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招牌菜
日本純生鮮奶油波士頓派
食評 (1)
讓桃園人最引頸期盼的大江購物中心6000坪地下遊逛街在9/6號開幕,身為桃園地主隊的咬咬,在所有商店當中最讓咬咬期待就是,原本只有在北市駐點的夢卡朵蛋糕,第一次跨足外縣市在大江購物中心成立第四個販售新據點,而且這次進駐還帶來了大驚喜呢,!新推出商品"燒菓子"系列、"百香布里捲"以及大江限定的"日本純生鮮奶油波士頓派",早在開幕前就得知消息,咬咬就相當期待這次夢卡朵蛋糕的全新商品可以帶給我們什麼樣的甜點新體驗!夢卡朵「mon gâteau」在法文中是指「我的蛋糕」,結合日本神戶甜點專家與台灣在地新鮮製造,使用嚴選高級食材,以最細膩的烘焙技術呈現最完美無缺的糕點,以日本純生鮮奶油一戰成名的夢卡朵蛋糕,其美味秘密在於夢卡朵蛋糕所使用的食材成本超高,就拿人氣最旺的日本純生鮮奶油蛋糕卷來說,採用的是日本湯種蛋糕體,內餡奶油更是採用日本九州歐牧純生鮮奶油,以黃金比例調製pure cream 35及pure cream 42生鮮奶油,再使用日本頂級南蠻窯烤製金黃柔軟蓬鬆的蛋糕體,製作成本幾乎是一般蛋糕的四~五倍!也成就夢卡朵蛋糕立足頂級蛋糕不可撼動的地位!夢卡朵蛋糕挾帶超高人氣進駐大江購物中心,不意外,一開櫃就湧入大批搶購人潮,畢竟在桃園地區,很少有機會可以吃到這麼頂級的生乳蛋糕捲!夢卡朵蛋糕進駐大江購物中心可謂來勢洶洶!首先就介紹的就是這次大家一開門就衝進來搶購的目標~全新商品:百香布里捲&日本純生鮮奶油波士頓派&燒菓子系列百香布里捲,湯種蛋糕體加當季百香果酸香布里,夏天必吃甜點!百香布里捲蛋糕體採用湯種蛋糕製作法,其蛋糕體的口感柔軟程度更勝戚風蛋糕或海綿蛋糕,蛋糕體鬆軟富有彈性且保有相當濕潤感,入口還帶有淡淡乳香,中間的奶油餡更是讓人驚艷,鮮奶油是使用日本原裝空運來台的純生鮮奶油,比起一般鮮奶油,純生鮮奶油的乳香口感更加完整濃厚,與純生鮮奶油搭配的是果酸香氣濃郁百香果泥所製成的酸香布里,紮實綿軟的蛋糕體溫柔著包裹著純生鮮奶油及酸香布里,酸酸甜甜的滋味,非常適合夏天享用,輕盈綿密的細緻口感,讓人回味再三!蛋糕體採用湯種蛋糕製作法,其蛋糕體的口感柔軟程度更勝戚風蛋糕或海綿蛋糕,蛋糕體鬆軟富有彈性且保有相當濕潤感,入口還帶有淡淡乳香,中間的奶油餡更是讓人驚艷,鮮奶油是使用日本原裝空運來台的純生鮮奶油,比起一般鮮奶油,純生鮮奶油的乳香口感更加完整濃厚,與純生鮮奶油搭配的是果酸香氣濃郁百香果泥所製成的酸香布里,紮實綿軟的蛋糕體溫柔著包裹著純生鮮奶油及酸香布里,酸酸甜甜的滋味,非常適合夏天享用,輕盈綿密的細緻口感,讓人回味再三!日本純生鮮奶油波士頓派有著超柔軟的戚風蛋糕夾層,搭配日本空運的純生鮮奶油,波士頓派因為材料單純,所以更加突顯食材及烘焙手法的重要性,不同於市面上使用動物性鮮奶油的膩口感,純生鮮奶油有著濃醇風味但口感輕柔清爽,化口性極佳, 鬆、軟、綿、潤、滑順兼具,擁有吃上一口就停不下來的美味魔力!