◤檸檬蝦仁

一口一口的大白蝦，嵌入蔥薑蒜味和檸檬味。讓你大呼過癮之餘，也想繼續大飽口福的品嘗味道別具一格的蝦仁！搭配一杯小酒，小酌兩杯，更是美好的享受！

材料 ( 2 人份)
大白蝦 10 尾
辣椒 1 根
蔥 3 根
薑 1 塊
蒜頭 3 顆
檸檬 2 顆
白砂糖 2 大匙
白胡椒 1/2 茶匙

好用配件
榨汁器
S 型切碎刀片
2.4mm 不鏽鋼切盤

作法：

1. 將檸檬放入榨汁器中榨汁。
2. 裝上S 型切碎刀片，將辣椒、蔥、薑、大蒜放入食物調理機中切碎，蓋好杯蓋，右轉至1 轉速，打勻備用。
3. 置換2.4mm 不鏽鋼切盤，切片面凸面朝上，將檸檬放入食物調理機中切片。

4. 建議可以用智慧萬用鍋無水烹調功能熱鍋，只要一點點的油即可將步驟2 配料炒香，再加入大白蝦。

5. 淋上檸檬汁、白砂糖、白胡椒拌勻，加上檸檬片、香菜即可。

TIPS
1. 酸甜程度可依個人需求，以分次少量方式倒入拌勻再調整。
2. 智慧萬用鍋的無水烹調可利用食材本身水分所形成的高溫蒸氣來進行燒烤，完整保留新鮮食材的原汁美味，而且鮮香嫩脆，低卡又健康。但若家裡沒有萬用鍋，也可用煎炒鍋代替。

◤火山馬鈴薯泥

馬鈴薯含有豐富的營養，在歐洲更被稱作「大地的蘋果」，其中含有蛋白酶類抑制劑及鉀，不僅能夠抗癌，還能預防高血壓及中風。火山馬鈴薯泥不僅保留了馬鈴薯原有的綿密口感，更搭配特製的醬汁，讓你一品異國風情，帶來全新的味蕾體驗。

材料 ( 2 人份)
馬鈴薯 1 顆半
培根 2 片
奶油 1 大匙
巴西里 少許
洋蔥 1/3 顆
酸奶油 3 大匙
糖 2 大匙
檸檬汁 1 大匙
匈牙利紅椒粉 1/2 大匙
鹽 少許

好用配件
S 型切碎刀片
S 型攪拌刀片

做法：
1. 馬鈴薯切對半，其中半顆切片用電鍋蒸熟備用。
2. 裝上S 型切碎刀片，將培根、洋蔥、巴西里放入食物調理機中，蓋好杯蓋，轉至1 段速，切碎，取出爆香備用。

3. 置換S 型攪拌刀片，將奶油、蒸熟馬鈴薯、鹽和步驟2 中爆香好的食材一起放入食物調理機中，蓋好杯蓋，轉至2 段速，打勻。
4. 將馬鈴薯挖半空狀態塞入上述步驟3 中的食材，以氣炸鍋180 度烤6 分鐘。
5. 將檸檬汁、糖、酸奶、匈牙利紅椒粉攪拌，製成醬汁。
6. 將醬汁淋在烤好的馬鈴薯上即可。

TIPS
1. 酸奶可以用優格代替，但糖也要隨之減少。
2. 馬鈴薯事先蒸熟，可以縮短烤的時間。
3. 選用氣炸鍋的優點是可降低食物油脂與取代高溫油炸的烹調方式，不過若家裡沒有氣炸鍋，也可以用油炸鍋代替。

書 名：嚴選78道食物調理機快手料理：居家料理、開趴、戶外野餐、下午茶輕鬆搞定！

小廚娘Olivia
人氣網路料理作家，擔任料理講師及食譜設計作者。研究歐美食譜數年，擅長西式料理及營造餐桌氛圍。嫁做人妻後，也向婆婆學習中式料理，和日本友人學習日式料理。

婕綾Jolyn
人氣網路料理部落客，又叫「美魔女Jolyn」。關於料理，她的銘言是「幸福是有程度的；料理是有温度的；美麗是有努力的！」  

Text/布克生活Photo/布克生活

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