阿美米干1981

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桃園龍岡米干推薦這家阿美米干，前一陣子2023龍岡米干節風光落幕，我們也撥空來龍岡吃米干，龍岡有很多米干店，各有各的支持者，這家阿美米干也是老店了，而且已經開了三家分店，但我們一次也沒吃過，雖然評價兩極，但也要吃過才知道～阿美米干1981｜交通方式＆停車資訊我們今天來的是阿美米干1981位在平鎮區中山路上，開車前往的人這附近有很多收費停車場可以利用，這附近也是米干的一級戰區，幾乎叫得出名號的名店都聚集在這，阿美米干看官網是四十多年老店，目前有三家分店，本店google評價七千多則還有4.3顆星，蠻猛的阿美米干1981｜用餐環境阿美米干1981的用餐環境比較有文創風格，阿美米干1981聽說是阿美米干40年前的起家厝，老屋翻新後開的新分店，旁邊就是忠貞新村文化園區，假日這邊蠻熱鬧的，會有市集跟表演櫃檯旁也有小菜區，看不少人都會買小菜外帶，內用也可以在這自己拿，幾乎都是雲南料理小菜，清爽開胃，售價也不貴阿美米干1981｜菜單第一次來的朋友可以看不太懂菜單，招牌米干就是肉片、豬肝跟蛋包三種配料，也可以隨喜好搭配，麵條可以選米干、米線、黃麵或米粉，不管怎麼搭組合價都是90元，然後也有賣一些大薄片、破酥包等雲南料理阿美米干1981｜招牌阿美米干、米線料理阿美米干的米干類價位其實跟附近的都差不多，但小菜價位明顯就貴上一截，反正都來的，吃得開心比重要，點了兩個招牌搭配一些小菜招牌阿美米干、米線，份量不算很大，但該有的都有，豬肝、肉片熟度都拿捏得不錯，湯頭是比較清爽型的那種，喝起來挺清甜不油膩，裡面還有加雲南酸菜吃起來味道蠻有深度的米干跟米線吃起來其實口感差不多，都是純米製品，差別是米線比較細，感覺比較滑溜順口，米干則是比較有咬勁，就看自己喜好來選吧半熟蛋包絕對是精髓，我是習慣吃到剩半碗才會把蛋包弄破，將蛋液混著湯吃，味道變得濃郁溫潤，感覺吃了新的一碗米干的味道，頗讚，然後絕對要再加一匙辣油，辣香加持更好吃涼拌木瓜絲，我還是比較喜歡泰式的，雲南的青木瓜絲不會辣，味道比較偏酸甜，但倒也挺開胃的大薄片，很空虛的大薄片，想說120元一份上桌又堆尖尖的感覺很大盤，殊不知，只有上面有鋪大薄片，下面都是高麗菜絲，撇開份量不說，大薄片是好吃的，有加花生碎，Ｑ中帶脆還有花生跟芝麻香花生豆腐，在櫃檯旁的小菜區拿的，外觀看起來很像豆腐，聞起來有很濃的花生香，用筷子才發現它不像豆腐，倒像是很軟很軟的麻糬，入口有濃郁的花生味，口感我不大會形容，很奇妙阿美米干1981旁邊就是忠貞新村文化園區，假日還蠻多活動的，吃飽來逛逛走走很不錯 繼續閱讀

平鎮．阿美米干1981位在龍岡忠貞市場附近的「阿美米干1981」是阿美米干將原地舊址創始店重新裝潢為有著復古懷舊風的新品牌因為1981年是阿美米干的創立元年，因而取名為「阿美米干1981」附近像是來來米干、八妹婆婆、老雲南游小熊都曾來吃過且這裡離阿美米干旗鑑店和阿美金三角點心都不遠阿美米干1981以復古懷舊眷村元素為裝潢主軸，也讓這裡成為許多人來拍照朝聖的地方餐點種類游小熊是覺得不多，主要是以販售米干、麵食和小菜為主一般常見經典小菜反而沒有，不過雖然種類不多但仍有不少支持者喔阿美米干1981附近還有不少米干店之前曾吃過的來來米干就在附近不遠處還有阿美金三角點心也離這裡不遠這附近也有蠻多家米干店，但都還沒去吃過有機會想看看網路上的評論，再挑幾家來吃吃看阿美米干1981內部是以懷舊復古眷村風格為主的裝潢新舊融合的裝潢也蠻有質感和特色的一進門左手邊還有一台自助點餐機不過我們是第一次來，為免浪費太多時間決定還是直接在櫃檯排隊點餐而門口右手邊佔了一大半空間的則是櫃檯和廚房工作區工作區上方的黑板處也寫有店內菜單及點餐的步驟  