,可以增添濃郁油香,倒是底層醬汁鹹度略高,個人覺得應該用些海鹽提味就好。干貝清湯(980元套餐)/北寄貝清湯(1200元套餐)干貝清湯滋味像海帶芽湯,干貝軟嫩順口。北寄貝很像濃的蛤蜊湯,些許薑絲提味便是精彩,很合自己喜好,北寄貝鮮而帶嚼勁。水果有水梨和西瓜,甜度可。甜點為百香果奶酪,奶酪口感綿滑,搭配百香果的酸甜挺好。整體來說,沐樂的餐點滋味是好的,但980元套餐推測大食量者可能吃不飽,1200元客製套餐的握壽司多些或許好點。看了板友的食記,他所遭遇送菜順序與菜單不符這點,在自己用餐過程也有出現(1200元的沙拉在生魚片和紅喉鹽烤後才上;戰車奶油燒在握壽司後才出現),另前述因客潮太多待餐過久的問題也讓人介意,這幾道菜花了自己將近兩個小時的用餐時間。看來供餐問題或許是這裡的常態,介意者可得多小心。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)