手串本舖串燒 (已搬遷) 新店位置

說到台北燒鳥串燒，手串本舖串燒絕對是榜上有名，手串本舖串燒創立已八年的時間，店內主打桂丁雞串燒+創意雞豬牛料理，手串本舖串燒更是台灣生食雞肉料理的始祖，咬咬一直心心念念要來朝聖，卻一直放在口袋中未造訪，這天朋友相約到手串本舖串燒品嚐手串本舖串燒新菜色，算是一圓了咬咬的夢想手串本舖串燒就位在仁愛醫院旁，日式裝潢門面相當低調，不管是從大安站六號出口步行或忠孝復興捷運站2號出口 步行都是約10分鐘，自行開車的朋友可以停在仁愛醫院內1H/40元手串本舖串燒店內的風格是走極簡風的日式典雅風格設計，用餐區域分為一二樓，一樓除了門口處有一張四人桌外，其他的位置都是吧檯前的座位，吧檯區可以就近看到職人師傅們料理燒烤的技藝二樓則設置了兩種不同型態的用餐區，有四人桌跟六～八人桌，也可合併變成大桌，適合包場或是團體用餐，在後方則是包廂區，可以容納八～十人一起用餐，包廂設計也很有隱私感今天品嘗的是2020年的全新菜單，另外手串本舖串燒還有一項大突破，就是推出6點到七點半的happy hour時間，時間內啤酒跟軟性飲料買一送一，一般happy hour都是在離峰時間，手串本舖串燒載用餐尖峰時段祭出優惠真的相當

串燒一直是我很愛的食物, 不過有時覺得台灣的串燒都比較『熟』(或者說台灣人喜歡烤到全熟) , 這是在日本吃過焼き鳥之後再回來吃的心得台灣人常以為居酒屋就該有串燒, 但在日本いざかや還是會有分, 焼き鳥 , 或是爐端燒, 小料理屋, 或者新式いざかや 就什麼都有賣 ( 包含煮泡麵給你吃, 或是午餐肉煎一煎)近年來台灣居酒屋變多也開始有專門作焼き鳥的之前吃過焼鳥酉志, 在台灣有找到在日本吃的味道, 手串本鋪則是聞名許久一直沒來吃 ( 理由很簡單, 它在我不太會出現的仁愛路的那一邊)這天有機會就一定要試試, 就日本吃的味道，『不太熟的 焼き鳥』XD店內特別有提到是備長炭使用店我們這天坐在吧台最前面這邊, 在日本電影裡會看到的鍋子以及旁邊熱著的烤香魚前面, 這可是非常促進食慾這邊的消費方式是一人低消700 , 如果帶酒水的話低消就變成1300,而不是一瓶一瓶計價大家可以考慮自己的荷包, 適當決定怎樣吃價格的話菜單很可愛的用了中文數字計價每一份是兩串除了雞肉串燒外, 也有些其他菜色, 與海鮮, 湯品當天準備的材料可以在冰箱裡看到準備開吃啦●山葵里肌肉為何在前面說『熟』與『不熟』, 主要是因為台灣

手串本舖隱身於台北仁愛醫院急診旁的小巷弄內，於捷運大安站或忠孝復興站步行約十分鐘即可抵達，低調的門面，如果不經意錯過了，就可惜啦～～～手串本鋪雖是串燒專門店，但除了串燒外，也有主食，揚物，精緻料理.....等，讓人既能吃得飽也能吃得巧兼小酌的好去處！搭配串燒，來杯冰冰涼涼的生啤酒就對啦～不諳酒性的朋友們，也可以選擇乳酸飲品可爾必思，酸甜滋味，搭配餐點也挺合拍 !柚香沙拉吃串燒前，先來份清爽的沙拉潤潤口是再好不過的選擇啦～和一般沙拉比較不一樣的是，這裡的沙拉內除了加了雞里肌外，上頭尖得跟小山一樣的食材讓人意想不到居然是酥脆的雞皮，整份沙拉吃來酸中有甜，爽脆可口，十分開胃！雞肉味噌佐小黃瓜雖是簡單的黃瓜，但在師傅的利索的刀工下，加上擺盤，讓簡單的美食看來更加可口動人！小黃瓜旁佐的是手串本鋪自製的味噌醬，一般餐廳為了取其方便，味噌大多附的都是現成的味噌醬，由此小地方可以看得到手串本鋪在經營上的用心，與對美食的堅持！選用紅白兩種味噌，加上炒到糊化的雞腿肉，再加入牛蒡噌加甜味及口感，吃來多了股甘甜而少了一般味噌的死鹹感，當味噌在口中化開同時，隱約可以吃到牛蒡的顆粒。是道看似簡單，但前置作業相當

