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2015-10-23
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這鍋羊肉爐，吃的不只是羊肉爐，而是我的鄉愁，和回不去的小時候！我的成長記憶裡，總有一條河，它是淡水河，隨著潮汐來來去去，卻總是載不走我內心深處的哀愁…所有的成長記憶，都圍繞著它。童年時，忠厚的父親為好友作保，債留人跑，讓我們家頓時陷入低潮，開始住進殘破不堪的家，面對淡水河出海口。每年冬天，東北季風吹來，寒風刺骨！毫不留情直接穿衣而入，打從骨子裡向外冷出來，再多衣物也於事無補。忘了何時開始？家中開始養了羊，就是為了冬令進補，記得父母親和叔叔們，會在家裡煮一大鍋熱呼呼呼的羊肉爐，幫我們進補。因為從小以羊肉爐打底，讓我練就了不怕冷的好底子。直到現在，總是頂著一顆蒸籠頭，比別人都還怕熱。羊肉爐，是我的鄉愁，和回不去的小時候！前陣子，看到好友野良犬，帶著一大群他的龍潭好友，一起到『羊霸天下-龍潭店』用餐的歡樂畫面，讓我覺得好羨慕！沒想到，半個月之後，我居然會有機會，也來一嘗這樣的好滋味，真的是太幸運了我。 好友說這是龍潭的市中心，一旁看到有星巴客、有運動公園。因為貨真價平的好口碑，所以共有龍潭、楊梅、中壢三家分店，是由幾個喜歡羊肉爐的好朋友共同創立。紅底黑字的招牌，非常醒目和喜氣。 外面告示每
這鍋羊肉爐，吃的不只是羊肉爐，而是我的鄉愁，和回不去的小時候！我的成長記憶裡，總有一條河，它是淡水河，
隨著潮汐來來去去，卻總是載不走我內心深處的哀愁…所有的成長記憶，都圍繞著它。
童年時，忠厚的父親為好友作保，債留人跑，讓我們家頓時陷入低潮，
開始住進殘破不堪的家，面對淡水河出海口。
每年冬天，東北季風吹來，寒風刺骨！
毫不留情直接穿衣而入，打從骨子裡向外冷出來，再多衣物也於事無補。
忘了何時開始？家中開始養了羊，就是為了冬令進補，
記得父母親和叔叔們，會在家裡煮一大鍋熱呼呼呼的羊肉爐，幫我們進補。
因為從小以羊肉爐打底，讓我練就了不怕冷的好底子。
直到現在，總是頂著一顆蒸籠頭，比別人都還怕熱。
羊肉爐，是我的鄉愁，和回不去的小時候！
前陣子，看到好友野良犬，帶著一大群他的龍潭好友，
一起到『羊霸天下-龍潭店』用餐的歡樂畫面，讓我覺得好羨慕！
沒想到，半個月之後，我居然會有機會，也來一嘗這樣的好滋味，真的是太幸運了我。
好友說這是龍潭的市中心，一旁看到有星巴客、有運動公園。
因為貨真價平的好口碑，所以共有龍潭、楊梅、中壢三家分店，是由幾個喜歡羊肉爐的好朋友共同創立。
紅底黑字的招牌，非常醒目和喜氣。
外面告示每人收費320元，外帶290元。
但因為物價飛漲，讓店家無法繼續這樣苦撐，於是自10/1起調整為成人350元，
兒童每人150元(身高110公分-140公分)或6歲(含)以上-12歲以下(需出示有效證件或健保卡)、
外帶320元，調整過的價錢還是非常平實，絕對值得一吃再吃！
當月壽星居然享有八折優惠？！真的是很大氣的店家。共有兩層樓，一樓12桌，每桌可以容納4人，將近五十席，
二樓則是共有13桌，和一樓一模一樣的隔局，兩層樓約可容納近百人。
我們造訪當天是非假日，愈晚人愈多，所以建議還是先預約，才能確保能吃得到。
消費方式是每人用餐限時兩小時，收費350元，採吃到飽模式。
當然也有提供外帶服務，我們到達時，看到桌上有四大份準備外帶的食物，份量超多的。
讓我一直處於該不該外帶一份回台北的猶豫中？
份量多，當然表示重量不輕，搭火車，又一向手沒力的我，最後還是放棄！
但真心覺得很遺憾，沒能讓老公一起享用這樣的好滋味…
(感謝好友野良犬提供外帶照片)
備有兒童座椅，方便有帶小孩同行的家長，也能安心一起享用，難怪看到很多桌，都是大人小孩全家出動。