夢卡朵經典蛋糕全到齊,天天吃都不膩!夢卡朵蛋糕這次除了新推出的商品之外,其他招牌蛋糕商品也同樣沒缺席!夏天是各種水果豐收的季節,夢卡朵蛋糕特別推出以當季新鮮水果為主的水果蛋糕系列神戶水果捲以純生鮮奶油捲為基底,加上四種水果(草莓、奇異果、水蜜桃、洋梨),充滿果酸香氣口味清爽,是夢卡朵蛋糕最受歡迎的蛋糕捲,每日新鮮製作限量販售,數量有限,也是大江夢卡朵蛋糕必入手的重點商品之一6吋水果蛋糕鬆軟綿密的海綿蛋糕體,加上日本新鮮空運來的純生鮮奶油,舖上當令時節的新鮮水果塊,外圍再用手指餅乾圍邊,有著滿滿香甜又幸福的甜點氛圍百香檸檬派夏日水果首推果香濃郁的百香果,果肉香甜多汁,滋味酸甜適中,夢卡朵蛋糕將其特製成酸香布里再搭配上層微酸清香的檸檬慕斯,兩種不同風味的清爽果香相交錯,極富層次口感,盛夏品嚐百香檸檬派清爽又解膩靜岡抹茶捲如果你是抹茶控,千萬不要錯過夢卡朵蛋糕的靜岡抹茶捲!靜岡抹茶捲採用日本靜岡最優質的抹茶,搭配粒粒分明低糖紅豆粒、彈性不黏牙的黑糖麻糬及日本新鮮空運來的純生鮮奶油,濃郁茶香、回甘香醇,有著清新優雅的口感迷你白巧燒特別聘請日本洋菓子研究所 西村昭一師傅來台,特別傳授獨家烘焙功夫"起士燒"用獨家配方做成鬆軟綿密的戚風蛋糕,以比利時白牛奶巧克力、蘭姆酒浸泡過的葡萄乾及法國進口的頂級的鮮奶油製作成內餡夾心,帶給您前所未有的蛋糕新口感日式烤甜甜圈( 原味、巧克力、覆盆莓、抹茶、檸檬)全程採用日本頂級烤箱–南蠻窯烘烤,以保持溼度不致過度乾燥,外型小巧可愛,有五種不同風味可選擇,此低糖低熱量的健康烘焙方式,吃起來口感鬆軟不膩口,有別於市售油炸甜甜圈口感發燒新商品燒菓子系列,任選五個再送一個!嚴選頂級食材,西式糕點帶入日式烘焙技法,這次一口氣推出八款風味各異美味燒菓子瑪德萊娜貝殼法國最俱傳統代表蛋糕Madeleines,將熱那亞蛋糕麵糊注入貝殼形狀的烤模上,並且在麵糊裡加入少許檸檬粉,濃郁的蛋糕香味還飄著微微的檸檬清香呢費南雪金磚&費南雪巧克力金磚費南雪金磚是將發酵奶油以高溫加熱至微焦的金黃色,並加入大量的杏仁粉混合,在焙烤過後有著濃烈焦香奶油及杏仁香,杏仁的香味突出、口感濕潤又有點綿密,費南雪巧克力金磚則是再另外加入頂級可可粉,多了份苦甜的口感香氣,更有味覺深度米亞柚子蛋糕杏仁奶油蛋糕裡加入嚴選的純蜂蜜,再加入柚子醬、灑上韓國柚子丁,在鬆軟杏仁蛋糕中帶著酸香的柚子果香,還能吃到軟Q的柚子果肉顆粒唷樂娜亞香橙蛋糕杏仁奶油蛋糕裡加入進口香橙酒及柳橙醬,上面再鋪上日本梅原橘皮絲,鬆軟蛋糕體裡有著醇香微酸的柳橙果香夢卡朵蛋糕以不花俏、不做作的手法,忠實呈現蛋糕最純正的好味道,越簡單越能看出其功力正是如此,桃園的朋友們不用羨慕台北的朋友,現在大江購物中心夢卡朵蛋糕就可以買到超人氣的美味蛋糕了! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)