1
0
0
因三冬麵舖食記，得到熱心板友川又屋及赤麵廠情報。赤麵廠 營業時間個人難以接近，只好先訪川又屋。 查看google評價有些兩極，妙的是沒什麼人提到推薦品項，只 好來碗菜單上的「激推」。單吃拉麵食記內容會有些空虛，因此追 加壽司。店家有提供免費飲水。 祕傳焦蒜豚骨拉麵 240元 夏威夷SPAM箱壽司 50元 (這張照片看來莫名讓人不舒服) 拉麵上桌的賣相挺吸睛，湯頭如陰陽海般成了兩色。豚骨湯頭 用的是極細直麵，咬勁挺好，雖然私心好粗麵條。湯頭個人喝不慣 ，偏淡偏油，豚骨的濃郁感和預期的焦香蒜香都沒有。黑色湯頭喝 來帶點細沙感，很努力想嚐出緣由，可惜外行吃不出。配料有海苔 片、蔥花、溏心蛋、筍乾和豆芽，其中筍乾很甜，不大符合對筍乾 的正常印象。 整碗麵最亮眼的是叉燒，軟嫩入味帶點焦香，連軟骨都能輕易 啃食。 才疏學淺，料理上了桌才知道原來SPAM是午餐肉，所以夏威夷 SPAM箱壽司，其實就是午餐肉製成的類握壽司。用類握壽司形容， 是因為氣質像握壽司，但個頭約莫拳頭大，份量驚人。上桌時還以 保鮮膜包覆（不知何故），看來著實像個食物模型。 壽司米飯煮得不錯，乾硬適中米香舒服。整體就是個白米飯配 午餐肉，只是將兩者疊在一起。食量小的人請勿輕易嚐試，可能光 這個壽司便可讓你飽餐一頓。幸好未被老闆娘兩貫比較便宜的建議 洗腦成功，否則拉麵大概也吞不下了。 以個人喜好觀之，川又屋的叉燒滋味挺好，但焦蒜豚骨湯頭非 己好。不知其它拉麵滋味如何，有待大家親身嚐試。
繼續閱讀
您可能會有興趣的...