櫃檯前的冷藏櫃，則放有多款經典小菜、飲品和甜點以涼拌菜為主的小菜，價格從$35~$120不等來櫃檯點餐時可以順便挑選喜歡的小菜（飲料/甜點）然後再交給工作人員結帳即可一旁的展示架上還有兩款以米干製成的特色零食有泰式酸辣和經典鹹蛋黃兩種口味櫃檯上也有餐點的照片可以供客人參考阿美米干1981_1F座位區阿美米干1981內部裝潢走的是復古懷舊搭配工業風的設計在白色或紅色的磚牆上都有一些復古物件裝飾點綴著在一、二樓都設有座位區一樓在廚房工作區前的走廊及後半部，約有40個左右的座位阿美米干1981_2F座位區2F座位沒有1F來的多，但也有近30個左右 牆上的復古窗花和一整排的大同寶寶都很吸睛呢阿美米干1981_戶外區上面這家教堂式的建築，是打從一開幕到現在都一直很有人氣的「癮食聖堂」只可惜游小熊一直都還沒有時間去踩點，等下次有機會再來踩點了阿美米干1981_菜單菜單很簡單，就只有一張白色的點菜單而已左手邊是搭配上面米干/米線/黃麵/米粉的食材一般常吃的米干是招牌阿美，就是有肉、有蛋、有豬肝但若是不想吃豬肝的，也可以這三種食材互相搭配的選擇另外還有家常、紹子（乾/湯）、炸醬、涼拌麵類和牛肉蛋的選項這樣左邊食材乘上上面的四款主食，選擇也有四十多種組合吔所以菜單雖然看起來沒有太多品項，但其實選擇是不少呢底下也有小菜、點心可選擇，也可到櫃檯旁的冰箱挑選特色小菜和飲品  雖然阿美米干1981的用餐人潮一直都是絡繹不絕但還好點餐後的出餐速度還蠻快的稍候些許時間，餐點就陸續地送上桌了特色小菜是在櫃檯點餐時點的，所以可以直接拿回來有兩個破酥包子（$30/個）和一個豆乾絲（$35/盒）是老妹的所以就沒有多拍~「豌豆粉$60」切成薄片的豌豆粉沒有很大份，但上面的小黃瓜和紅蘿蔔絲給不少感覺有比較精緻些，調味上也不錯真要說缺點的話，就是比較習慣吃塊狀的，大口吞的口感比較痛快些「豬腳凍$35」其實平常吃雲南料理時，我們是不大會點豬腳凍來吃但因為這裡的小菜選擇性不多，加上這一小盒份量不多所以我們也點一份來嚐嚐看豬腳凍有著QQ的口感，且在調味上有辣一些，但味道還OK「大薄片$120」切的很薄的大薄片，口感比較軟一些若單吃較沒味道，搭配著得搭配醬料一起吃才好吃  「紹子（乾）黃麵$65」雖然是乾的紹子麵，但仍有附上一碗湯紹子麵有點兒像肉燥麵，但對它的印象沒有很深刻不過整體的味道還不錯「阿美米干$85」有肉、有蛋有豬肝的就是一般的綜合米干份量有比宏珍的少一些，味道也比宏珍清淡些米干的口感較軟，少了一點Q彈的口感雖然是還不錯吃，但若真要比較的話游小熊私心還是比較喜歡宏珍的口味囉【後記】好久好久以前曾吃過阿美米干印象中是在某商場或是某百貨公司的美食街吧再次吃阿美米干時，沒想到孩子都這麼大了，哈~阿美米干1981的店內環境還不錯，價格也不會太貴但忠貞這一帶的米干店太多，且每家店的菜色和口味都不大一樣像是游小熊一家就比較喜歡吃宏珍的而老妹一家則是比較喜歡吃附近的來來米干雖然阿美米干1981非我們家的最愛，但仍有相當程度的人氣所以還是端看個人的口味和喜好，看喜歡或支持哪家囉~ 繼續閱讀

