派對必備一口點心美翻天！乳酪塔、乳酪粉圓糕、番茄乳酪棒...選不完 15家烘焙名店聯手推「美國乳酪派對點心」好吃又好拍

隨著萬聖節、感恩節、聖誕節等「開趴季」到來，烘焙業趁勢以「點心」搶攻派對、外燴市場！台北市糕餅商業同業公會與美國乳品出口協會攜手，聯合15個烘焙名店推出多款創意「派對點心」，以高品質、好吃又好拍的超吸睛烘焙點心搶客。各家烘焙名店以「美國乳酪點心」應景又對味的主題，用美國乳酪結合在地食材，推出包括香濃乳酪捲、超夯乳酪塔、創意滿分乳酪紫粉圓糕、番茄乳酪棒、乳酪丹麥捲等點心，變身時尚派對桌上最驚豔的必備finger food美食。

這次參與「美國乳酪冬季開趴」的15個烘焙名店分別為：阿默蛋糕、一之軒、郭元益、法蘭司烘焙、聖瑪莉、非凡烘焙、Miss V、丹蜜爾、超品起司烘焙工坊、維也納烘焙坊、喜之坊、聯瑜烘焙、廣聯西點麵包、二和珍、巴黎十五，這15家品牌更聯合推出「好禮三重送」抽獎活動，從11/1起至12/31於15家烘焙名店購買美國乳酪指定商品，消費滿300元即可獲得限量環保吸管，送完為止；上述消費滿額者還可獲得氣炸鍋、熱壓三明治機…等好禮的抽獎資格。

美國乳品出口協會台灣代表陳麗瓊表示，美國擁有自然環境的先天優勢，加上現代的高效的畜牧方式，使美國生產的高品質乳酪品項多達兩千多種，更是不斷在國際比賽中獲得獎項。烘焙業者也表示，美國乳酪特性質地綿密滑口、色澤潔白，質地潤滑結實、硬度適中，溶解時不會結粒，與水果、果醬、果凍、堅果類都很好搭，更適合用在麵包、乳酪蛋糕、貝果、抹醬、沾醬、派皮餡料等多重口味的研發。

15家烘焙名店這次各自推出不同款式的乳酪點心，有的樸實卻散發濃郁乳酪風味，讓乳酪控唾腺失守；有的以特殊造型與繽紛色彩亮相，是瞬間吸引目光的派對主角。各店研發款式百花齊放，每款都小巧精緻且外觀吸睛，擺在時尚派對用的三層塔上，絕對吸引派對來賓的胃口與眼光！

其中像是台北網紅名店Miss V主打「沙拉米乳酪球」，是將乳酪混入碎培根丁增加鹹香味再搓成圓球，最後用竹籤串起沙拉米醃肉，非常適合有酒精的派對；非凡烘焙的「玫瑰露雪餅」以白豆沙餡與梅子晶凍夾心並使用整朵玫瑰花純手工撥成瓣，保留玫瑰香氣。至於巴黎十五的「小木屋乳酪燒」綜合不同口味的乳酪、乳酪蛋糕與切達乳酪醬，鹹中帶微甜，風味獨特；喜之坊的創意點心「橙癮」以濃郁的美式重乳酪搭配蜜桔片、蜜香吉士片和微鹹杏仁餅乾，層次感豐富。

作為蛋糕高品質名店的阿默蛋糕則是推出「紐約乳酪蛋糕」，款式樸實但味道濃郁，適合重乳酪愛好者；法蘭司烘焙新推出「半熟乳酪塔」，散發濃醇乳酪風味，口感綿密令人回味；一之軒使用美國乳酪做出「香綿巧克力蛋糕」，呈現出甜而不膩的高雅風味；聖瑪莉的「私房乳酪長條蛋糕」使用乳酪、牛奶、起司粉製成，鬆軟濕潤，起司鹹香，搭配一杯美式咖啡最適合；維也納烘焙坊的「柑橘乳酪捲」是用台灣柑橘煮出來的果醬打的蛋糕捲，搭配鮮奶油打出奶霜，是生乳捲的升級豪華版；廣聯西點麵包則推出「咖哩雞肉塔」，運用美國乳脂乳酪的柔順特色，讓餡料滑順、降低派餡的油膩感，更適合在秋冬饗食。

以中西融合為特色的超品起司烘焙工坊則是將傳統漢餅加入乳酪，做出「起司一口鳳梨酥」，台灣在地土鳳梨餡與美國乳酪搭出衝突又和諧的滋味；漢餅老店二和珍主推「咖哩乳酪燒」，餅皮使用傳統油酥皮，表面增加黑白芝麻裝飾提味，咖哩內餡混合乳脂乳酪攪拌，再加上肉鬆帶出道地台灣味；丹蜜爾主打中西合併的「乳酪小籠包」，傳統小籠包加上美國乳脂乳酪，鹹甜不膩好涮嘴；聯瑜烘焙坊的「美國乳酪紫粉圓糕」運用粉圓的概念跟造型做出紫色粉圓，加上黑糖麻糬搭配，一口咬下，滿滿的乳酪內餡流出；百年漢餅老店郭元益，在喜餅le vert禮盒內放入美國乳酪製成的「蕃茄乳酪棒」，以濃郁高比例的乳酪與茄紅素相融，是來自西方風味餐的創意烘焙。