往往串燒或是燒肉都以牛肉為主打鄰近仁愛醫院旁的『手串本舖 串燒』老闆特地赴日學藝 以雞肉做為主打沒有醒目的招牌 外觀裝潢相當低調搭乘捷運至忠孝復興站或大安站步行約6-8分鐘即可抵達一開門就能聞到香濃的燒烤味先看到的是燉煮著料理的鐵鍋還有一條鹽烤香魚 為每日限量餐點深長型的環境 沒有過多的裝飾和擺設還提供可吊掛衣物的衣架店內燒烤料理時的炭火特別選用備長炭比較沒有煙燻的問題座在檯前還能近距離看師傅串燒的功夫可惜當天已被全數訂位Bunny被安排在二樓用餐二樓有二至四人座 還有獨立的包廂很適合朋友聚餐或是下班小酌而酒類的提供 還有每日特別推薦貼心提醒：未成年請勿飲酒，酒後不開車入座後服務人員還貼心提供放包包用的籃子可以放在椅子下 一點也不佔空間餐桌上都有提供增添風味的醬料餐點完全將雞肉能製作的料理發揮得淋漓盡致雞肉皆用在自然環境中生長地桂丁雞當然也有海鮮、牛肉、豬肉的料理 相當多樣創意喜歡麵、飯的朋友 也有主食可以選擇先送上飲品可爾必思 $100甜甜的好滋味一直是Bunny飲料的首選麥茶 $50清香甘醇的口感很能解膩前菜 雞肉味增小黃瓜 $150自醃漬雞肉味增醬鹹鹹甜甜的滋味與小黃瓜搭配很能擄

最近剛好串燒魂發作,好想吃串燒阿~沒辦法去日本每天都在趕行程而且胃袋不夠大所以跟本沒機會踏足日本的居酒屋(淚奔)剛好有機會接獲到手串本鋪的邀約機會,我們二訪來到了手串本鋪手串本鋪就位於仁愛醫院的後方小巧的店面一個不小心差一點又走過頭了非假日的晚間幾乎全店客滿,建議要先行訂位~因為位子有限小巧的吧台區,可以直接親眼看著師父變化出道道精彩的料理座位數有限,想看師父精彩表演者請記得提早預定位子阿~雖然烤肉區就位於座位旁,但手串本鋪排煙系統作了很好~幾乎沒有可怕的油煙味座位旁邊有個小火炕,慢火煮著湯烤著來自日本的香魚滿 滿的肉串正等著您來享用只採用早上處理的溫體雞肉,師父們花手工一串串的串好所以數量很有限,想吃真的要早點來喔看著MENU有好多我們沒吃錯的菜色阿~季節時蔬-小黃瓜佐雞肉味增去掉芯的小黃瓜段吃起來相當的脆口,一旁是特調的雞肉味增沒錯味增中混入了桂丁雞的雞肉泥味增採用相當比例的紅白味增混合雞肉泥吃起來帶點甜味,打破了味增偏死鹹的既定印象和風沙拉上頭一絲絲的川燙熟的桂丁雞肉絲生菜,黃紅椒,還有秋葵,小蕃茄,玉米粒帶點微酸的和風醬,讓我們都開了胃了!山葵雞里肌這應該是手串本舖首創了~雞

