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2017-03-27
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Chou Chou：東區忠孝敦化站最新開幕的傳統法式料理，來自行政主廚Kin（林明健）正式經營的餐廳，有別之前Fine Dining形式，這次用“在地食材重新演繹傳統法國菜”，有趣的融入小酒館中，打造最新的「摩登法式餐廳」（modern brasserie）餐廳位在忠孝東路四段和敦化南路一段交界後巷，原址為：安傑羅餐廳，對面為日光寒舍餐廳，旁邊為「」，後面為「」，附近重要地標有：東區敦南誠品，附近交通方便。湛藍設計做為主色，裝潢以白色大理石為主，皮質座位加上許多壁飾，整體設計優雅美麗，氛圍溫馨又輕鬆。餐廳約有80個座位，有一般座位，吧台高腳椅12席，12人座的包廂，和半開放式包廂22席。以及最有特色的吧台高腳椅座位，可以邊用餐邊觀賞開放式廚房內的料理藝術。吧檯座位可以觀賞廚房內的料理藝術，深得我心暖呼呼的麵包上桌，外皮烤的又酥又香，內芯軟有彈性，咀嚼中充滿自然麵香，非常好吃Hay smoked milkfish tartine, with dill crème fraiche旁邊是檸檬油醋沙拉Head cheese with watercress and truffle vinaigr
Chou Chou：東區忠孝敦化站最新開幕的傳統法式料理，來自行政主廚Kin（林明健）正式經營的餐廳，有別之前Fine Dining形式，這次用“在地食材重新演繹傳統法國菜”，有趣的融入小酒館中，打造最新的「摩登法式餐廳」（modern brasserie）餐廳位在忠孝東路四段和敦化南路一段交界後巷，原址為：安傑羅餐廳，對面為日光寒舍餐廳，旁邊為「」，後面為「」，附近重要地標有：東區敦南誠品，附近交通方便。
湛藍設計做為主色，裝潢以白色大理石為主，皮質座位加上許多壁飾，整體設計優雅美麗，氛圍溫馨又輕鬆。
餐廳約有80個座位，有一般座位，吧台高腳椅12席，12人座的包廂，和半開放式包廂22席。
以及最有特色的吧台高腳椅座位，可以邊用餐邊觀賞開放式廚房內的料理藝術。
吧檯座位可以觀賞廚房內的料理藝術，深得我心
暖呼呼的麵包上桌，外皮烤的又酥又香，內芯軟有彈性，咀嚼中充滿自然麵香，非常好吃
Hay smoked milkfish tartine, with dill crème fraiche旁邊是檸檬油醋沙拉
Head cheese with watercress and truffle vinaigrette
冰涼豬肉凍有著滿滿膠質，口感處理的很細膩、多變，吃起來Q彈，時而鬆軟，時而吃到燉煮軟爛的筋更加爽脆，最喜歡那濃郁的迷人香草味兒！
旁邊一條條的可是炸的又酥又脆的鹽味洋芋絲，口感酥香，比一般馬鈴薯條更精緻
Grilled mahi mahi with piperade and celtuce西餐常見的魚種，取材自台灣現流鬼頭刀魚，用直火碳烤至外皮微焦脆上桌。搭配一旁萵苣莖營養又清淡，是女生會非常愛的口味哦。
使用仿土雞腿肉，以Bourguignon紅酒加上部分冬季蔬菜和香料一起燉煮再放入銅鍋盛裝，灑上炒過的麵包粉，一上桌香氣四溢。
雞肉軟中紮實，完全不過柴、不過硬，吃起來香鹹入味，非常好吃！配上上頭炒過的麵包粉增添整體口感上的酥脆，尾韻是優雅的迷迭香氣息，與紅酒搭配相互契合，真是一大享受呀！下次到訪一定要試試他們家預約制的「烤全雞佐黑松露奶油」，使用的是國宴指定的「桂丁雞」全雞約1.2公斤，醃一天，冷藏一天，再慢火串烤約一小時，做成像港式脆皮雞的口感，耗時三天完成，做工相當繁複，且每天限量供應，一定要先預定哦。
Lemon tart with vanilla chantilly上頭飽滿晶亮的造型像露珠般閃爍，真是漂亮！
入口感受的是濃郁到不行的檸檬酸滋味，緊接著不同層次香氣在口中散開來，爽脆塔皮突顯整體口感上的層次！非常好吃！
平常喜歡吃檸檬塔的人會很喜歡的酸口味，如果喜歡吃甜一點的人，可以搭配蛋白霜一起吃，如果喜歡酸一點的人，可以搭配旁邊的新鮮檸檬入口，想再吃酸到頭皮麻掉的人，可以試試搭配中間粉色圓圓小顆粒「手指檸檬」！！！
Chocolate coconut mousse with pina colada sorbet充滿神秘氣息的星球鏡面造型！選用頂級法芙娜巧克力製作呀的慕斯，搭配鳳梨椰子雪酪。
歐洲人真是特愛巧克力和椰子做搭配！這款甜點選用帶有果酸的法芙娜Manjari巧克力製作的慕斯，內餡包覆椰子卡士達與達克瓦茲，底層為自製椰子甜塔皮。
茶飲選擇有：紅茶、伯爵茶、洋甘菊和綠茶。咖啡可選：espresso、美式、卡布奇諾、拿鐵。
咖啡味道圓潤無酸澀感，整體順口好喝，不過奶味偏重更像拿鐵的感覺！當天用餐過程很順利，Kin主廚的新餐廳果然不同凡響，如果說是新的當代料理，Chou Chou則是以傳統法式鄉村料理發揮，並加入許多台灣當地元素呈現出「摩登法式餐廳」，菜單創意和美味度絕佳！ 所有細節的用心都很明顯看得出來，品牌完整，料理有深度，還有如此療癒的價位，實在高CP值的讓我驚訝！想攻佔每一道料理，期待繼續維持好品質，也期待又更多新的餐點推出，必須再訪的好餐廳！ Joyce早已想好下次要吃 「乾式熟成14天的烤全鴨」、「烤桂丁雞」和這次缺貨的「栗子燉奶」 啦。
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