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招牌菜
將近半年沒來斗六了感覺斗六跟嘉義市很像，是一個中心地帶熱鬧方便、但觀光景點不耐玩的地方偶爾來一趟，找個沒吃過的餐廳或小吃試試，半或一日的行程就很適合我很喜歡用Google map或親自穿梭在各地菜市場中找小吃美食(主要是春捲潤餅為主啦)發現有一家「吳家肉圓」評價相當好，乍看也應該是我喜歡的肉圓類型就趁二月某週日來吃吃看囉 餐廳名稱：吳記肉圓(雲林縣斗六市愛國街21巷10號，斗六市場內)營業資訊：05-5343581 9:30-19:30餐點介紹：肉圓/湯類 ▲吳記肉圓 招牌隱藏於斗六市場的中央區域，是人潮最壅擠的一級戰場地帶吳記肉圓位於一條相對靜謐、旁邊為私人住宅的巷內，巷口是一家肉羹和果汁店好在這個放在巷口的大招牌指示，不然真的很難路過看到▲吳記肉圓 用餐環境轉進巷內瞬間寬敞順暢許多，因為少了採買的人潮不過肉圓店的生意可是沒有被這轉角巷弄而埋沒，客人可是絡繹不絕啊總共約九六、七張桌，維持八九分滿(客串演出: J哥、Na哥)吳記肉圓 菜單(拍攝日期：2024.02) 肉圓 NT 70/ 2顆內容：肉圓兩顆、米醬、肉圓醬、蒜末(客製化添加)桌上的紅橘色辣醬則推薦要加!! 調味濃郁，辣勁浮現在咽喉處，持續數秒不持久，辣得很舒適，加多一點也不會太鹹▲低溫油泡的肉圓會切開再裝到碗裡，點兩碗共四顆，有兩顆都是肉餡完整的滑出來肉餡是整糰的，直徑約5 cm的圓餅模樣很像一塊漢堡排其中一面有布滿白色的...筍乾丁啦!不是肥肉啦~肉餡很扎實一整團，沒有太多白色肥肉感；滿滿的筍乾格外鮮脆，口感更為層次豐富▲我很怕太Q、太厚的肉圓皮，而吳記肉圓家的肉圓皮且我能接受!肉圓皮半軟半Q，厚度約是0.5 cm，而且整塊肉圓皮厚度差不多，不會說頂部很薄、底部又特別肥厚肉圓醬甜鹹適中；雪白的米漿綿濡濃厚但吃起來近乎沒味道，也沒有甜味 綜合湯 NT 15魚丸兩顆、油豆腐一塊用很像國小吃營養午餐時用的不鏽鋼湯碗盛，就是一個普通分量的湯量口味清淡、少少的白胡椒和芹菜調味，普普通通 以上。
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地址：雲林縣斗六市愛國街21巷10號（從斗六火車站前站出站，順著大馬路走，只要三分種就可以到達）電話：05-534-3581營業時間：9:00 - 19:30（全年無休，包含農曆過年照常營業）一個餐飲品牌的成功，只要靠一樣產品就可以打遍天下無敵手了，我們全斗六市最有名也最美味的吳記肉圓正是最佳的品牌經營寫照。只賣肉圓，一個肉圓30元，一碗綜合湯10元，五星級等級的食物品質，卻是庶民的價格，這也難怪每每到了用餐時間，店內更是擠得水泄不通，還大排長龍。我猶記得今年農曆過年，還因為客人太多，客人和客人之間因為得了太久，不耐煩而差點產生口角，不過美食是值得等待的，因為他們是用冷油高溫去油炸，外皮Ｑ軟，搭配內餡的溫體後豬腿肉和我們雲林當地特產竹筍，調味搭配十多種香料，就是他們這個獨家香料，讓我上癮，每次回到斗六都先去吃個四顆肉圓再回家。而且吳記肉圓還提供宅配服務，有炸好的和沒有炸的兩種，以我個人的經驗與建議，我都會選擇炸好冷凍肉圓做宅配，運費要另計，而且我會要求他們多給點醬汁和辣椒，因為一般在家我們肯定無法像他們大鍋油炸的火侯與口感，所以當收到宅配時，就用電鍋稍微加熱即可，不會做菜的人不用擔心，宅配時他們會附上加熱須知和步驟教你怎麼加熱。回想起爺爺去年還在世的時候，也是對吳記肉圓時時念念不忘，還好我在他還可以吞嚥的時候，有盡量滿足他的口腹之慾，而且爺爺真的很可愛，就只是愛吃他們家的外皮，還要吃熱的，不吃冷。或許是遺傳自爺爺，我也是很愛吃他們家的肉圓。官方粉絲團這樣介紹的「吳家第一代肉圓，創立於民國40年代，位於斗六市西市場舊稅捐處愛國街轉角，經營數年，由第二代移到愛國街21巷巷內，營業至今，謹此一家巷仔內〞吳記肉圓〞。奉上一代傳承，堅持純手工製造，外皮軟Ｑ，內餡以溫體豬的後腿肉，加上十餘種純天然香料調製而成。獨家配方，風味絕佳。」冷油高溫油炸，皮Ｑ帶有豬油香味，內餡充滿的雲林在地竹筍塊，肉餡是吃得到溫體豬肉香味的肉丸，我個人認為他應該有加胡椒粉提味，因為我只吃得出來這個，其他十多種難猜。加上特製的辣椒醬，更是有畫龍點睛的提味效果，我強烈建議一定要加
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來到斗六西市場，屬吃貨的遊客們都會來品嚐一下市場內兩間知名的肉圓，登邑和吳記，各有支持者，反正我都還沒吃過，就先吃吃看吳記好了~菜市場裡面是很狹小的，在愛國街巡了老半天找不到，回頭尋找時才看到地面上的立牌，上面寫著"巷仔內吳肉圓"，唉原來是在旁邊的巷子內(沒仔細看地址)後來回家查了才知道在第二代移店後就都被稱呼為巷仔內肉圓的，已經有60年歷史之久。每份肉圓兩個50元，也可以單買一個25元，另外我也順便點了一碗10元的綜合湯，清淡的大骨湯，裡面有小顆的油豆腐、花枝丸、貢丸，之後肉圓吃完了再把湯倒進來和醬汁混一下，也是一種喝法~這間肉圓用眼睛掃過就知道它的那個皮，就是又滑又Ｑ的，有些肉圓雖Ｑ彈，但皮一翻開內層凹凸不平，就不似吳記的肉圓皮有著那份相對滑溜的口感。加上了簡單的甜米醬和醬油，雖油泡但毫無膩感，裡面是醃製過的溫體豬肉塊夾雜筍丁，肉餡沒有獨特感但平實不錯吃，吃完後印象較深的還是那好吃的肉圓皮，是值得一嚐的老店。
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