依然記得約莫在三年多前,我跟樂哥第一次踏進手串本鋪的那天,我們下班騎著車過來一直找不到路,三年多後的這時候,我們依然下班騎車前往『三年還是沒進步沒有車可開XD』,依然鬼打牆的找不到路,但美味程度仍然跟三年多前那樣的令我們回味,以前是我們自費吃,這次則是邀約前往,但店家服務與熱誠沒有分別,依舊熱情且細心招呼。雙手奉上店家資訊FB：手串本舖 串燒地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號『仁愛醫院急診室對面』時間：晚 18:00-00:00『每月第二與第四的 星期天 公休』電話：02-2705-2892交通：台北捷運 忠孝復興站2號出口,大安站『需步行約10分鐘』其他：低消一人600/自費酒水低消1200一人/收101服務費/現金/刷卡/可預約/散客手串本舖位在仁愛醫院後方急診室對面,是一間很低調且容易錯過的店,外觀上日式簡約串燒店風格,讓人摸不著頭緒,不過若你進去後,你便會上癮這美味,店家2012年開幕,五大素求是店家的堅持,分別是：使用新鮮桂丁雞,因為店內素材皆為新鮮食材,若售完或者補貨不足請見諒,部分食材以8分熟口感呈現,除了雞肝雞肉丸之外,其他料理則已鹽烤方式為主,店內調味營養都有專業

這間位於在仁愛醫院旁的巷弄中的居酒屋小店，其實他的位置，對於開車的人還蠻不方便的，這間店在今年才開的，大概開了兩個月，不過怎麼會有居酒屋選在這個位置呢，想必一定是和醫生有關囉!!聽說在這裡吃飯的顧客大都數都是醫生，所以價位和品質都有特殊的設計喔。 店門口的樣子，看起來小小一間，在路上騎過去暗暗的都沒發現，外面可能需要在布置一下。 店內有分為吧檯桌，和二樓的大包廂，還有一些團體的座位，牆上擺的招牌都寫日文字實在是部會翻譯啦!!! 不過倒是看到許多精緻的廚師照喔! ‘店內很有居酒屋小小間的味道。                          還有許多清酒的空罐，陳列在一起就很有味道。      這是掛在牆上的證照，看來真的是有營養師來製作的，可見料理相當安心高品質，等等就可以知道他們是怎麼樣選擇的。                     引進來自日本烤溫高達950度以上的爐子，使肉質考得非常得恰到好處，這個玻璃設計也讓大家不會聞到很重的燒烤味，是個很貼心的設計呢!! MENU 店內所有餐點都是有廖里長和營養師條配的，所有餐點以八分熟燒烤，不加其他的調味料，使用一般的鹽讓你吃得到肉的新

晚上如果想要找個朋友吃美食聊聊天，大家會想到去那裡呢？大家的答案或許會去麻辣鍋、吃到飽餐廳，或者是西餐廳，但也少不了會選擇去日式居酒屋，點個串燒喝個小酒，聊聊天紓解壓力，我個人就蠻喜歡跑這樣的地方，吃喝盡興，氣氛也特別的好。今晚我就到了位於台北仁愛醫院巷子裡的【手串本舖】跟朋友聊天解悶，好生愉快！手串本舖四周交通發達，除了有蠻多路公車可到，另外離捷運忠孝復興或大安站，步行約7-8分鐘可到，十分方便。走進店裡就看到了招財貓再跟我打招呼，旁邊是店家有在賣的魚干辣椒醬，現特價180元，喜歡可以買回家喲！門口有一桌四人座，牆上有掛了二個衣架，想必應該是讓客人掛衣服的吧！門口一進來就看到地爐，底下燒紅的炭火用來保溫鍋裡的馬鈴薯燉肉而旁邊烤好的魚，從開店起一直都在那裡，服務人員說這是店裡的傳統，我想是向徵性的一個精神。一樓的吧台區有八個座位，可近距離看到師父在忙碌的製作餐點，光聞那燒肉的香味肚子都餓了起來，不過店裡有裝了降低油煙的抽風設備，在店裡是不太有油煙味的。吧台區前的食材早就準備妥當，店裡使用的都是每天早上送到的常溫肉品，再花上時間一一串好，為了呈現好品質在顧客面前，可是不用冷凍肉品，所以只