鮨立手作壽司丼飯

營業中

休息中

    先在「河馬食堂」推文裡見到這家店，後來又有板友食記介紹，只是聽說需要排隊久候，遲遲未前來。    想想情報也抄下四年多，推測人潮該退去，於是鼓起勇氣造訪。不敢大意，開店前半小時先報到，幸運地成為第一組客人。請記得拾起店門前的登記板做姓名人數登記，不要傻傻地排隊空等。    店內只有六個座位，很容易就會坐滿。因內外場只有老闆一人，候餐需要點耐心，老闆也會提醒盡量一次將餐點點齊。內用有提供麥茶。綜合生魚片（8片） 250元    生魚片有鮭魚、旗魚、鮪魚和海鱺，新鮮且厚又無筋，吃起來很過癮。蟹膏手捲 90元    蟹膏手捲真的是滿滿蟹膏，底層放的是醋飯，不知放生菜絲吃起來會不會清爽些。店家的醋飯酸度較明顯，口感稍黏。綜合炙燒海鮮丼 390元    綜合炙燒海鮮丼的魚料有海鱺、鮭魚、旗魚、鮪魚、干貝、星鰻、比目魚鰭邊、赤蝦、鮭魚卵等，一旁輔以海帶絲及薑片。店家的炙燒非微炙，而是表面近全熟內裡生，鮭魚和比目魚鰭邊的炙燒加分效果最佳。12貫握壽司 540元    12貫握壽司分生食及炙燒各六貫。生食為干貝、花枝、鮪魚、旗魚、海鱺及鮭魚；炙燒為星鰻、比目魚鰭邊、赤蝦、海鱺（？）、旗魚及鮭魚。魚料的新鮮與前述醋飯口感不贅述。蟹膏赤蝦握壽司 100元  比目魚鰭邊壽司 100元    蟹膏擠了赤蝦滿身，兩者的鮮味相輔相承。和我般既愛蟹膏也愛赤蝦的人，務必來上一貫。    比目魚鰭邊經炙燒後，化口且油香滿溢。炙燒牛肉握壽司 100元    好奇肉品表現而點，牛肉片很肥，經炙燒後便是滿滿牛脂香。不過跟海鮮比起來，牛肉表現相對沒那麼亮眼。海膽握壽司 170元    老闆黑板上是寫海膽握壽司，上桌時卻是海膽軍艦，不過不影響它的美味。海膽無藥水味，入口後滿是濃郁迷人。    丼飯或握壽司都有附湯。除味噌湯底加海帶芽外，可以看到老闆在備餐過程中，不斷把一些邊角料及蝦頭丟入湯鍋中，因此除了可以吃到帶肉魚骨、魚頭切塊和蝦頭外，湯頭喝來亦是鮮美。若有需要，也可以請老闆續湯。    一路吃來，食材的新鮮與料理滋味讓人滿足，老闆也十分客氣。只是內用位少加上老闆一人校長兼撞鐘，請備妥耐心前來。 繼續閱讀