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2015-07-10
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是什麼樣的美食吸引我到桃園?原來是韓國現在流行的美食春川炒雞排鍋,春川炒雞排又叫達卡比,曾被票選2015年韓國必吃美食第一名的菜色,再加上它曾出現在韓國偶像劇中,話題性十足,体驗店家名叫MAYA(麻藥瘋雞),桃園莊敬店是第五家分店.位於桃園尊爵飯店的旁邊,等到接中午門口就擠了一堆人排隊. 其實從店外就看出很明顯的工業風格,走入店內好像在貨櫃屋用餐,但空間走道還算是寬敝,天花板上的鐵管,以及牆壁上圖片,不時出現的韓文,充滿現代叛逆感,有別於一般韓式餐廳給人古典的感覺.每一張桌上都有設置一個鍋爐,主要是製作春川炒雞排鍋的專用器具,桌上看起來乾淨整齊,沒有油煙味. 這家店的菜色除了以春川炒雞排鍋為主力商品,還有韓式部隊鍋,銅盤燒肉等,除了以上商品,也有飲料供應,最吸引人的飲料應該是棉花糖泡泡飲,棉花糖泡泡飲實在太可愛了,我無法抗拒.一.春川炒雞排鍋: 春川炒雞排鍋一人份約168元,必須兩人以上才能開鍋,春川炒雞排鍋主角是去骨雞腿肉,質感特別軟嫩,除了雞肉塊,還包括韓國珍貴的17種材料調製的的醬料,承襲韓國60年老店配方製作.整個鍋子包括雞肉塊,地瓜絲,紅洋葱絲,高麗菜,
是什麼樣的美食吸引我到桃園?原來是韓國現在流行的美食春川炒雞排鍋,春川炒雞排又叫達卡比,曾被票選2015年韓國必吃美食第一名的菜色,再加上它曾出現在韓國偶像劇中,話題性十足,体驗店家名叫MAYA(麻藥瘋雞),桃園莊敬店是第五家分店.位於桃園尊爵飯店的旁邊,等到接中午門口就擠了一堆人排隊.
其實從店外就看出很明顯的工業風格,走入店內好像在貨櫃屋用餐,但空間走道還算是寬敝,天花板上的鐵管,以及牆壁上圖片,不時出現的韓文,充滿現代叛逆感,有別於一般韓式餐廳給人古典的感覺.每一張桌上都有設置一個鍋爐,主要是製作春川炒雞排鍋的專用器具,桌上看起來乾淨整齊,沒有油煙味.
這家店的菜色除了以春川炒雞排鍋為主力商品,還有韓式部隊鍋,銅盤燒肉等,除了以上商品,也有飲料供應,最吸引人的飲料應該是棉花糖泡泡飲,棉花糖泡泡飲實在太可愛了,我無法抗拒.
一.春川炒雞排鍋:
春川炒雞排鍋一人份約168元,必須兩人以上才能開鍋,春川炒雞排鍋主角是去骨雞腿肉,質感特別軟嫩,除了雞肉塊,還包括韓國珍貴的17種材料調製的的醬料,承襲韓國60年老店配方製作.整個鍋子包括雞肉塊,地瓜絲,紅洋葱絲,高麗菜,青葱和葫蘿蔔絲等.
先把炒鍋內的食材和辣醬拌炒,炒鍋保持適當的溫度.
等到雞肉塊和食材上色變熟,再倒入起司覆蓋在食材上.
蓋上鍋蓋,全程有計時器掌控時間.
等到時間一到,把鍋蓋打開,熱騰騰雞排上面覆蓋一層融化起司,我聞到濃郁的起司香味,看起來好像誘人的披薩,我忍不住把起司和雞肉塊用筷子夾起,果然有牽絲的效果,想不引起食慾都很難.
春川炒雞排鍋有附生菜和泡菜,泡菜口感特別酸辣,必須搭配春川炒雞排和生菜一起食用.
先選擇一片生菜,再把附著起司的雞肉塊,韓式年糕以及一些食材包入生菜中,這種吃法雖是韓式烤肉的吃法,但對我而言很有新鮮感,而且相當特別,雞肉肉質軟嫩,因為起司的緣故,除了軟嫩還多了濃郁鹹香,韓式年糕口感類似寧波年糕,咀嚼起來比較有韌勁,吃起來很有飽足感,整体的辣度算是中等辣度,可能因為起司的關係,把辣度變得溫潤,外表的生菜新鮮爽脆,再加上濃郁的起司和軟嫩的雞肉,並且摻雜些許的辣度,一次吃到四種不同層次的滋味,雖然複雜,但又彼此意外的協調.
除了生菜和泡菜,還有附海帶清湯,清湯份量較少,喝起來的口感清甜,可以平衡一下春川炒雞排複雜濃郁的口感.
二.棉花糖泡泡飲:
用餐中途送上兩杯棉花糖泡泡飲,棉花糖泡泡飲其實是果汁氣泡水上面覆蓋像白色爆炸頭的棉花糖,我這次選擇洛神葡萄和芒果柳橙兩種口味.
因為棉花糖容易融化,所以先把杯子上的棉花糖啃乾淨,兩杯飲料沒有棉花糖好像打回原形.
洛神葡萄口味的氣泡飲料呈現紫紅色,可能棉花糖太過甜膩,葡萄氣泡飲喝起來的口感酸度較大,摻雜一點葡萄的氣味,口感類似酸度較大的葡萄汽水,喝的時候最好攪拌一下,才能喝到一點甜度.
芒果柳橙口味的氣泡飲呈現金黃色,喝起來的口感酸度較大,氣泡水剌激味相當明顯,芒果柳橙的味道反而不太明顯.
這家店在服務上,雖然店內客人很多,但服務人員仍然保持禮貌,在桌上拌炒春川炒雞排鍋,一邊拌炒一邊介紹,表現相當有耐心,服務相當完整,上菜速度很快,只是還沒有用餐完畢,棉花糖氣泡飲料就送上來,讓我有點措手不及,如果能夠在用餐完畢再送上飲料或許比較好.
這次春川炒雞排鍋的体驗不但具有時尚性和話題性,在口感上也是相當獨特,生菜夾入濃郁的起司加和雞排,同時吃到四種不同口感層次;棉花糖泡泡飲料也是現今從韓國流行到台灣的創新飲料,光是逗趣可愛的外型,就讓人很療癒,冰涼酸甜的氣泡水,很適合現在炎熱的夏天.
(以上是個人的經驗心得,僅供參考)
地址:桃園市桃園區莊敬路一段326號(位於桃園尊爵飯店旁邊)
電話 (03)356-6066
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