鼎珍軒傳統鵝肉

營業中

休息中

手邊關於中壢鵝肉的情報尚有兩則，這天來到的是中美路上的鼎珍軒。未及中午用餐時間，店前已滿是外帶人潮。抄得鵝肉和鵝油飯推薦，其它便隨性而點。 1/4鵝肉 250元 鵝油飯 15元 鵝翅 30元 鵝肉切後段，肉質彈嫩，鹹度適中，不沾醬也好入口。然除以鹽水烹煮外，似隱約有點中藥甘味（不確定），算是和其它店家的區別處。 (倒出來好有飯糰氣質) 鵝油飯微鹹帶點油香，吃來順口舒服，就是米飯太溼軟有點可惜。 鵝翅相較鵝肉切盤的肉質更Ｑ，啃起來挺有快感。 下水湯 60元 桂竹筍 40元 下水湯略有酒香和前述鵝肉的中藥甘味，調味不重。下水熟度得宜。 桂竹筍是當中較不合喜好者。桂竹筍爽脆但少數稍硬，味淡卻過油膩，難以吃多，即便只是個小紙碗還是無法一次吃完。 鼎珍軒初訪，除桂竹筍外大抵都合個人口味（鵝油飯的米飯Ｑ點更好）。手邊僅餘秋蘭鵝肉情報，自己搜尋到的則還有李記鵝肉、鄉親鵝肉及大中壢鵝莊等，有待慢慢嚐鮮。 繼續閱讀

老婆說是同事推薦的，位於中壢區中美路鵝肉專賣店「鼎珍軒」，我們於某假日特地開車前往嚐鮮。不過，想到中美路就傷腦筋，那裡的停車真的很不方便。幸好，店家旁的小巷內有一處小停車場，也剛好有空位，很幸運。看了菜單，「鼎珍軒」有單點鵝肉、腿、腳、翅、屁股、心肝等，也有鵝肉小菜，且小菜可以各半點。再來就是鵝肉湯及鵝肉飯、麵等，可說式名符其實的傳統鵝肉專賣店。我們點了幾樣餐點，分別是「鵝血糕」（40元）、「燙青菜」（40元）、「韭菜鵝腱」（60元）、「鵝肉湯」（70元）及「鵝肉飯」（70元）。店內有免費的熱湯「清湯」，看了湯筒內，似乎由骨頭等熬主出來的清湯，喝起來也帶有中藥味。由於第一次來，不知道有免費的熱湯，因此也點了「鵝肉湯」，不過剛好兩者做比較。「鵝肉湯」較出味，裡頭有切片的鵝肉，沒帶骨，加了薑絲，除了不需要吐骨頭外，湯頭味道也不錯，可以喝光光。「鵝血糕」份量不少，口感也具彈性，搭配店家的沾醬，好吃。不過，最後這盤我們吃不完打包回家。「燙青菜」一般般。 「韭菜鵝腱」鵝鍵脆又有嚼勁，與韭菜很搭，這道涼拌吃起來頗為清爽。「鵝肉飯」上層鋪了鵝肉切片，同樣是不帶骨的，這點我要加分，因為我吃鵝肉最怕帶碎骨，會吃得很狼狽。除了不帶骨，可以整片入口大快朵頤外，鵝肉口感也嫩。飯上頭另鋪了幾片筍干，整個鵝肉飯帶鵝油香，不濕軟，我們都覺得好吃。整體而言，中壢區中美路上這家「鼎珍軒」鵝肉專賣店，店內鵝肉飯、鵝肉湯不帶碎骨，鵝肉可以整片入口，大快朵頤，鵝肉口感也嫩。鵝肉飯帶鵝油香，不濕軟。這鵝肉我們喜歡，下次有機會會再去。 繼續閱讀