1
0
0
因南平路湯包食記，得到熱心板友的蛋餅王情報。這天被迫早 起，索性到南東路一帶嚐鮮。 店家的蛋餅價位比一般高，但待餐點上桌後便會釋懷。板友推 薦味蛋餅，故先不做它想。原味蛋餅價格為四十元。 這裡是以平底鍋煎製蛋餅，並非常見的大鐵板。一個平底鍋只 能煎一份，因此若有客人點很多份，候餐或須耐心。 蛋餅份量十足，普通食量者加杯飲料要飽足應該沒問題。蛋餅 為粉漿式，粉漿裡加了紅蘿蔔、高麗菜和蔥花，最後再以蛋液附上 。餅身軟中帶彈，邊緣處煎出焦脆感，卻絲毫無油膩。表面輕灑椒 鹽，單吃享受麵香好，粉漿裡混入的青蔬，在咀嚼時也會散著淡淡 甘甜。來點蒜味油膏或辣椒亦為選項。不過得提醒一下，店家的豆 瓣辣椒辣度不低，請斟酌使用。 蛋餅王初訪，果是好滋味。又是一次成功地拋磚引玉，萬分感 謝提供珍貴情報的熱心板友。
繼續閱讀