紐約華爾街名店進擊亞洲 首站獻給台灣「美福乾式熟成牛排館」
百年歷史傳奇名店「Delmonico’s Restaurant」創立於1837年，為紐約知名百年歷史名店，為全美首間高級餐廳，首創以菜單點餐、使用桌巾、私人包廂等多項創舉；馬克吐溫、狄更斯、美國歷屆總統林肯、羅斯福等名人都曾為座上賓。10月將首次進軍亞洲，與台灣最頂級牛排館之一的「美福乾式熟成牛排館」攜手合作，邀請「Delmonico’s」主廚Billy Oliva與美福乾式熟成牛排館主廚陳重光一同攜手打造創新菜單，將傳承百年的經典美食饗宴融合頂級乾式熟成牛排，共同演譯百年經典結合創新菜色。'
「Delmonico’s」在本次於「美福乾式熟成牛排館」客座期間，饕客們將能品味餐廳最為著名、載譽全球超越150年的經典菜色。包括戴爾莫尼克牛排(Delmonico Steak)、紐伯格龍蝦(Lobster Newburg) 、班尼迪克蛋(Benedict Egg)與甜點火焰阿拉斯加(Baked Alaska)等…，絕對令人值回票價。
「Delmonico’s Restaurant」四大經典名菜
戴爾莫尼克牛排(Delmonico steak)
牛排一向是Delmonico’s的招牌菜色，當時由餐廳所分切的Short Loin(牛腰肉)部位，因餐廳位於紐約的地緣之故，Delmonico’s將其命名為紐約客(New York Strip)，也是現今廣為熟知的紐約客牛排之起源。而最受歡迎也是最招牌的料理，戴爾莫尼克牛排(Delmonico steak)則是世人熟知的去骨肋眼，選用最精華的肋眼肉，灑點胡椒兩面煎烤，呈現牛肉厚實多汁的風味，由於當時也是第一間使用此牛排部位的餐廳，往後戴爾莫尼克牛排(Delmonico steak)便成為此部位的統稱，進而遍布全球餐廳。
班尼迪克蛋(Benedict Egg)
而班尼迪克蛋(Benedict Egg)的由來相傳是在1862年當時有位餐廳常客名叫班尼迪克女士，某天她想要吃點新奇的東西，所以與當時Delmonico’s的主廚Charles Ranhofer討論，將水煮蛋、荷蘭醬合而為一，便命名為班尼迪克蛋並流傳至今。
紐伯格龍蝦(Lobster Newburg)
紐伯格龍蝦(Lobster Newburg)則是源自一位船長在海上航行的烹飪巧思，將蒜頭與奶油拌炒與龍蝦炒香，淋上白蘭地或其他酒類，最後淋上特調湯汁，將龍蝦鮮甜的味道引出來，味道鮮美搭配其他食材及湯汁，與龍蝦相互輝映顯得更為迷人。
火焰阿拉斯加(Baked Alaska)
全球知名甜點火焰阿拉斯加(Baked Alaska)則是一種十分傳統的點心，外型既像是雪山，但又形似火燄；由Delmonico’s廚師Charles Ranhofer於1876年所發明，英文名字意為「燃燒阿拉斯加」，紀念1876年美國從俄羅斯手上將阿拉斯加買下來，為歡慶美國新領地，故以此命名之。
【Delmonico’s Restaurant 客座資訊】
▪ 客座時間：2016年10月13日至10月31日
▪ 客座地點：Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館
▪ 頂級晚宴時間：10月18日、10月19日(僅供事前預約)
好吃的「班尼迪克蛋」還有這家！享負盛名的早餐女王不容錯過！
在紐約擁有「早餐女王」的Sarabeth's，是台灣人赴日本旅遊必吃的餐廳之一，新宿車站附近的店面常常可以見到大排長龍，許多人為了鮮嫩可口的班尼迪克蛋、以及軟綿香滑的鬆餅深深著迷！如今不用遠赴日本，Sarabeth's台灣首店進駐台北SOGO敦化館，讓許多粉絲大感興奮，直呼沒想到「世界第一名早餐」在台灣就能吃到了！
招牌的「經典班尼迪克蛋」一上桌，飽滿的2顆半生熟水波蛋晃啊晃的，令人垂涎三尺！堅挺的蛋面一切開後，滾滾蛋液傾瀉而出，讓人不流口水也難。蛋液順流而下，沾裹英式馬芬與火腿一起享用，馬芬在班尼迪克蛋的滋潤下，變得相當可口滑順，鬆軟的組織更是吸附滿滿蛋黃，一口吃下滿足又幸福！...(繼續閱讀)
◎本篇介紹餐廳回顧：
Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館
Sarabeth's
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圖文整理 / 酸酸
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