中壢龍岡的雲南小吃與米干享譽全台，且米干店家林立，特別是在忠貞市場與周邊區域，幾乎平均每十來公尺就有一米干店攤。阿發近兩年在這吃了十多家米干店攤，都還未採到雷，每家店攤也都有獨自的特色與忠實的客群。前兩周老婆看到報紙報導，人氣米干店佼佼者之一的「阿美」，其 40年的起家厝最近重新裝潢，變身復古舊時代眷村風的人氣網美店...阿發為了本來就很愛吃米干的老婆，這下更要帶她再來龍岡嚐一嚐～ ▲店外觀店外觀為老舊兩層樓公寓的「阿美米干1981」店址雖是平鎮區中山路，其實就在中壢龍岡忠貞市場旁。「阿美」近年在龍岡以集團化與多角化的經營方式，擁有多家不同風格與餐飲特色的店面，而這間可算是「阿美」的起家厝。 ▲店門口門口還有英文店名的阿美，讓人感覺不像米干老店的起家厝。 ▲店內狹長的老公寓空間，重新裝潢後的店面乾淨明亮又舒適。店面一樓前半段，主要是櫃台、烹調區與2人座用餐區。 ▲等候區假日用餐時段，幾乎座無虛席，需排隊等候。復古的紅磚牆與牆面上的黑白壁畫，彷彿帶領我們回到舊時代的眷村中～ ▲阿美米干的故事金三角孤軍游擊隊員與雲南少數民族結縭，撤退來台後放下槍桿拿起湯勺... ▲牆上懸掛的古早腳踏車腦海好像浮現出，在那個舊時代中不少人為了討生活，騎著老舊的腳踏車，到處問著有沒有人要擦皮鞋只要八毛錢，與問著有沒有人要修補皮鞋的畫面～ ▲狹長的走道通往後方用餐區 ▲工作區「阿美」集團化與多角化的經營方式，所以每個店員都身穿該店乾淨的制服與戴口罩。  ▲二樓令人好像穿越時光，看到舊時代生活用品的文物陳設。 ▲歷年的大同寶寶陳設 ▲菜單雖然阿美是名店中的名店，但價位還是很親民～ ▲我們的餐點豌豆粉、阿美米干、皮蛋豆腐、牛肉蛋米線、椰香紫米 ▲豌豆粉翠綠的條狀外觀，加上一把的紅蘿蔔絲，淋上些醬料，擺盤不僅相較一般米干店細緻些，看起來也感覺消暑美味不少～而每家豌豆粉吃起來的口感差異不太大，明顯的差異大多為醬汁或配料，阿美使用的醬汁為糯米醋調味，帶點自然的微酸甜味，相當開胃消暑。 ▲阿美米干招牌米干加了蛋包、豬肝、肉片，比較不同的是，除了上面除了加了蔥花外，還加了些酸菜，湯頭也看似特別具古早味般的濃郁。 ▲阿美米干，豬肝與肉片肉片相當鮮嫩，豬肝吃起來也沒常見的肝硬化口感。 ▲阿美米干，特寫純米純手工製做米干，口感雖不似粄條般Q彈，卻更為自然與健康。另阿美米干的湯頭較為濃郁，米干吸附湯汁後，吃起來也較有味道。 ▲阿美米干，湯頭據說是用遵古法煉製民族香料，與黑豬大骨所熬燉出湯頭。這湯頭喝起來就已是相當濃郁，竟還加了少許的酸菜，有如畫龍點睛般，更具一股熟悉的傳統古早味。 ▲皮蛋豆腐 ▲牛肉蛋米線牛肉蛋的麵條選擇有：米干、米線、黃麵，我們選擇米線。這一上桌，感覺有如是一碗精燉美味的紅燒牛肉細麵。 ▲牛肉蛋米線，牛肉牛肉非常軟嫩入味，出乎意外的好吃。 ▲牛肉蛋米線，特寫米線口感順滑Q實，又吸附上濃郁的紅燒湯汁，讓人不禁大口吸入米線，並發出〝咻咻〞聲～ ▲牛肉蛋米線，湯頭這若不說，其外觀和香味，真像是一碗精燉紅燒牛肉細麵，且是不輸牛肉麵專賣店的好滋味！ ▲牛肉蛋米線，蛋包牛肉湯頭和入黃澄澄的半熟蛋包蛋黃液，不僅視覺誘人，風味更加濃郁香醇，更是意外的好喝～ ▲碗底朝天復古質感的大碗公，碗內邊印有「阿美米干1981」字樣，碗中則是印著「忠貞新村」四字。 ▲椰香紫米飯後甜點，紫米中還加有數個蓮子。 ▲留影「阿美」近年在龍岡以集團化與多角化的經營方式，擁有多家不同風格與餐飲特色的店面，可算是米干界的佼佼者，也大概是最為外地人與觀光客所廣知，最具故事性的店家與店裝潢（金三角孤軍游擊隊員與雲南少數民族結縭，撤退來台後放下槍桿拿起湯勺...）。其店環境與餐點口感，都具有相當程度優異的表現，相較當地其他知名店攤，不是屬於那種CP值超高的店家（但也平價），而是能讓外地人與觀光客們，感覺用餐環境最舒服、食用更安心，口味也很棒的米干店囉～  繼續閱讀