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店名：佳佳香專業炸雞地址：嘉義縣太保市祥和一路東段17號電話：05-3628189, 0980500567營業時間：15:00~23:00, 周二公休這間佳佳香炸雞是熱心板友greenflying所推薦的，無奈自己很少有機會晚上在太保覓食。前些日子有次剛好出差至太保，馬上想起這筆資訊，然後乖乖來此報到。傍晚時分來到店裡，客潮頗眾，店家還設置了LED的叫號燈。不知何為推薦品，於是使用亂點一通的老招。鹽酥雞（小） 35元 魷魚（小） 30元（記憶稀薄不確定）百頁 15元 甜不辣（白，兩片） 15元 米血 10元拿到手後，為怕返家迢迢失了味道，立刻嚐了幾塊，然後完全同意此店家的美好。炸物扣除食材不論，其重點有三：酥度、瀝油和調味，而這裡三點都做得漂亮。每樣材料都炸得酥脆且不帶油，調味上除了基本的椒鹽和辣粉外，還多了蔥蒜添香。當中以百頁最得己心，剛炸好的酥皮與膨大口感，讓人有吃臭豆腐的錯覺，然內裡百頁獨有的彈性，又將認知喚了回來。其它品項大致也棒，鹽酥雞和魷魚雖不至多汁，但彈性和嫩口度都不錯；甜不辣膨酥，而米血也是Ｑ彈不硬。睽違已久的鹽酥雞店家，滋味果然很棒，然請您千萬要儘快品嚐。以上這些精彩，在我老遠帶回嘉義後，幾乎少了一半的驚豔度，只能慶幸我沒有辜負了它。
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