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2018-11-19
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串燒一直是我很愛的食物, 不過有時覺得台灣的串燒都比較『熟』(或者說台灣人喜歡烤到全熟) , 這是在日本吃過焼き鳥之後再回來吃的心得台灣人常以為居酒屋就該有串燒, 但在日本いざかや還是會有分, 焼き鳥 , 或是爐端燒, 小料理屋, 或者新式いざかや 就什麼都有賣 ( 包含煮泡麵給你吃, 或是午餐肉煎一煎)近年來台灣居酒屋變多也開始有專門作焼き鳥的之前吃過焼鳥酉志, 在台灣有找到在日本吃的味道, 手串本鋪則是聞名許久一直沒來吃 ( 理由很簡單, 它在我不太會出現的仁愛路的那一邊)這天有機會就一定要試試, 就日本吃的味道，『不太熟的 焼き鳥』XD店內特別有提到是備長炭使用店我們這天坐在吧台最前面這邊, 在日本電影裡會看到的鍋子以及旁邊熱著的烤香魚前面, 這可是非常促進食慾這邊的消費方式是一人低消700 , 如果帶酒水的話低消就變成1300,而不是一瓶一瓶計價大家可以考慮自己的荷包, 適當決定怎樣吃價格的話菜單很可愛的用了中文數字計價每一份是兩串除了雞肉串燒外, 也有些其他菜色, 與海鮮, 湯品當天準備的材料可以在冰箱裡看到準備開吃啦●山葵里肌肉為何在前面說『熟』與『不熟』, 主要是因為台灣
串燒一直是我很愛的食物, 不過有時覺得台灣的串燒都比較『熟』(或者說台灣人喜歡烤到全熟) , 這是在日本吃過焼き鳥之後再回來吃的心得
台灣人常以為居酒屋就該有串燒, 但在日本いざかや還是會有分, 焼き鳥 , 或是爐端燒, 小料理屋, 或者新式いざかや 就什麼都有賣 ( 包含煮泡麵給你吃, 或是午餐肉煎一煎)
近年來台灣居酒屋變多
也開始有專門作焼き鳥的
之前吃過焼鳥酉志, 在台灣有找到在日本吃的味道, 手串本鋪則是聞名許久一直沒來吃 ( 理由很簡單, 它在我不太會出現的仁愛路的那一邊)
這天有機會就一定要試試, 就日本吃的味道，『不太熟的 焼き鳥』XD
店內特別有提到是備長炭使用店
我們這天坐在吧台最前面這邊, 在日本電影裡會看到的鍋子以及旁邊熱著的烤香魚前面, 這可是非常促進食慾
這邊的消費方式是一人低消700 , 如果帶酒水的話低消就變成1300,而不是一瓶一瓶計價
大家可以考慮自己的荷包, 適當決定怎樣吃
價格的話菜單很可愛的用了中文數字計價
每一份是兩串
除了雞肉串燒外, 也有些其他菜色, 與海鮮, 湯品
當天準備的材料可以在冰箱裡看到
準備開吃啦
●山葵里肌肉
為何在前面說『熟』與『不熟』, 主要是因為台灣很多人覺得雞肉是不能吃生的
這當然在某些狀況下有其道理
不過在一些店家開始用桂丁雞這種比較好的雞肉之後, 也就沒有必要太堅持
來看這切面, 愉快吧, 也許有人就不敢吃了
但實際上軟嫩可口, 非常好吃
稍微烤過的雞肉加點鹽, 配上山葵, 味道不錯
●綜合刺身
雞胗+雞肉
要不要放旁邊的金桔就看你的口味
怕酸的我是不喜歡的
雞胗很脆, 原本會擔心有點腥但沒問題,. 雞肉部份好吃又軟嫩
很不賴
●雞頸肉
せせり, 雞脖子肉, 這會讓我想起小時候家附近碳烤攤一定會有的烤雞脖子
當時總覺得這肉真好吃但啃起來超麻煩
後來很多店都有這種處理過的, 就簡單又好吃
所以我吃這類店家都會點^^
●烤櫛瓜
神說, 餐桌上一點綠色都沒有是有罪的 ( 不管那個神都沒這樣說)
所以點這個, 以前我是不敢吃的, 因為它根本就像放大版的小黃瓜 (我絕對不吃小黃瓜和豆芽菜)
不過後來吃了幾次, ok 耶, 它不會有小黃瓜那股很重的味道
可接受
這邊的不錯
●雞生蠔
特別挑選雞的大腿肉部份
味道很不錯, 肉質Q, 有咬勁, 配上烤酥酥的雞皮
這道好吃
●茶泡飯
我慣例會點的食物
吃了這才會有點飽足感
也可以省點錢( 多填一點胃)
這邊的茶泡飯高湯不錯, 頗好吃
●烤飯糰
烤的不錯的飯糰
友人點的
●雞白子
雞白子, 其實就公雞的那個......之前比較常見到是在東部婚宴宴席上, 然後吃合菜偶而也會看到
不過由於很貴, 通常會用豆腐製品換掉
吃之前擔心會有腥味
結果沒有, 頗好吃
●雞皮
這邊的雞皮相對於之前吃到幾次日本作法
屬於烤的比較脆的的作法
介於一般烤雞皮烤到很脆與一些日本燒鳥店烤的稍軟稍油一點之間
我發現日本人吃的烤雞皮很少故意烤到很脆
但台灣人就偏愛脆的了
●和風牛筋煮
吃到這邊我已經差不多了，但友人似乎還可以吃就再加點
軟嫩的牛筋與蘿蔔都好吃
●鳳凰肉
不知道是不是和朋友在討論業界裡一些奇怪事情講話太大聲了
於是店內我們與另一組客人都得到了贈送的鳳凰肉串燒.....
口味很特別, 好吃, 是喜歡的口感
它其實是雞肝連, 但不管牛豬雞的橫隔膜我都蠻喜歡吃的
下次來會主動點
●總評
很棒的串燒店, 我還沒去過士林的鳥哲
不過我會覺得這是我在台北吃過最好的美味焼き鳥之一
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