一般羊肉爐都是以藥燉為主，羊霸天下多了清燉口味。我一向喜歡吃食物的原味，所以選擇清燉。
清燉湯頭是由羊大骨、老薑、枸杞、黃耆和其他中藥材，一起熬煮而成。看到店家非常明確的標示出成份，當中還有高鮮味精，
我喜歡這樣直接的店家，不會欺騙消費者，
加了一般家庭做菜都會加的高鮮味精，讓湯頭喝起來更添鮮甜。
因此，吃到最後，整鍋湯幾乎見底，我相信店家收拾時一定很容易，因為我們一丁點也沒有浪費喔。
一字排開的食材櫃，最醒目的就是羊肉、羊大骨。
新鮮時蔬，菇類、鴨肉丸、蛋餃、火鍋料…一應俱全。
我在九月底造訪的，當時因為颱風＆中秋節因素，導致菜價暴漲，看到店家居然提供天價的玉米、秋葵、高山高麗菜...真的讓我對這一餐充滿期待！
雪白菇、杏鮑菇、快跟手掌一樣大鮮香菇，一樣隨時補滿。
麵類選擇有蔬菜麵、冬粉、王子麵和張君雅小妹妹。
醬料區有蒜茸、辣和不辣三種，裡面有加上豆腐乳和豆瓣醬，吃起來回甘帶有香氣，
用來沾肉片吃，真的超對味！
一旁那鍋是白飯，工作人員說很想提供滷飯讓大家食用，礙於空間有限，所以還在喬位置，
若真的能供應，絕對是愛吃滷肉飯的人的福氣啊。
這個冰櫃裡，滿滿的牛五花、豬肉、羊肉片。
我在拍照時，有個十歲左右的小孩正在拿取，我問他好不好吃？
他點點頭說：「很好吃，我還要吃」，然後拿了一大盤就跑了。
飲料機有可樂、芬達、雪碧、柳橙汁…看到幾個孩子吃完一碗火鍋料，就跑去裝一杯來喝，像在兒童樂園的感覺，非常歡樂。
一旁還有冰棒櫃和小美冰淇淋，平常的我最愛在吃完滾燙的火鍋後，來上一份冰淇淋，享受冰火五重天的快感。
沒想到當天因為喝太多湯，肚子太撐，必需忍痛捨棄冰淇淋…
倒是吃了一支外面比較少見的清冰，簡單帶點香氣的清冰，當成一餐結尾，其實最幸福！
那兩大壺是清燉和藥燉的原湯，可以自行添加。
等我逛完一圈，拍好環境照，好友已經搬了一些食材上桌，就跟大家一起分享，我們到底吃了什麼好料？
好友真不愧是識途老馬，第一盤就先拿了羊大骨和羊肉。
跟成年男子拳頭差不多大小的羊大骨，居然沒有限量！仍然一整盤，任憑消費者自行取用，聽說在外面市場買一根要好幾十元，
難怪不少婆婆媽媽，一進門就是主攻這一樣，拿盤子疊到滿滿滿！！！！
只要有上市場的人，一看到店家準備的食材，就知道店家真的很用心，
以每人收費金額，提供這樣的等級，真的是佛心來著。
會開吃到飽，絕對不怕人家吃，只怕人家浪費，所以建議大家還是適量取用，吃完再拿。
這根羊大骨，它讓我覺得自己好像地下錢莊，因為它太好吃了，讓我不但啜飲它的湯汁、啃光它的肉肉、最後還用力吸光它的骨髓，
把它的美味，換化成今年抵禦寒冬的武器！
自澳洲進口的羊肉，切成大塊狀，店家特別挑選12-18個月大的羊隻，去完血水之後，以中藥滷燉四小時，這經過時間熟成的美味，在入口的瞬間，就可以感受到。
肉質吃起來新鮮飽嘴，Q彈有咬勁，沒有羊肉獨特的氣味。
浸泡在湯頭裡的肉，吸附了湯頭的好滋味，讓我忍不住馬上舀一碗來喝。清甜的湯底，有中藥的香氣和薑的後勁，濃郁中保有清爽，不油不膩，
喝上一口會微微出汗，卻又忍不住一直給它喝下去。
厚切的羊肉片，燙完之後都不會散開，證明它們絕非重組肉，吃一片就可以抵外面的三片份量！
除了肉之外，當然也要吃吃凍豆腐、青菜、魚餃、麻吉燒和鴨肉丸，
個人覺得鴨肉丸個頭小小，卻比貢丸還要好吃。
邊吃邊聊，真的讓人非常放鬆，愈晚人潮愈多，這些人未免太識貨，都知道秋天正是溫補的時候！
在這個時候補充能量，等待冬天到來就不用擔心寒風刺骨。
與眾不同的清燉湯頭，清爽溫潤順喉，整鍋湯讓我喝掉大半鍋…就知道它完全對了我的胃和味。
現在唯一祈求，就是：「老闆拜託！快來新莊開家分店唄。」
這麼好喝的湯頭，如果能夠常常喝，真的是人生一大樂事啊！
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