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雲林虎尾在地20年的家鄉味「上下切 鵝肉海產」雖然來這裡沒吃過鵝肉，總是被海味吸引簡單的肉絲炒麵是每次桌上賓飽滿的鳳梨蝦球雖然這次沒拍到但是也是桌上常客或許上下切不是甚麼知名新潮的中餐廳卻是記憶中小時候家族用餐的好味道-----正文開始-----今年走春來到雲林虎尾，免不了吃一頓的是吧終於有機會介紹從小吃到大的「上下切 鵝肉海產」...以往來雲林家族聚餐總會想到上下切，樸實的價格與老闆的好手藝讓人回味無窮過年照常營業，事前打通電話老闆說早點去就成了~不用定位結果！來訪當天~ 上下切接了百人宴席，11點多就忙進忙出，不斷出菜...好在老闆還是有接散客的！服務人員與廚師們吆喝聲~ 讓我覺得這就是熱情中台灣..是不很誇張座位大概七到十桌，地板乾淨不濕黏是基本條件這裡沒有固定菜單，怎麼點菜？直接看今天有甚麼生鮮食材~看要怎麼煮就OK意思就是，價格要直接在點菜時就向老闆詢問喔！不要客氣雖然廚房正在忙宴席的菜，我們的菜還是相當快速就上桌了！只是廚房今天沒辦法處理三杯這種比較複雜的料理，趕時間我想~ 【炒麵兩份-NT130】五個大人所以炒麵直接點兩份，一份大概兩人！我喜歡上下切的炒麵料多味美油麵、香菇、青蔥、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔，雖然都不是甚麼大魚大肉但是大火快炒的麵條帶點些微炭香，濕潤順口的口感還不錯，而且不油膩瞬間盤底朝天啊！【炒水蓮】蒜頭、肉絲與清脆的水蓮快炒，香味撲鼻不油膩水蓮爽口的滋味，魅力讓人難以抗拒【清蒸鮮蝦】約20隻蝦左右的鮮蝦，清蒸最能吃出蝦的鮮美與鮮度，雖然說過年這陣子蝦子價格較高根據老母說法是氣候關係讓蝦子產量減少，所以反映在價格上蝦肉頗為飽滿，清蒸的火侯沒有太老~ 所以蝦子沒萎縮XD 我們人口沒增加太多但是薪水怎麼不增加啊，大過年的還是少講這種辛酸話XD 【炒海參】沙茶海參口味也是常見中菜色，海參本人是蠻珍貴的通常只有喜宴或是高級餐廳才會出現的海味，營養價值也相當豐富除了高蛋白低脂肪(當然配上沙茶就不低脂肪了囧)...減肥的好夥伴以外不含膽固醇、富含膠質~對軟骨發展頗佳，中醫上屬於溫補食材，功效上與木耳類似像我這種膝蓋隨便動一下就會咖咖作響的，木耳、海參都是我明天的氣力(保力達B看太多) 【炒蘆筍-意外發現有蛤蜊】老母看到清炒蘆筍上桌，愣了兩下...沒說要加蛤蜊啊，這算是年節薩密斯嗎？薑絲、蘆筍、蛤蜊，是說有一兩顆蛤蜊殼支離破碎了，吃在嘴裡膽戰心驚蘆筍有嫩，但是吃到有蚌殼就不開心了~ 明明上次吃炒蘆筍沒有蚌殼的咧XD --最後結帳約1300左右，五個人八分飽！可惜這次沒吃到鳳梨蝦球而且因為餐廳太忙碌沒送上地瓜拔絲(招待甜點)...下次來之前問一下當天有沒有辦宴席好了...哈哈哈！ -----上下切鵝肉海產05-631-2790雲林縣虎尾鎮延平里下南路57-10號想看更多美食記錄請見Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog
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