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2017-09-27
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自詡為麻辣鍋控，卻連詹記只聞香不聞其味，所幸我有一群願意陪我吃遍大江南北的好同事，造訪這創立自1994年的20多年老招牌，據傳聞鍋底鴨血豆腐並不是無限續，想吃號稱『台北第一的鴨血』請加點！儘管台北街頭麻辣鍋店家數和滷肉飯攤有的拼，詹記仍門庭若市，連當月訂位都需要排上好長時間，最後擠得一席20:30的十人位，原本得加班完成任務的同事一聽，成為當天最準時出席的人客一入桌，服務生很快來詢問要吃什麼鍋：可以選紅鍋、白鍋或鴛鴦鍋依當天出席人數，小鍋NT.300/中鍋NT.400/大鍋NT.500 我們當天出席10人因此點大鍋我們決定的是鴛鴦鍋，白鍋是豬骨熬成的清湯底，嚐起來醇厚相當喜歡；紅鍋加入十幾種中藥、特製辛香料於麻辣湯底，費工10多小時細心熬煮，調製出味香，口麻，香麻兼具，我們當天是點小辣，倘若試喝想增添辣度，可以向服務生索取辣油▨鴨血NT.200 /豆腐NT.100如江湖傳聞相同，鴨血豆腐需要額外加點。先說我覺得豆腐是在水準之下，豆腐的嫩並未彰顯，甚至還有惱人的悶悶豆渣味，與新鮮豆腐擁有的豆香完全不同詹記的鴨血相當大塊，吃起來爽度很高！從外表看是相當新鮮的鴨血，入味度也十足，但是不是台北
自詡為麻辣鍋控，卻連詹記只聞香不聞其味，所幸我有一群願意陪我吃遍大江南北的好同事，造訪這創立自1994年的20多年老招牌，據傳聞鍋底鴨血豆腐並不是無限續，想吃號稱『台北第一的鴨血』請加點！
儘管台北街頭麻辣鍋店家數和滷肉飯攤有的拼，詹記仍門庭若市，連當月訂位都需要排上好長時間，最後擠得一席20:30的十人位，原本得加班完成任務的同事一聽，成為當天最準時出席的人客
一入桌，服務生很快來詢問要吃什麼鍋：可以選紅鍋、白鍋或鴛鴦鍋
依當天出席人數，小鍋NT.300/中鍋NT.400/大鍋NT.500 我們當天出席10人因此點大鍋
我們決定的是鴛鴦鍋，白鍋是豬骨熬成的清湯底，嚐起來醇厚相當喜歡；紅鍋加入十幾種中藥、特製辛香料於麻辣湯底，費工10多小時細心熬煮，調製出味香，口麻，香麻兼具，我們當天是點小辣，倘若試喝想增添辣度，可以向服務生索取辣油
▨鴨血NT.200 /豆腐NT.100
如江湖傳聞相同，鴨血豆腐需要額外加點。先說我覺得豆腐是在水準之下，豆腐的嫩並未彰顯，甚至還有惱人的悶悶豆渣味，與新鮮豆腐擁有的豆香完全不同
詹記的鴨血相當大塊，吃起來爽度很高！從外表看是相當新鮮的鴨血，入味度也十足，但是不是台北第一的鴨血我覺得稍嫌過舉
聽這說辭相當新鮮，於是我也舀了一碗來試試，吃起來是可以解辣，倘若怕辣的朋友可以沾這醬
雖然這餐有朋友協助控管點餐總額，所以很克制點了這些XD 每個人對於麻辣鍋必涮的食材大不同，像我必吃老油條和丸子，有朋友則是木耳、玉米、大腸或鹵水
因此吃一輪下來，以下呈現來詹記必點之食材：
剛剛少講了在菜單裡，若食材旁有1/2符號，即時代表可以點半份，這是相當貼心的服務
▨ 大腸
延續剛剛鴨血的大份量，詹記的大腸也相當肥碩！而且處理非常乾淨，請上桌時立刻丟下鍋，而且要在紅鍋！！大概吃完第一輪菜餚再撈取『ㄎㄨ ㄥ ˋ』得軟爛的大腸，噢～真是神美味
▨ 牛肚
對於牛肚等鹵水個人內心是不算喜歡的，但是詹記牛肚吃起來很是脆口，也獲得全場好評，之後還加點一盤呢
看著白鍋裡的白菜、玉米和金針菇滿滿到快滾出來，看得就好療癒
▨翼板牛 NT.480
翼板是在牛的下肩胛肉，是牛肩肉最嫩的部位，油花非常漂亮，涮個五秒放入口，可以感受到它在嘴裡停留後即化，很好吃很貴
▨ 台灣松阪豬 NT.280
光是份量就讓人相當滿意，松阪肉該有的脆度也有，這款肉榮登本日CP值最高
▨ 台灣梅花豬 NT.280
非常大片，忘記拍比臉大的視覺效果，可惜肉質稍老，在松阪豬後品嚐真的難免比較，大家如果預算有限先不吃它好了
▨ 牛五花 NT.420
如大家所見油脂量很高，我覺得火鍋涮牛肉簡單分兩種，一種是吃享受，你可能無法吃太多，另一種就是吃存在感的，像是牛五花份量和價位都比翼板和牛小排划算許多，因此牛五花我們當天來了三盤
▨ 米血糕 NT.60
榮登本日最跌破眼鏡，詹記的米血糕紮實帶勁，下鍋時要認真顧不然會黏鍋底嘿
終於一圓詹記的嘴饞夢，先不論神化的部分是否合理，以台北火鍋店來說確實推薦
Review
環境氣氛：4★（以5★為滿分）
美味指數：4★
推薦菜色：台灣松阪豬、鴨血、米血糕、大腸、牛肚
平均消費：NT.550
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